굴살은 살이 쪄서 맛이 신선하고 영양이 풍부하며 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철 등 영양성분이 풍부해' 해저우유' 로 유명하다. 두부와 해산물은 절합, 두부찜, 가장 맛있는 것은 당연히 간수로 만든 두부입니다. 속담에 천롤두부만롤어라고 합니다. 이 두부는 오래 삶을수록 식감이 부드러워질수록 국물이 하얗습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

주재료 3 인분

털두부 500 그램

굴 500g

액세서리

오일 적당량

소금 적당량

파 적당량

생강 적당량

고수 적당량

1 단계 굴두부탕 연습 대전

굴고기를 꼼꼼히 씻고 불순물을 제거하는 것이 가장 좋다. 굴육은 원탕에서 잡거나, 흐르는 물 아래에서 씻어도 좋다. 세척 효과가 더 좋다. 굴의 원래 국물은 꼭 보관해야 한다. 씻은 굴고기, 원탕즙, 씻은 국물은 모두 예비품

2 단계 굴두부탕의 방법 그림

두부는 작은 정사각형을 썰고, 파 생강은 잘게 썰고, 예비

3 단계 굴두부탕의 일상적인 관행

소금을 넣은 뜨거운 물에 데쳐서 콩비린내를 제거하고, 두부덩어리가 살짝 뜨면 건져내고, 준비한다. 물을 데친 두부의 식감이 더 부드러워요

4 단계

냄비에 기름을 조금 넣고 쪽파 생강을 볶고 굴원탕즙과 굴고기를 씻은 국물을 넣고 두부를 넣고 큰 불로 끓인다. 국물이 적다고 생각되면 적당량의 맑은 물을 더 넣어도 됩니다

5 단계

두부찜은 국물이 크림이 될 때까지 끓이거나 자신이 좋아하는 정도입니다. 굴고기를 붓고 다시 끓인다

6 단계

굴고기를 한 번 끓인 후 불을 끄고 적당량의 소금과 고수가루를 넣어 간을 맞춘다. 냄비

최종 품목 차트

요리 기술

굴을 넣은 후 냄비를 열면 된다. 오래 끓이면 굴이 늙었다. 2. 굴자원탕즙은 영양가가 있습니다. 이런 해산물 맛에 익숙하지 않으면 굴고기를 씻은 후 국물만 사용할 수 있지만 신선한 맛과 영양성분이 상대적으로 빠져나가는 부분입니다. 3, 고수를 좋아하지 않는 사람은 후춧가루