원료: 삼겹살, 양파, 야채, 말린 표고버섯, 삶은 계란, 쌀

양념

2, 양파는 작은 땡을 썰고, 채소는 끓는 물에 데쳐 데우고, 말린 표고버섯거품은 작은 땡, 생강과 마늘은 잘게 썰고, 미리 계란 몇 개를 끓여 껍질을 벗기고 준비한다.

3, 냄비에 기름을 붓고 뜨겁게 달구고, 생강마늘을 터뜨리고, 양파틴볶음향을 넣고 표고버섯, 삼겹살을 넣고, 살색이 하얗게 될 때까지 볶아 생펌핑, 노펌핑, 양념주, 팔각, 오향가루, 얼음설탕, 후춧가루를 넣는다 냄비에 적당량의 미지근한 물을 넣고 (삼겹살 1, 2cm 를 넘지 않는 것이 좋다), 국물이 끓으면 국물이 모두 함께 뚝배기에 붓고 삶은 계란도 뚝배기에 넣고 약한 불로 1.5 ~ 2 시간 정도 천천히 끓인다.

4, 스튜와 함께 밥을 뜸들이다.

5, 모두 제작 완료, 간육을 쌀에 덮고 국물을 뿌린 뒤 할로겐 알과 야채를 곁들이면 먹을 수 있다.

대만 할로겐밥 제작 흐름도 출처: 장정

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운영 팁:

1, 선택

2, 수육할 때 국물을 너무 건조하지 말고 국물로 밥에 붓는 것이 더 맛있다.

3, 붉은 파머리를 사용하면, 만든 법칙은 양파와 약간 다르다. 먼저 붉은 파머리를 붉은 파수포로 가공해야 하고, 수육할 때, 붉은 파수와 양념을 함께 냄비에 넣으면 된다.

붉은 파수파 만드는 방법

a. 붉은 파머리를 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 실을 썰어 전분을 골고루 감쌌다.

B. 냄비에 뜨거운 기름을 넣고 붉은 파머리 튀김 (파머리 뜨기, 색금) 을 넣고 아스팔트를 건져 식힌다.

C. 파수를 랩백에 넣고 밀대로 으깨면 완성된다.