쿠키를 만드는 기본 원칙은 다음과 같습니다.

1. 재료 준비 : 쿠키를 만들기 위해서는 먼저 버터, 슈가파우더, 라이트 크림 등 필요한 재료를 준비해야 합니다. , 저글루텐 밀가루, 계란 등 다양한 쿠키 종류에는 견과류, 초콜릿 칩 등과 ​​같은 토핑을 추가해야 할 수도 있습니다. 재료를 구입할 때 쿠키의 맛을 보장하기 위해 고품질의 제품을 선택하십시오.

3. 버터 휘핑하기: 부드러워진 버터를 전기 거품기로 살짝 휘핑해 부피를 늘리고 뽀송뽀송하게 만듭니다. 휘핑 버터는 쿠키의 바삭함을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 다음으로, 가루 설탕, 라이트 크림 및 기타 액체 성분을 일괄 추가하고, 버터의 양이 두 배가 될 때까지 매번 첨가한 후 고르게 저어줍니다.

4. 밀가루 체로 치기: 저글루텐 밀가루를 휘핑한 버터에 넣습니다. 밀가루를 체로 치는 목적은 밀가루와 버터를 완전히 섞어 밀가루 속의 덩어리를 제거하는 것입니다. 그런 다음 끈적끈적한 반죽이 형성될 때까지 고무 주걱으로 고르게 섞습니다. 믹싱 과정에서 너무 많이 섞으면 반죽이 너무 딱딱해질 수 있으므로 주의해야 합니다.

5. 모양 만들기 및 굽기: 모양 만들기 및 굽기는 쿠키의 모양과 맛을 결정하는 핵심 요소입니다. 섞은 반죽을 짤주머니에 담고 쿠키노즐을 짤주머니에 미리 넣어주세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 양피지에 원하는 쿠키 패턴을 짜냅니다. 오븐을 190도로 미리 예열하고, 중앙 선반에 베이킹 시트를 올려 놓고 15~20분 정도 굽습니다. 굽는 과정에서 쿠키가 타지 않도록 변색에 주의하세요.

6. 식힘 및 데코레이션 : 구운 쿠키를 꺼내 식힘망에 올려 식혀주세요. 냉각된 쿠키에 초콜릿 소스, 잼 등과 같은 해당 장식 재료를 발라 맛과 외관을 높일 수 있습니다. 또한, 쿠키 표면에 슈가파우더, 견과류 등을 뿌려 더욱 맛있게 만들 수도 있습니다.

간단히 말하면, 쿠키를 만들 때 레시피를 엄격히 준수해야 하며, 버터 휘핑 강도, 반죽 저어주기, 굽는 시간 등 세심한 주의를 기울여 쿠키의 맛과 모양을 확보해야 합니다. 동시에 개인 취향에 따라 다양한 재료와 장식을 추가하여 독특한 쿠키를 만들 수도 있습니다.