-, 건조구이 병어——

재료: 병어

부속품: 양파, 생강, 마늘, 다진 고기

조미료 : 기름, 맛술, 진간장, 막걸리, 설탕, 매운 소스, 물전분, 옥수수 전분

작업:

1 생선을 씻어서 양면에 놓아주세요. 양파, 마늘, 생강을 2cm 길이의 칼로 잘게 썰어 간장에 담그고 약간의 옥수수 전분에 담근 다음 냄비에 기름을 넣고 가열합니다. 80% 정도 뜨거우면 생선을 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 기름을 제거하고 냄비에 기름을 넣고 양파, 생강, 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 볶다가 칠리소스를 넣고 붉은 기름이 나올 때까지 볶다가 청주를 넣고 진간장, 설탕, 물을 넣고 끓으면 병어를 넣고 약한 불로 8분 정도 끓인 후 꺼내세요 병어를 접시에 담고 냄비에 즙을 센 불로 돌려 즙을 줄이고 물 전분을 부어 걸쭉하게 만든 다음 다진 파를 듬뿍 뿌리고 기름을 뿌린 뒤 소스를 부어줍니다. .

2. 카레 병어 -

재료 : 오일카레, 병어, 대파, 다진 파, 다진 마늘, 간장, 소금, 후추, MSG.

방법:

1. 오일카레를 섞어 깨끗이 씻은 병어 위에 바르고 간장과 소금으로 2시간 이상 재워둔 후 파를 잘게 다지고 작게 다진다. 마늘의 양을 따로 보관하십시오.

2. 팬에 기름을 두르고 양파와 다진마늘을 볶다가 병어와 양념장을 넣고 볶아주세요. MSG를 넣고 볶습니다.

3. 레몬병어(전자레인지 이용) -

재료: 병어 700g, 버터 60g, 소금 중간스푼, 후추 작은스푼, 물, 고수풀 , 레몬즙 각 1테이블스푼과 레몬 1개.

방법:

1. 레몬즙, 다진 고수풀, 버터를 섞습니다.

2. 병어를 씻어서 물기를 닦아낸 후 소금, 후추, 버터 혼합물을 생선 몸통에 고르게 펴 바릅니다.

3. 접시에 생선을 담고 물을 넣은 뒤 중불에서 6분간 조리한 뒤 레몬 슬라이스로 장식합니다.