1 개

1. 쇠고기, 쇠고기 힘줄, 힘줄, 힘줄 ***1500 그램으로 3cm 정도 잘라주세요.

2. 감자는 칼로 길게 썰고 당근은 두껍게 썰고 표고버섯은 깨끗이 씻는다.

3. 참깨소스, 부추꽃, 발효유, 고추기름을 맛에 맞게 배합하여 양념장을 만든다.

1. 큰 쇠솥은 밑유를 끓이고 생강, 마늘, 파, 두반장을 넣고 볶아 반솥물을 넣고 끓인다.

3. 구운 힘줄과 뇌를 모두 냄비에 넣고 적당량의 닭고기, 된장, 대추, 고깃덩어리, 구기자, 산초, 대재, 천고추, 향엽, 사인, 커민 등의 양념을 넣고 불을 끓인다.

4. 끓인 후 약한 불로 4 시간 정도 뜸을 들이고, 불을 끄고 몇 분 더 뜸을 들인다.

5. 뚝배기 바닥에 감자조각과 당근을 깔고 표고버섯을 조금 넣고 끓인 발굽 힘줄을 큰 뚝배기에 넣고 계속 끓여 끓이면 먹을 수 있다. 동시에, 너는 먹으면서 제품을 현상할 수 있다.

둘

1. 힘줄은 물로 3 시간 동안 물에 담가 피를 제거한 다음 조각을 자른다.

콩을 물에 담그십시오.

3. 불린 소힘줄을 냄비에 찬물에 넣고 파, 생강, 마늘 (얇게 썬 것) 을 넣고 물집이 생길 때까지 데친 후 건져낸다.

이미지 소스 네트워크

4. 기름솥, 소화볶음 두반장에 붉은 기름을 넣고 파, 생강, 계피, 팔각, 건고추, 향엽, 고깃덩어리, 진피, 초과, 회향을 넣어 향을 볶는다.

5. 갈비를 최상색으로 볶아 생초, 연간장, 빙당, 양념주를 넣는다.

이미지 소스 네트워크

6. 냄비에 뜨거운 물을 붓고, 콩과 소금을 넣고, 쇠힘줄을 물에 잠그고, 큰불이 끓고, 작은 불은 2 시간 정도 끓인다.

7. 쇠힘줄이 여린 후 불을 끄다.