차사오는 광둥 특색 육류 제품이다. 비취는 바비큐 고기 과정에서 바깥쪽에 간장 마늘, 생강, 청주 (또는 맛) 를 많이 바르는 것이다.

차사오는 돼지 목살, 안심살, 매실고기 등 날씬한 고기를 원료로 한다. 돼지고기 전체를 절인 후 특제 포크로 꽂아 난로에 넣어 구워 차사오라는 이름이 붙었다. 하지만 포크로 고기를 꽂지 않고 오븐에 직접 넣어 구워도 차사오러우를 구울 수 있는 간단한 판들이 많이 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)

일본식 차사오는 돌고래 골라면에 표준으로 제공되는 얇은 고기로 보통 돼지 삼겹살로 차사오를 만든다. 신선한 삼겹살을 면끈으로 묶은 후 냄비에 넣고 각종 조미료와 함께 약한 불로 끓인다.

확장 데이터:

주의 사항:

1, 차사오러우, 쇠고기 둘 다 온화하고 차갑고, 비장과 위를 보충하고, 차갑고 허술하다. 성미가 저촉되니, 동식해서는 안 된다.

2, 차사오러우와 양간: 중의운' 돼지고기 * * * 양간과 음식' 이 답답하다. 식약성으로 볼 때, 호환성은 적당치 않다. 양 간은 지렁이가 있고 돼지고기 * * * * 와 함께 볶으면 괴상한 냄새가 나기 쉬우며 요리의 관점에서도 적절하지 않다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

3, 차사오육과 콩: 현대영양학의 관점에서 볼 때 콩과 돼지고기는 배합해서는 안 된다. 콩에는 피틴산 함량이 높고 60~80 의 인은 피틴산 형태로 존재하기 때문이다.

4, 종종 단백질과 미네랄 원소와 복합물을 형성하며, 두 가지의 활용성에 영향을 주고 이용효율을 낮춘다. 콩류와 살코기, 생선 등 육식 중의 미네랄 (예: 칼슘, 철, 아연 등) 이 결합되어 인체의 이 원소에 대한 흡수를 방해하고 낮출 수 있기 때문이다.

바이두 백과사전-차사오

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