로얄 백작 송로 초콜릿 이름 중' 송로' 라는 단어는 흙으로 뒤덮인 송로 () 와 모양이 비슷하기 때문이며, 둘째로는 송로 () 처럼 보잘것없는 겉모습에 거부할 수 없는 맛있는 식감이 숨어 있기 때문이다.

로얄 백작 초콜릿 표면에는 순수한 코코아 가루가 있어 입구가 먼저 쓴 후 달다. 게다가 순천연 원료를 고르면 맛이 섬세하고 고소하며 실크가 짙어 미각의 잔치를 선사한다.

송로 초콜릿의 가장 큰 특징은 독특한 레시피가 23 C 의 초저융점을 만들어 다른 초콜릿과 비교할 수 없는' 입구 즉화' 의 뛰어난 식감을 선사하고, 자칫하면 손바닥에 녹는다. 로얄 백작 송로 초콜릿은 외형이 프랑스의 유명한 송로 () 와 비슷해서 붙여진 이름이다. 송로 초콜릿의 전통적인 관행은 겉에 코코아 가루가 묻어 모래로 뒤덮인 송로 같다. 송로 초콜릿은 미국식, 유럽식, 스위스식 3 가지 레시피로 맛도 다르지만 같은 것은 각 스타일의 송로 초콜릿이 맛있다는 점이다.

로얄 백작 송로 초콜릿은 초콜릿의 한 종류로 프랑스의 유명한 재료인' 송로' (프랑스어 Truffes, 영어 Truffles) 를 모방하여 붙여진 이름이다. 프랑스에서 유래한 것으로 유럽에서는 오랜 역사를 가진 제작과 식용 역사가 있다.

한 스페인 공주가 프랑스 왕실에 시집가서 고향을 떠나 결혼 후 음식을 먹지 않았다. 프랑스 황실의 어셰프는 공주의 향수를 풀기 위해 스페인에서 많이 나는 코코아를 프랑스 디저트의 제작에 녹여 프랑스 황실 귀족들이 좋아하는 진귀한 재료인' 송로' 의 모양에 따라 색다른 초콜릿을 만들었다. 이런 초콜릿은 Truffes, 즉 프랑스어로' 송로' 라는 의미 (영어' Truffles') 로 명명되었다. 나중에 이런 초콜릿의 제법은 민간으로 전해져 지금까지 보존되어 왔다.