1. 식재료: 생송어 1 조, 소금 3 그램, 양념주 9 그램, 생강 한 조각, 대파 한 조각, 피망 한 조각, 홍고추 한 조각, 찐 생선 간장 8 그램, 후춧가루 1 그램, 참기름 3 그램, 식용유 적당량.

2. 싱싱한 고등어 한 마리를 준비하고, 먼저 기절하고, 비늘을 제거하고, 물고기의 복부에 작은 입을 썰어 청소하기 쉽다.

3. 그 젓가락 한 켤레는 물고기 입에서 각각 물고기 아가미 양쪽을 꽂고 젓가락을 돌리고, 물고기 배 안의 내장과 아가미를 꺼내 반복적으로 깨끗이 씻는다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락)

4. 등을 따라 생선의 양쪽을 잘라서 소금 2g, 양념주 5g 을 넣고 소금과 양념주를 생선에 골고루 바르면 소금은 생선에 맛을 주고, 양념주는 생선비린내를 줄인다.

5. 생강은 조각으로 썰고, 대파는 갈라지고, 대파와 생강은 각각 잘라진 생선 등 양쪽에 놓고, 물이 끓을 때까지 기다린 후 송어솥을 8 분 동안 쪄요.

6. 생강채 썰기, 대파는 갈라져도 채 썰고, 피망과 홍고추는 각각 한 조각씩 썰어 채 썰어 파 생강사와 함께 대야에 넣는다. 맑은 물을 넣고 담가 먹으면 바삭한 식감이 있고 매운맛을 좋아해서 고추실을 조금 넣을 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

7. 양념즙을 조절하고 작은 대야를 하나 들고 찐 생선 간장 8 그램, 양념주 4 그램, 후춧가루 1 그램, 소금 1 그램, 참기름 3 그램을 넣고 젓가락으로 골고루 섞는다.

8, 8 분 후, 고등어는 쪄서 대파와 생강을 골라서 여분의 수분을 버리고, 조절한 양념을 송어의 몸에 골고루 붓고, 썰어 놓은 파 생강사와 고추를 송어 위에 올려놓는다.

9, 냄비에 기름을 태우고, 기름온도가 70% 뜨거울 때, 뜨거운 기름을 파 생강사와 고추사 위에 골고루 붓고, 자지거리는 소리를 듣고, 파향이 넘치면 먹을 수 있다.