누룩튀김은 바삭하고 맛있지만 누구에게나 어울리는 것은 아니다. 다음과 같은 분들은 튀김맥아를 섭취하실 때 주의하시기 바랍니다.

고열체질을 가지신 분

튀김맥아는 성질이 따뜻하며, 열체질이 있으신 분들은 속이 더부룩하고 몸에 열이 나기 쉽습니다. 이 물질을 섭취하면 불에 연료를 추가하는 것과 같으며 구강 건조, 인후염, 변비 등 화재 증상을 악화시킬 수 있습니다.

음허체질이 있는 사람

음허체질이 있는 사람은 안색이 창백하고 몸이 가늘며 손발, 심장이 뜨겁고 입이 마르고 입이 마르는 등의 증상을 동반하는 경우가 많다. 목구멍, 야간 땀 및 기타 증상. 볶은 엿기름은 성질이 따뜻하여 섭취 후 체액을 소모하여 음허체질 증상을 악화시킨다.

당뇨병

튀긴 맥아에는 탄수화물이 풍부해 섭취 후 설탕으로 전환되어 혈액으로 흡수되어 혈당을 상승시킵니다. 튀긴 맥아를 섭취하는 당뇨병 환자는 혈당 조절이 좋지 않아 일련의 합병증을 유발할 수 있습니다.

비장이 허하거나 소화불량이 있는 분

누룩튀김은 바삭하고 맛있지만 식감이 딱딱하고 소화하기 어렵습니다. 비장결핍이나 소화불량이 있는 사람이 맥아튀김을 섭취하면 소화부담이 증가해 복부팽만감, 설사 등의 증상이 나타날 수 있다.

임산부

임산부가 튀긴 맥아를 먹으면 자궁 수축을 자극하여 낙태 위험이나 조산을 초래할 수 있습니다. 그러므로 임산부는 튀긴 맥아를 섭취하는 것을 피해야 합니다.

영유아

영유아의 소화기관은 아직 성숙하지 않아, 엿기름을 튀겨 먹으면 소화부담이 커질 수 있습니다. 튀긴 맥아에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 영유아가 먹은 후 복부팽만감, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

알레르기가 있는 분

누룩맥아에 알레르기가 있는 분도 있으며, 먹은 후 발진, 가려움증, 복통 등의 알레르기 반응을 경험할 수도 있습니다. 알레르기가 있는 사람은 튀긴 맥아를 먹지 않는 것이 좋습니다.

섭취 제안

누룩튀김을 드시기 적합한 분들은 한 번에 너무 많이 섭취하지 말고 적당량 섭취하는 것을 권장합니다. 튀긴 맥아는 대개 단단하기 때문에 치아와 소화 기관이 손상되지 않도록 조심스럽게 천천히 씹어야 합니다.