중국' 8 대 요리' 의 요리 솜씨는 각각 멋이 있으며, 그 요리의 특색도 각기 천추이다.

=== 1. 광동 요리 ===

유파: 광저우, 조주, 동강 3 개 유파가 광저우 요리로 대표된다.

특징: 요리 방법은 튀김, 튀김, 찹수이, 스튜 등을 두드러지게 한다. 맛은 시원하고 싱겁고 바삭하며 신선하다는 특징이 있다.

명채: 삼뱀 용호봉대회, 사오유돼지, 소금에 절인 닭고기, 동과선, 고노육

= = 2. 저장요리 = = =

명요리: 용정새우, 서호초어, 꽃닭

=== 3. 산둥 요리 ===

유파

명물: 유폭하하, 사오조가비, 당파수 잉어

=== 4. 장쑤 요리 ===

유파:;

특징: 요리 기술은 조림, 조림, 끓인 것으로 유명하다. 국물을 조절하는 것을 중시하고, 원즙을 유지하다.

명물: 닭고기 국물 말린 실크, 게가루 찜, 사자머리, 수정식발, 오리포어

=== 5. 호남 요리 = = =

명물: 붉은 끓는 상어 지느러미, 빙설탕 샹련

=== 6. 쓰촨 요리 ===

유파: 청두

특징: 맛이 많고, 맛이 넓고, 맛이 두껍고, 맛이 진하기로 유명하다.

명요리: 궁폭치킨, 곰발, 위샹러우쓰, 건사오위날개

=== 7. 푸젠요리 = =

특징: 해산물을 주원료로 단맛과 짠향, 색맛에 중점을 둡니다.

명물: 눈송이닭, 김수복, 구운 찌꺼기 닭, 오렌지 주스 가길어, 태극명새우

=== 8. 안후이요리 = = =

특징: 햄으로 맛을 내고, 얼음설탕은 신선하고, 찜에 능하며, 화공에 신경을 쓴다.