산동요리는 중국의 4대 전통요리(또한 8대요리) 중 자연발생적인 요리이다(화이양요리, 쓰촨요리, 광둥요리 등 영향력 있는 요리와 비교)[1]. 가장 풍부한 기술과 가장 숙련된 요리 [2-3]. [4] 황하유역의 대표적인 요리문화이다.

2,500년 전, 후기에 산둥성 유교에서는 세련미, 균형, 건강을 중시하는 중국 음식의 미학적 지향점을 정립했습니다. 북위는 황하 중하류에 "찌고, 삶고, 굽고, 채우고, 튀기고, 볶고, 삶고, 조리하고, 튀기고, 염지하고, 소금, 콩, 식초, 장, 술, 꿀, 후추"를 정리했다. 강은 중국 요리 기술의 틀을 마련했습니다. 이 기간 동안 많은 산동 요리사와 요리가 궁전에 들어와 우아하고 호화롭고 정직하며 평화롭고 건강에 좋은 산둥 요리의 스타일 특성을 더욱 승화시켰습니다. 보존.

대표적인 요리로는 두부, 탕수육, 해삼구이, 파구이, 삼선상어지느러미, 백사보 조림, 탕수육, 탕수육, 아홉번대장, 두번튀김 등이 있다 바삭바삭한 기름에 전복조림, 기름에 튀긴 새우조림, 식초와 후추로 만든 생선조림, 생선살 조림, 따뜻한 쏘가리 살코기, 고수를 곁들인 오징어롤, 맑은 국물에 흰 곰팡이, 향긋한 계수나무 고기(무슈 고기), 자오동 4가지 믹스, 탕수육 등심, 새우 조림, 자오위안 찜 공, 자오좡 매운 닭고기, 자지 생선 찜, 지난 돼지고기, 파와 고추 생선 필레, 설탕 소스 치킨 너겟, 기름 콩, Shili 은행, 우유 수프 푸차이, 숭어와 계란 수프, 오리 냄비 구이, 크리스피 치킨, 민어와 두부 수프, 캐러멜 참마, 허니 배 볼, 캐서롤 치킨, 바게트 치킨, 히비스커스 치킨 슬라이스, 삶은 히비스커스 노란 관, 양관 삼중, 우첸 새우, 우윤 탁월, 치킨너겟 조림, 민어 냄비, 붕어 우유 수프, 구운 얼둥, 태산산메이 수프, 서시 혀

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