진짜 해삼과 가짜 해삼을 판별하는 방법은 겉모습과 안쪽 힘줄, 물집 등을 보면 된다.

먼저 생김새로 보면 대부분의 인공 해삼은 틀을 통해 만들어지기 때문에 가시가 규칙적이고 크기도 동일하며, 손으로 만지면 가시가 거의 떨어지기도 한다. 해삼을 보기 좋게 만들기 위해 인공 해삼 판매자들은 해삼을 검게 윤기나게 염색합니다. 이 해삼을 물에 담그면 점차 물에 젖게 됩니다.

둘째, 내부 힘줄을 보세요. 인공 해삼은 양쪽 끝 부분에 구멍이 없고 내부 벽이 매끄러워서 실제 해삼의 내장을 제거해도 여전히 해삼 힘줄이 남아 있습니다. 인공해삼은 내장을 제거했다고 하지만 힘줄이 없는 것이 비정상이다. 이것이 진짜 해삼과 가짜 해삼을 가장 직접적으로 구별할 수 있는 방법이다.

셋째, 해삼을 물에 일정 시간 담가두세요. 대부분의 인공 해삼은 접착되어 있어 따뜻한 물에 오랫동안 담가두면 색이 빠져요. 껍질이 벗겨지는 현상이 있지만 실제 해삼은 물에 젖는 것을 두려워하지 않으며 오랫동안 삶아도 썩지 않습니다.

해삼 소개

많은 수산물 중 '바다의 8대 보물'이라 불리는 8가지가 바로 해삼, 생선뼈, 상어지느러미, 전복, 생선입니다. 아귀, 가리비, 생선 입술 및 알은 매우 귀중한 해산물 재료이며 많은 중요한 연회에서 자주 볼 수 있습니다.

저희가 시중에서 구매하는 해삼은 대부분 광건조해삼, 염건해삼 등 건조해삼입니다. 가볍게 건조된 해삼은 해삼을 간단히 가공하고 건조하여 만든 것으로 겉모습이 대부분 검은색이나 회색을 띠어 더욱 자연스럽습니다. 염장건조해삼을 가공하는 과정에서 추가로 소금을 많이 첨가하게 되므로 회백색으로 보이고 표면에 소금입자가 생긴다.