고기가 늙는다. 닭고기찜이든 치킨이든 닭고기는 미리 익힐 필요가 없고, 직접 냄비로 끓일 수도 없다. 올바른 방법은 닭고기 조각을 잘게 썰어 따뜻한 물에 10 여 분 동안 담가 닭의 핏물을 완전히 담그는 것이다. 닭고기가 냄비에 넣고 끓여서 끓이면 육질이 늙기 쉬우며, 마지막에 끓인 닭고기는 오래되고 장작을 먹는다. 닭이나 치킨을 끓일 때 소금은 마지막에 넣어야 한다. 소금을 미리 넣으면 육질이 수축되기 쉬우며, 끓인 닭고기는 식감이 딱딱하다.

선택:

1, 머리는 크지 않아야 합니다

일반 사료' 빠른 성형닭' 에 비해 흙닭의 머리는 상대적으로 작고, 닭관도 작고, 색깔도 빨갛다.

2, 털

흙닭이 섭취하는 음식은 대부분' 순천연' 이기 때문에 첨가물이 없기 때문에 흙닭의 털색은 일반' 양종 닭' 보다 더 밝아 윤기가 도는 느낌을 준다.

3, 발은 가늘어야 한다

"발" 을 보는 것은 흙닭을 구별하는 가장 직관적인 방법이다. 흙닭의 발은 매우 가늘지만, 그것들은 매우 강하고 활력이 넘친다. 대부분의 토계들은 장기간 방양과 먹이의 상태에 있기 때문에 손바닥의 바닥에는 두툼한 고치 층이 있다. 하지만 사료닭은 먹이를 주는 시간이 짧아 발바닥이 자연스럽게' 연약하다' 고 한다.