2. 수면법: 물고기를 50% 이산화탄소와 50% 산소혼합가스로 가득 찬 물에 넣는다. 약 25 분 후, 물고기가 마취 상태에 있을 때 물고기를 꺼내 (수면) 30 여 시간 후에 다시 물에 넣는다. 만약 물고기가 꿈에서 깨어나면, 그것은 다시 물속에서 수영을 할 수 있다.
3. 눈가리개 방법: 젖은 종이로 물고기의 눈에 붙인다. 물고기의 시신경 뒤에 사선이 있기 때문에 물을 떠나면 망가진다. 이렇게 하면 사선이 한동안 유지되어 물고기의 수명을 연장할 수 있다.
4. 마취: 백주 한두 방울을 살아 있는 붕어, 잉어의 콧구멍에 떨어뜨린 다음, 통풍이 잘 되는 바구니에 생선을 넣고 젖은 천을 덮습니다. 이런 물고기는 2 ~ 3 일 안에 죽지 않을 것이다.
5. 뜨거운 방법: 생선을 섭씨 88 도의 뜨거운 물에 2 초 동안 넣고 냉장고에 넣어 냉장하면 생선의 신선도를 두 배로 연장할 수 있다. 뜨거운 물이 뜨거워지면 살균 해독 작용을 하기 때문이다.
6. 생선을 운송하고 판매할 때, 왕왕 얼음을 넣어 신선하게 보관해야 한다. 이렇게 하면 저온이 생선 비린내를 줄이고, 모든 세균을 죽이고, 영양을 늘리고, 세균의 성장과 번식을 억제하고, 생선이 변질되지 않는다는 장점이 있다.