해외를 떠돌다 보면 늘 고향과 고향의 맛있는 음식과 아름다움이 그리워지는데, 중국 사람들은 늘 음식을 유대감으로 삼아 인연을 유지한다. 사람에게는 먹는 것이 가장 중요합니다." 고대부터 현대에 이르기까지 먹는 것이 가장 중요합니다. 따라서 가족이든 사회적 상호 작용이든 중요한 문제에 대한 대화도 먹는 것을 기반으로 해야 합니다.

청단은 녹색을 띠는 찹쌀가루에 쑥즙을 섞어 된장이나 연근으로 싸서 만든 음식으로, 달지도 않고 달지도 않다. 기름기가 많지만 가벼우면서도 긴 풀 향이 납니다.

여러 곳을 가보고 다양한 청단자를 먹어봤습니다. 그런데 고향에서 먹는 청단자와는 전혀 다르다는 걸 알게 됐어요. 청단자를 만드는 데 사용하는 호박잎이 집에 있는 원재료와 달랐거든요.

호박잎을 끓는 물에 반쯤 익을 때까지 삶아 생석회 가루와 섞은 뒤 병에 담아 밀봉한 뒤 3~6개월 정도 방치한다. 호박잎을 항아리에서 꺼내고, 라임가루를 모두 씻은 후, 찹쌀가루를 섞어서 색칠합니다.

다음 단계는 반죽을 반죽하는 것인데, 복잡한 작업은 아니지만 호박잎과 쌀가루를 반죽이 균일하게 될 때까지 반죽하는 데 시간과 손의 힘이 필요합니다. 그림의 녹색 색상.

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반죽을 반죽하는 과정은 10분 정도 소요됩니다. 반죽을 오랫동안 반죽해본 분들이라면 아주 간단해 보일 겁니다. 쉬운 일이 아닙니다.

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반죽을 치댄 후 손으로 작은 공 모양으로 균등하게 나눠주세요. 반죽을 작은 ​​그릇에 빚고 좋아하는 소를 넣습니다. 흔히 사용되는 된장입니다. 된장소를 넣은 뒤 반죽으로 감싸고 반죽을 계속 치대어 공 모양으로 만듭니다. 다음 단계는 완료될 때까지 찌는 것입니다.