2. 양 폐의 기관지를 수돗물에 맞추고 폐의 피가 하얗게 될 때까지 반복해서 헹구고, 칼로 몇 번 찔러 즙을 짜내고, 끓는 냄비에 넣고 끓여 물기를 빼 4cm 네모난 덩어리로 썰어 물에 담근다. 양의 대장과 소배를 긁어 더러움을 제거하고 소금과 식초를 넣고 문지르고 점액과 불순물을 제거하고 반복해서 씻고 물솥을 풀어서 1O 분을 끓여 꺼낸다. 소배를 4cm 길이로 썰어 썰어 주세요.
3. 양마음을 가르고 피를 제거한 후 냄비에 넣고 몇 분간 끓여 슬라이스를 제거합니다. 양고기는 근막을 제거하고 얇게 썰었다. 목이버섯과 버섯은 꼭지를 제거하고 작은 송이로 찢었다. 감자는 껍질을 벗기고 썰어준다. 브로콜리가 작은 꽃으로 피다. 파, 마늘이 잘게 썰다. 위의 식재료는 접시에 담고 샤브 주위에 놓는다.
4. 냄비에 불을 놓고 돼지기름을 50% 까지 데우고, 양두개골을 볶아 향을 내고, 강미 마늘 소금을 몇 번 볶고, 요리재료와 식초를 뿌리고, 파를 넣고 적당량의 물과 오향가루를 넣고 끓여 거품을 제거하고, 파 매듭과 생강을 넣고, 작은 불을 끓여 양뼈를 제거한다