2. 막걸리 소개
막걸리는 발효곡물, 단주라고도 합니다. 옛 사회에서는 '이'라고 불렀다. 찹쌀로 양조한 이 술은 한족과 대부분의 소수민족의 전통 특산주입니다. 주원료가 찹쌀이라 찹쌀주라고도 불린다. Jiuniang은 일반적으로 북쪽에서 "막걸리"또는 "단주"라고 불립니다. 찹쌀은 찐 찹쌀을 사케 누룩(미생물 효모의 일종)으로 발효시켜 만듭니다. 양조 과정이 간단하고 맛이 달콤하고 부드럽습니다. 알코올 도수가 매우 낮아서 사람들에게 인기가 높습니다. 중국은 고품질의 굵은 찹쌀을 사용하여 와인을 만드는 오랜 역사를 가지고 있으며, 그 역사는 천년 이상으로 거슬러 올라갑니다. 막걸리는 농부들의 일상 음료가 되었습니다. 현대 막걸리는 대부분 공장에서 생산된다.
3. 영양가
막걸리는 10종 이상의 아미노산을 함유하고 있으며, 그 중 8종은 인체 합성에 필수적입니다. 막걸리 1리터당 라이신 함량이 와인이나 맥주에 비해 몇 배나 높아 영양이 풍부한 다른 와인에서는 보기 드물기 때문에 사람들은 이를 '액상 케이크'라고 부른다.
막걸리의 영양소는 몸에 흡수되기 쉬워 중장년층, 임산부, 허약자에게 좋은 제품이다.
막걸리는 식욕을 돋우고 소화를 돕고, 허기를 따뜻하게 하고 보충하며, 피로를 풀어주고 갈증과 더위를 해소하며 혈액순환을 촉진하고 보습하는 효능이 있다.
막걸리의 영양성분은 막걸리와 유사하지만, 에탄올 함량은 더 낮다. 그러나 그것은 맥주와 와인보다 인체에 몇 배 더 많은 칼로리를 제공할 수 있습니다.