배추에는 비타민과 식이섬유, 항산화 성분이 풍부해 장 연동운동을 촉진하고 소화에 도움이 된다. 또한, 배추의 비타민C 함량은 사과, 배에 비해 감귤과 같은 수준으로 높으며, 칼로리도 훨씬 낮습니다.

청나라 약서에는 “양배추즙은 달고 독성이 없으며 위에 유익하고 가슴 답답함을 해소하며 갈증과 숙취를 해소하고 기침을 촉진하고 완화시킨다”고 기록되어 있다. "겨울 주스가 특히 좋다".

배추 자체에는 칼로리가 매우 적고 열을 축적하지 않기 때문에 체중 감량 야채이기도합니다. 양배추에는 또한 나트륨이 거의 포함되어 있지 않으며 신체가 과도한 물을 저장하는 것을 허용하지 않습니다. 중년, 노년층, 비만인 사람들은 배추를 더 많이 먹으면 체중 감량을 할 수 있다.

요리할 때는 먼저 씻어서 잘라주는 것이 올바른 방법이다. 양배추, 양배추 등 잎채소의 경우 겉잎을 제거하고 속잎을 따뜻한 물에 담근 후 흐르는 물에 한 장 한 장 헹구어 주시면 됩니다.

배추는 보관이 쉽고 가격도 저렴하며 대부분의 요리와 잘 어울립니다. 그야말로 '민간 요리'이자 '산나물'이다. 배추는 천개만큼 좋은데도 엽록소 등 영양분의 함량은 푸른잎채소에 비해 훨씬 낮다. 그러므로 '모든 채소는 배추에만 있다'는 말은 다소 일방적이다. 다양한 야채에는 각각의 장점이 있으므로 함께 먹는 것이 영양 균형의 원칙에 더 부합합니다.

양배추 메뉴

양배추, 담낭, 팽이버섯을 살코기로 조리합니다.

재료: 양배추 쓸개 250g, 팽이버섯 150g, 살코기 100g, 표고버섯 20g, 새우 껍질 5g (3~4인 기준).

조리법 : 배추 쓸개는 씻어서 4등분으로 자르고, 팽이버섯은 씻어서 뿌리를 제거하고, 살코기는 씻어서 잘게 썰어 따로 보관하고, 말린 새우는 씻어서 담가두세요. 표고버섯을 먼저 깨끗한 물로 헹구고 부드러워질 때까지 따뜻한 물에 담근 다음 냄비에 물 1500ml를 붓고 준비된 버섯과 말린 새우를 센 불에 끓입니다. 양배추 담낭과 팽이 버섯을 넣고 끓인 후 살코기 조각을 넣고 끓인 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.

루이 양배추롤

재료: 배추잎 약간, 돼지고기소 100g, 당근 1개, 버섯 5개, 계란 1개, 양파, 생강, 맛술, 참기름, 간장, 후추가루, 소금, 생선찜, 간장.

운동:

1. 불린 버섯과 당근을 고기 분쇄기에 넣고 고기 소와 함께 갈아서 고르게 섞습니다. 적당량의 소금, 간장, 맛술, 후추, 계란, 다진 양파와 생강, 참기름 등을 추가합니다.

2. 배추 잎을 깨끗이 씻어 끓는 물에 데친 후 물기를 빼주세요

3. 긴 통에 데친 배추잎을 넣고 찜기에 넣고 15분간 찐다.

4. 인치로 썰어 접시에 담고 찐 생선과 간장을 곁들여 먹습니다.

크림 양배추 수프

방법: 양배추를 약한 소금물에 5분간 담가둔 후 물로 헹구고 잘게 썬다. 냄비에 물을 붓고 끓으면 썰어놓은 양배추를 넣고 잠시 끓인다. 잘게 썬 양배추를 꺼내 실온에 식힌 후 분유를 넣고 잘 섞는다.

양배추와 당면 미트볼 냄비

방법: 배추를 깨끗이 씻어 큰 조각으로 자르고, 쇠고기 힘줄 덩어리를 냄비에 넣고 끓입니다. 그리고 쇠고기힘줄볼을 넣고 다시 물이 끓을 때까지 끓인 후 젓가락으로 배추를 넣고 물에 배추를 모두 담가준 후 중불에서 10분간 삶아줍니다. 불린 당면을 추가하고 중간 불로 5~6분 동안 요리한 다음 맛을 내기 위해 소금을 추가하고 모든 재료를 점토 냄비에 붓고 센 불로 끓여서 제공합니다. 먹을 때 다진 파와 후추를 뿌려 먹는다.

새콤달콤 배추

방법: 배추를 손으로 무작위로 찢어주세요. 육수가 끓으면 배추를 잠시 데친 후 찬물에 건져냅니다. 냄비에 물 반 그릇을 넣고 설탕을 넣고 끓이다가 소금과 후추를 넣어 간을 맞춰주세요. . 너무 맑아지면 물과 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 양배추 위에 부어주세요. 토마토 소스, 오렌지 주스 등도 사용할 수 있습니다. 취향에 따라 주스를 붓는 것처럼요.

새콤달콤한 양배추

양념

베이비 플레이트 1

양념

적당량 후추

생강 적당량

양념

소금 적당량

기름 적당량

설탕 적당량

고추 알갱이 적당량

식초 적당량

단계

1. 양배추를 씻어서 너무 얇지 않게 채썰어주세요.

2. 큰 대야에 양배추를 넣고 소금을 뿌려 잘 섞은 뒤 30분간 절여주세요.

3. 홍고추는 씨를 제거하고 채썰고, 어린 생강도 채썰어주세요.

4. 양배추가 부드러워지면 꺼내서 흐르는 물에 헹구고 물기를 짜주세요.

5. 냄비에 기름을 두르고 통후추를 넣어 향을 낸 후 통후추를 꺼냅니다.

6. 냄비에 양배추를 넣고 양배추가 익을 때까지 볶은 후 설탕, 식초를 넣고 볶은 후 바로 불을 꺼주세요. 너무 싱거우면 소금을 조금 더 추가해주세요.

7. 양배추를 꺼내어 채 썬 생강과 홍고추를 뿌려 잘 섞는다. 식힌 후 서빙하세요.