감귤껍질오리

재료: 오리고기, 감귤껍질, 생강, 부추

양념: 막걸리, 소금, 간장, 진간장< /p>< p>세부 방법

1. 오리 반 마리를 잘게 썰어 물기를 빼주세요. 생강과 대파, 귤껍질 한 줌을 준비합니다. 생강은 채썰고, 대파는 잘게 자르고, 귤껍질은 잘게 썰어서 준비합니다. 귤 껍질을 너무 많이 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 약간 쓴맛이 날 것입니다.

2. 팬을 달구고 기름을 조금 두른 뒤 기름을 부어주고, 찬 기름을 다시 넣고 준비한 오리고기를 넣고 튀겨낸 물을 부어주세요. .오리고기를 살짝 볶아 기름을 빼주세요. 그런 다음 생강 조각을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 마지막으로 막걸리를 조금 부어 비릿한 냄새를 제거할 수도 있습니다.

3. 이제 간을 맞추고 소금, 연한 간장, 색을 내기 위해 진간장을 조금 넣고 오리고기에 소스가 잠길 정도로 볶아주세요. 그런 다음 뜨거운 물을 붓고 센 불로 끓인 후 뚜껑을 덮고 중불로 15분 동안 끓입니다. 끓이는 시간이 길어지므로 물을 조금 더 부어주셔도 됩니다.

4분 15초 후 뚜껑을 열고 준비한 귤껍질을 넣고 살짝 저어준 후 뚜껑을 닫고 중약불로 10분간 끓여주세요. 오리고기를 좀 더 부드럽게 만들고 싶다면 더 오래 끓이시면 됩니다.

5분 10초 후 냄비 뚜껑을 열고 준비한 대파를 넣고 살짝 볶아주면 완성입니다. 아직 국물이 많으면 먼저 센 불을 켜서 국물을 줄인 다음 파를 부어주세요. 이렇게 향긋하고 맛있는 별미가 완성되어도 맛이 좋고, 기름진 맛도 없고, 기본적으로 오리고기 비린내가 나지 않습니다. 마음에 드신다면 지금 사용해 보세요.