소믈리에의 등급은 3급 소믈리에(국가직업자격 3급), 2급 소믈리에(국가직업자격 2급), 1급 소믈리에(국가직업자격 2급)로 구성된다. 자격 레벨 1).

소믈리에란 관능평가 기술을 응용해 와인의 품질을 평가하고, 양조 과정과 보관, 블렌딩 등을 지도하고, 와인 디자인과 신제품 개발 등을 진행하는 사람을 말한다. 소믈리에가 되는 것은 매년 평균 3,000종 이상의 새로운 와인을 맛보는 매우 힘든 직업입니다.

소믈리에의 역사적 발전

원래 소믈리에들은 여행할 때 짐을 들고 다니는 왕자나 귀족의 동행자였으며, 궁정에서 맡은 임무는 와인을 관리하는 것이었다. 왕자들이 쇠퇴한 후, 소믈리에들은 식당이나 마을의 다른 직장에서 일하게 되었고, 이때 모든 사람의 음식과 음료에 대한 지식도 풍부해졌습니다.

당시 와인에 대한 요청이 많아 일반 웨이터들은 이에 응할 수 없었기 때문에 와인에 대한 풍부한 지식을 갖춘 소믈리에들이 등장할 수밖에 없었다. 과거에는 웨이터가 손님과 소믈리에 사이에 메시지를 전달했지만 이제는 소믈리에와 손님 사이의 직접적인 의사 소통 형식입니다.

요즘에는 와인 구매 관리, 와인 리스트 주문까지 다른 서비스에 소믈리에의 업무가 추가됐다. 와인의 색깔 변화를 항상 기억하고, 끊임없이 맛을 연습하고, 와인 정보에 매우 민감하고, 이렇게 열심히 일하는 소믈리에와 함께 호텔에 가면 누구나 기분이 좋아질 것이다. "편안한 삶" 생활 ".