앞서 장문홍 교수는 강의에서 어린이 아침식사는 죽을 먹을 수 없다고 공개적으로 언급했다. 전염병 기간에는 각별한 주의를 기울여야 한다. 교수는 어린이 아침 식사에는 고영양과 고단백이 함유되어 있어야 한다고 생각하지만 쌀죽이 고영양과 고단백 음식이 아니어서 아침식사로 적합하지 않다고 생각한다.
교수의 발언은 아침 식사에 대한 사람들의 오랜 인식을 뒤엎었기 때문에, 많은 부모들이 이에 대해 미친 의문을 제기하고, 심지어 교수에게 대외 사물에 대한 추앙을 토로하기도 했다. 하지만 교수가 미친 듯이 의심을 받았을 때에도, 아이들의 아침 식사에 대해 이야기할 때, 그는 여전히 아이들에게 고기를 주지 말고 우유와 계란을 먹는 것이 가장 좋다고 부모님께 일깨워 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언)
이후 종남산원사와의 인터뷰에서 언론은 이 교수도 비슷한 영양코디 습관을 가지고 있다는 것을 발견했다. 종남산원사는 아침식사가 가능한 풍부하고 균형이 맞아야 한다고 생각한다. 원사의 매일 아침 식사는 대부분 오트밀 과자 우유 한 그릇, 계란 노른자 하나, 단백질 몇 개, 그리고 마지막으로 과일이다.
이에 따라 두 의료 전문가는 아침 식사에 대한 인식이 일치하며 고영양 고단백 아침식사가 가장 과학적이다. 쌀죽에는 탄수화물이 많이 들어 있지만, 금방 소화되어 아이가 다시 쉽게 배고픔을 느낄 수 있고, 한정된 영양소는 아침의 영양 수요를 충족시키지 못한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
요리는 영양이 풍부하기 때문에 아침 식사 때 튀긴 녹색 채소를 먹게 하면 입맛을 자극하고 식욕을 증가시킬 수 있다. 따라서 부모들은 아이에게 화말이 하나, 시금치 스크램블 에그 하나 더 준비해 주면서 주식과 볶음 요리가 모두 있어 아이의 영양 균형을 더 잘 보장할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 아침에 밥을 짓는 것은 좀 번거롭지만, 아이를 매우 영양가 있게 먹을 수 있다.
아침에 탕수 한 그릇을 먹는 국수는 아이가 배고픔을 완화하는 데 더 쉽게 도움이 되며, 동시에 아이가 영양을 소화하고 흡수하는 데도 도움이 된다. 예를 들어, 다진 고기 가지 야채탕이 잘 어울리며, 좋은 육류와 분식을 곁들이면 아이들이 더 영양가 있게 먹을 수 있습니다. 상대적으로 국수는 먹기가 더 편하고, 아이도 먹기가 더 원활해 학생들의 아침식사에 적합하다.
찐빵에 콩국 일부를 넣으면 아이에게 충분한 에너지원과 영양 수요를 제공할 수 있다. 찐빵보다 만두는 삼키기 쉬우며, 가득 찬 충전재도 아이들의 사랑을 받을 수 있다. 두유의 영양도 풍부하다. 콩제품의 적절한 섭취는 아이들이 양질의 단백질을 섭취하는 데 도움이 된다. 두유 외에 두유도 좋은 선택이다.
많은 보모들은 절약의 원칙에 따라 밤새 밥을 아침으로 먹는다. 아침 식사의 종류도 많고, 식사도 하고 채소도 있는 것 같지만, 아이들이 자주 먹기에는 적합하지 않다. 이것은 주로 다음날 저녁 식사의 아질산염 함량이 높기 때문에 대량의 세균이 번식할 수 있기 때문이다. 아이가 너무 많이 먹으면 위 소화불량으로 이어질 수 있고, 복통과 설사 까지 일으킬 수 있다.
어떤 보모들은 절임 쌀죽을 아이의 아침으로 즐겨 먹는다. 이런 식으로 아이에게 좋은 맛을 줄 수는 있지만, 피클의 영양은 매우 제한적이며 소금 과다 문제가 있어 아이가 많이 먹기에 적합하지 않다. 한편 쌀죽이 보충할 수 있는 영양소는 매우 간단하다. 이런 아침은 배불리 먹을 수 있지만 영양은 조금도 없다.
일부 보모들은 편의를 위해 길거리 노점에서 유조, 기름떡, 두유를 사서 아이에게 먹도록 선택했지만, 사실 이런 코디는 흔하지만 매우 건강하지 않다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 유조 노점에서 사용하는 기름의 질은 보장할 수 없다. 유조에는 중금속 원소가 과도하게 함유되어 있어 어린이의 신체 발육에 영향을 줄 가능성이 높다. 또 고유고당은 대사부담을 증가시켜 아동적식, 소화불량 등 위장 문제를 유발한다.
아침 식사는 전날 밤의 배고픔을 완화시킬 뿐만 아니라 오전 내내 영양수요도 만족시킬 수 있기 때문에 아침 식사의 중요성을 간과해서는 안 된다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 아침명언) 아이들이 더 건강하고 과학적인 아침을 먹을 수 있다면, 그들의 신체 발육과 비위조리에 큰 도움이 될 것이라고 믿는다. 아이의 아침 식사가 다양하고 영양물질 섭취가 보장되면 중국식 아침 식사도 아이들에게 적합하다!