산터우 쇠고기 냄비, 산터우 정통 수제 쇠고기 완자, 차오추 라이스 롤, 푸닝 스낵, 조주 죽, 절임 제품, 조주 냉장 오리 엄마 비법, 이중 만두, 찹쌀, 돼지고기 롤, 고로케, 쇠고기 완자, 구이차오 수프 참깨 케이크 쌀 없는 냄비 굴, 구운 큰 굴, 생선 완자, 야채 만두, 미트볼, 튀긴 케이크, 냄비 소스.
야채 절임 시리즈:
신헝 겨자 절임, 지역 겨울 야채, 올리브, 피클, 사우어크라우트, 공물 야채, 블랙 올리브, 바삭한 멜론, 고수 심장, 소금에 절인 매실, 남생강 올리브 , 소금 후추, 된장 생강, 소금에 절인 계란...
말린 과일 시리즈:
검은 매실, 올리브, 월계수 열매, 포도, 금귤, 산사나무...
슈가케이크 시리즈:
명설탕, 머랭, 된장, 각설탕, 돼지고기 케이크, 오리목...
스낵 시리즈:
푸닝 특제 새우와 땅콩...
양념 시리즈:
푸닝 된장, 액젓, 후추, 소금과 후추, 후추, 치킨 파우더...
차 시리즈:
다양한 티백과 순수 천연 벌꿀...
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조산 특산품
◆조산 풍미 요리 - 절인 과일과 야채로 현지 풍미 특성을 갖습니다.
◇올리브 야채, 비트 하트, 바삭한 당근, 피클, 공물 야채, 고수풀, 탕수육, 피클, 양강근과 흰 마늘 커드, 블랙 올리브, 겨울 야채, 올리브, 소금에 절인 자두, 올리브.
◆조산 보존과일 - 난양섬에서 잘 알려진 지역 유명 브랜드, 전통 보존과일입니다.
◇황금자두, 귤껍질, 베르가못옛향황, 라오핑 산사나무케이크, 설탕에 절인 올리브, 황자두, 귤, 포멜로 껍질, 감, 오렌지 케이크, 감초 올리브, 귤, 망고, 카람볼라, 베이베리, 매콤한 생강, 껍질을 벗긴 올리브, 황피구, 자두, 자두, 아카시아 자두, 망고.
◆사탕과 비스킷 - 조산의 명산품으로 고품질의 소재와 아름다운 제작이 특징입니다.
구이위빵, 조주부인케이크(동롱케이크), 셴청버섯, 라드캔디, 다미런, 순안참깨(콩)케이크, 샤푸케이크, 푸닝난탕캔디, 청하이팬케이크, 면호멜론 깍둑썰기, 향긋한 조주 구수, 바삭바삭한 땅콩, 바삭바삭한 계란 노른자.
◆통조림 - 고기가 부드럽고 부드럽고 맛있습니다.
터추 장어, 은붕어 검은콩 소스, 갈치 젓갈, 장어 젓갈, 청새치 젓, 게살 통조림.
◆조미가루 - 최고의 조미료
액젓, 간장, 홍간장, 샌드티소스, 땅콩버터, 치즈소스, 올스파이스가루, 팔각가루, 푸닝콩 페이스트, 조산 머스타드, 간장, 롱장 MSG, 템페, 삼장 소스.
◆조산 베이컨은 전통 방식으로 만들어 색과 맛이 맛있습니다.
베이컨, 돼지고기, 쇠고기, 닭 치실, 베이컨, 소시지, 고기 치실, 생선 치실.
조산 스낵
마라오 공종추
유명한 스낵입니다. 종즈는 조산의 전통 민속음식이다. 모양은 육각형입니다.
1920년, 장강더(張强德)와 그의 아들은 산터우시 성평로(聖平路) 마조궁(어머니궁) 근처에 노점상을 세웠다. Zhang Qiangde가 죽은 후 그의 아들 Zhang은 어머니 궁전 맞은 편 골목에 작은 상점을 임대하고 Shunde Zongqiu 상점을 열었습니다. 품질이 좋고 지리적 위치가 좋기 때문에 순덕의 찹쌀 주먹밥은 점차 조산 및 해외 조주 사람들 사이에서 인기를 끌고 있습니다.
주재료로 사용되는 찹쌀은 통통하고 크기가 균일해야 합니다. 만들 때는 씻어서 물에 6시간 정도 담가둔 후, 건져서 죽채에 올려 말린다. 다음날 라드와 함께 볶은 후 고운 액젓을 적당량 넣고 쌀알이 맑고 부드러워질 때까지 볶은 후 대야에 담아 따로 보관합니다. Malao Palace의 만두에는 달콤함과 짠맛이 모두 들어있습니다. 달달한 속은 녹두장(혹은 검은콩장)과 크리스탈 속으로 채워져 있고, 겉은 돼지망으로 감싼다. 짭조름한 속재료에는 표고버섯, 말린 새우, 소시지, 다진 사각어류, 연꽃씨, 밤, 남방우유돼지절임 등이 들어있습니다. 그런 다음 대나무 잎과 짠 풀을 육각형 공에 싸서 냄비에 끓입니다. 먹을 때 대나무 잎을 풀면 대나무 잎이 각지고 매끄럽고 신맛이 나며 달콤하고 짠맛이 납니다. 그 당시 나의 노모 공종추 가게에는 “당신이 무엇을 먹는지 알아야 한다”라는 네 글자가 적힌 가로 명판이 걸려 있었습니다. 이 문장은 조산사회에 유포되어 왔다.
Xinxing Street Fried Cake Pot
유명한 간식입니다. 1940년대 초, 산터우시 신싱가 1번지에 있는 튀김과자 전문가 쉬(徐)의 프랜차이즈 매장은 튀김케이크로 알려지면서 유명해졌습니다.
케이크 크러스트를 고급 백미장으로 겹겹이 쪄낸 것입니다. 만들 때 껍질을 잘게 자르고 액젓과 빨간 단간장을 넣고 섞은 후 껍질이 살짝 붉어지고 향이 날 때까지 약한 불로 볶습니다. 그런 다음 기름 팬(프라이팬)에 라드와 함께 파이 크러스트의 양면을 약한 불로 볶은 다음 설탕을 넣고 고르게 섞은 다음 신선한 새우와 돼지고기를 넣습니다.
Xinxing Street의 튀긴 케이크는 열에 큰 관심을 기울여 케이크의 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 황금빛이고 밝고 향기가 가득하며 짠맛, 달콤함, 향긋합니다. 그리고 매운.
서양 굴소스
유명한 간식. 굴 구이는 차오산의 전통 별미로 시장의 인기와 가족 만찬에서 흔히 볼 수 있습니다. 우선, 산터우시 안핑로 장차오 길드홀(흔히 옛 길드홀로 알려짐) 왼쪽에는 굴을 파는 스낵바가 여러 군데 있습니다. 제작이 절묘하여 옛 길드홀로 알려져 있습니다.
1930년경 양얼은 성평로(Shengping Road)의 천향구(Tianxiangkou)에서 처음 사업을 시작했고, 이후 후진싱(Hu Jinxing), 야오라오시(Yao Laosi) 등이 계속해서 인근 지역을 독점했습니다. 상업적으로 경쟁하기 위해 그들은 각자 요리 기술과 품질을 향상시키기 위해 노력하여 국내외에서 유명한 Xitianxiang 굴을 형성했습니다.
굴 구이는 신선한 굴(학명 굴)을 주재료로 사용하고, 강모를 넣어 튀긴 라드와 고운 눈가루, 신선한 오리알을 재료로 사용하며, 칠리소스, 고운 액젓, 그리고 양파 알갱이를 양념 재료로 사용합니다.
재료는 특별히 엄선한 다하오 굴, 눈가루, 쪽파를 냄비(흔히 프라이팬이라고 함)에 넣고 센 불에서 익을 때까지 볶아주세요. 양쪽이 황금색이 될 때까지 생선 소스와 칠리 소스를 사용할 수 있습니다. 맛을 볼 때 씻어서 잘게 썬 고수풀을 넣고 고운 생선 소스로 간을 합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 바삭하고 맛있는 것이 특징입니다.
푸닝두부
민속과자. 대두제품은 대두를 주원료로 하여 감자분말, 석고, 염수 등을 첨가하여 제조됩니다.
제조 과정은 분쇄, 찌꺼기 제거, 삶기, 페이스트 만들기, 시험 분말, 페이스트 분말 혼합, 소금물 혼합, 포장, 연탄 및 요리이며 일부는 요리 후 치자 나무로 착색됩니다. 부드러운 겉 껍질과 부드럽고 부드러운 고기가 특징입니다. 푸닝족이 건두부를 만드는 방법은 크게 볶는 것, 굽는 것, 튀기는 세 가지가 있다. 두부튀김은 푸닝(浦寧)의 민속맛이다. 껍질은 바삭하고 고기는 부드럽고 향긋합니다. 마늘을 조금 넣어서 먹으면 더 맛있습니다.
일부 화교들은 푸닝 건두부 생산 기술을 해외로 가져와 이 사업을 운영하고 있다.
몐청 투구게
전통 간식입니다. Miancheng은 조양시의 도시 지역입니다. 우리 조상들은 지역 농산물과 부업산물인 고구마분말, 쌀, 해파리육과 즙을 주원료로 사용하였습니다.
조리법은 쌀을 끓여 식힌 후 감자가루, 투구게살, 즙을 넣고 고루 섞은 후 복숭아 모양 도자기 틀에 넣고 생새우와 다진 것을 넣는다 돼지고기는 찐 후 틀을 꺼내 땅콩기름이나 돼지기름 팬에 넣고 약한 불로 옅은 황금색이 될 때까지 담가둔다. 드실 때 칠리소스에 찍어 간장과 섞어 드시면 됩니다. 바삭한 껍질, 부드러운 고기, 안은 매콤하고 겉은 부드러운, 신선하고 매콤하며 향긋하고 짠맛이 특징입니다.
말굽게떡은 최고급 떡으로, 일찍이 강희시대(1662~1722)부터 손님을 접대하는 데 사용되었습니다. 현대에는 소가 더욱 세련되어지고, 일부에는 버섯, 가리비, 땅콩 등을 섞어서 맛을 더욱 달콤하고 맛있게 만들어 줍니다. 해외 중국인과 홍콩, 마카오에서 귀국한 사람들은 종종 특별한 취향을 가지고 있습니다.
제양탁구나라
전통과자. 남송 말기, 제양현에서는 전쟁을 피하고 굶주림을 막기 위해 찹쌀을 섞어 찹쌀가루로 만들어 쥐덫을 만들었습니다. 이 제품은 쥐약의 향으로 인해 인기가 있으며 페낭 밀기울로 만들어집니다.
명청시대에는 조주에서 유명해지며 해외로 퍼졌다. 청나라 말기, 제양현 남문에 페낭 보호구역 관리를 전문으로 하는 이씨라는 스승이 있었습니다. 그는 원래의 맛과 특성을 유지했을 뿐만 아니라 나무 틀을 사용하여 설탕에 절인 과일에 패턴을 인쇄하고 두부 필름을 베이스로 사용했습니다. 요리를 마친 후 그는 보존 식품에 땅콩기름을 얇게 발라 페낭 보존 식품을 더욱 인기 있게 만듭니다.
1950년대 초 외국인들이 제양에서 페낭 만두를 사면서 탁구만두에 대한 오해가 전해졌다.
전통적인 방법은 찹쌀가루와 적당량의 땅콩기름을 사용하여 껍질을 만들고 이를 두꺼운 진흙에 반복적으로 섞는 것입니다. 충전물은 주로 페낭 밀기울, 익힌 설탕, 으깬 땅콩입니다. , 참깨, 오렌지 케이크 등 만들 때는 먼저 공백을 작은 조각으로 둥글게 말아서 적당량의 충전재를 넣고 둥글게 말아서 나무 틀이나 세라믹 틀을 사용하여 두부와 함께 문양을 인쇄합니다. 영화를 베이스로 삼는다. 탁구공을 찌고 건조시키면 겉은 투명하고 부드러워지며, 속은 바삭하고 겉은 달콤해집니다.
먹을 때 보통 다시 찌고 두꺼운 지방에 약한 불로 튀겨서 바삭하고 부드럽게 먹는 것이 보통이다.
타이포 피쉬볼
전통적으로 유명한 음식입니다. 예전에는 다하오(Dahao)로 알려졌던 다부(Dabu)는 조산(Chaoshan)의 연안 어장 중 하나입니다. 수산물이 풍부하고 가공된 해산물은 많은 특징을 가지고 있으며 특히 피쉬볼은 홍콩과 마카오로 수출됩니다.
만들 때는 자라(고등어)에서 재료를 골라 고기를 긁어낸 뒤 비틀고, 던지고, 섞고, 떠내는 등 여러 가지 세심한 과정을 거쳐 첨가하는 것이 가장 좋다. MSG, 단백질, 정제소금 등의 성분입니다. 공 모양으로 떠서 물에 담근 뒤 민불과 군불을 번갈아가며 익혀야 한다.
먹을 때 국물, 김, 고수, MSG, 후추, 참기름 등 각종 양념을 추가해 드세요.
쇠고기 미트볼
유명한 간식입니다. 하카 요리에서. 초기에는 소완자를 파는 상인의 대부분이 객가(Hakkas)였습니다. 이들은 작은 가방을 들고 산터우(Santou) 시의 거리를 따라 매를 몰았습니다. 특히 밤에는 한디로 팔자오정에서 공원 뒤편 한강까지 뱃머리에 작은 등불을 달고 있는 셔틀보트가 자주 운행하는데, 이는 야식을 팔고 만드는 객가 화물선을 위해 특별히 고안된 것입니다. 쇠고기 공 수프.
1940년대 신싱 거리에는 포장마차가 많았고, 뤄의 쇠고기 완자는 독특한 맛으로 유명했습니다. 나중에는 Xiangshan에 쇠고기 공, Maruta에 쇠고기 공, Zhenbang Street에 쇠고기 공이 있었는데 모두 노점에서 운영했습니다.
신선한 쇠고기 다리를 고기에 싸서 양념을 하고, 힘줄을 제거하고 잘게 자른 후 큰 도마 위에 놓고, 특수 사각 해머 나이프(무게 약 3kg) 2개를 사용하여 쇠고기와 햄을 두드려준다. 반죽에 눈가루 소량, 정제소금, 정제액젓, MSG를 넣고 15분간 두들겨서 큰 볼에 담고 다진 생선, 흰살고기, MSG를 넣고 잘 섞는다 . 먹을 때 오리지널 국물과 쇠고기 볼을 끓인 후 (물을 너무 많이 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 쇠고기 볼 맛이 좋지 않습니다) MSG, 참기름, 후추, 셀러리 적당량을 추가하고 함께 드십시오. 샌드 티 소스 또는 칠리 소스.
발효 두부
광동 동부 지역의 전통 하카 간식입니다.
돼지고기나 쇠고기를 잘게 썰어 양념으로 새우나 젓갈을 조금 넣은 뒤 두부를 어슷하게 4등분하고 두부를 한 장씩 칼집을 낸 뒤 고기 소스에 찍어먹는다 , 땅콩기름을 사용하여 튀기거나 삶아도 독특한 맛이 나는 맛있는 요리입니다.
마마덕 트위스트
유명한 간식입니다. 속을 채운 찹쌀밥입니다. 암컷 오리가 물 위를 헤엄치는 모습을 본떠서 붙여진 이름이다. 이것은 등불 축제의 간식이므로 흔히 등불 축제로 알려져 있습니다.
송나라 시대에는 등불 축제 때 집집마다 찹쌀떡을 먹는 풍습이 있었다고 하는데, 이는 평화와 행운은 물론 가족 상봉을 의미하기도 했다. 청나라의 구아슈 만두는 구아슈로 만들어서 기름기가 많았습니다. 소로 잣, 호두, 라드, 설탕을 사용하거나 부드러운 고기를 잘게 찢어서 다진 파와 가을 기름을 넣을 수도 있습니다. 구아슈 만드는 방법 : 찹쌀을 하룻밤 불려 물에 곱게 갈아서 천으로 막은 후 압력을 가하여 잔여물을 제거하고 고운 가루를 건조하여 나중에 사용하세요. 이 법이 제정되었습니다.
조산의 오리마마 트위스트는 찹쌀을 으깬 뒤 물기를 짜낸 뒤 찹쌀 껍질에 된장, 참외장, 토란장 등의 소를 넣어 감싸 만든 제품이다. , 오리알 모양으로 반죽한 후 설탕국을 넣고 끓인다.
Micro Information System Inc.
민속과자. Chenghai Longdu와 Yang Lian에서 인기가 있습니다. 찹쌀국수에 물을 섞어 부드러운 반죽을 만든 후 반복적으로 반죽하여 껍질로 사용하며, 기름진 단팥소를 소로 사용하고, 평평한 나무 틀로 프린팅합니다.
이렇게 만든 쌀 시리얼은 항상 용두에서 가장 유명했습니다.
양련 등지에서 생산되는 쌀풀도 있다. 소를 넣지 않고 찹쌀가루를 둥글거나 납작하게 한 입 크기로 동그랗게 빚은 뒤, 겉에 참기름과 깨땅콩슈가파우더를 뿌려주면 됩니다. 두 쌀 시리얼 모두 향긋하고 달콤하며 부드럽고 부드럽습니다.
봄 케이크
유명 간식. 원래 봄의 시작을 알리는 음식이었으나 당송시대에는 춘절(春節)이라 불렸다. 청나라 이후에는 생산이 개선되어 속은 근면, 장수, 번영을 상징하는 미나리, 부추, 죽순으로 구성되었습니다. 앞으로는 봄케이크라 불리는 사계절 간식이 될 것입니다. 생산수단은 점차 개선된다. 현대 조산춘전의 재료 및 조리방법 : 천으로 만든 전채껍질을 덮고 된장, 돼지고기, 새우, 버섯, 건새우, 마늘을 넣고 액젓, MSG, 후추, 참기름, 돼지기름을 넣고 골고루 섞는다. 롤에 싸서 얇은 반죽으로 이음새를 촘촘하게 붙인 후 기름 팬에 넣고 180°C 정도에서 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 바삭한 껍질과 향긋한 충전재가 특징입니다.
주스
현지 간식. 쌀 제품입니다. 부자재 배치에 주의하세요.
부재료로는 오래 지속되는 돼지고기 양념장과 삼겹살 조림, 튀긴 마늘이 있다.
민속떡볶이의 주재료를 만드는 방법은 두 가지가 있는데, 떡을 가늘게 썰어 쌀우유와 함께 묽은 반죽으로 끓인 후, 떡을 얇게 튀겨서 자르는 것이다. 모서리에 넣고 밥과 함께 섞어서 얇은 페이스트로 만드세요. 먹을 때 매콤한 소스에 재운 삼겹살 몇 조각을 넣고 마늘을 뿌린 후 뜨거운 양념장을 뿌려 드세요. 가볍지도 기름지지도 않고 부드럽고 깔끔해요.
조궈
광저우 사람들은 이것을 젤리라고 부릅니다. 메소나 차이넨시스의 약액을 끓여서 그 즙을 여과하여 찌꺼기를 제거한 후 감자가루를 넣고 잘 저어 가열하여 끓인 후 용기(보통 나무통이나 큰 알루미늄 냄비)에 넣어서 만든다. 풀로 응축된 것을 잔디 케이크라고 합니다. 쌀만두는 색깔이 맑고 맛이 향긋합니다.
먹을 때는 구리숟가락을 잘게 잘라 그릇에 담고, 설탕에 담가서 드세요. 맛은 달고 촉촉하고 부드러우며 시원하고 상큼하며 향이 매력적이고 값싸고 먹기 편리하며 약으로 맛있고 제철에 알맞으며 열을 내리고 갈증을 해소하며 열을 내리고 해독하는 효능이 있다. . 여름에 조산에서 인기 있는 편안한 전통 간식입니다.
토란 페이스트
달콤해요. 세련된 토란 페이스트는 좋은 잔치입니다.
튀긴 타로 페이스트에는 녹말이 많은 빈랑 타로가 가장 좋고, 다른 타로 종도 그 뒤를 잇습니다.
토란을 만들 때는 씻어서 쪄서 껍질을 벗긴 뒤 돌돌 말아주세요. 먼저 쇠솥에 라드를 넣고 토란장과 설탕을 넣고 약한 불로 끓인 후 타로와 기름, 설탕이 완전히 녹고 섞일 때까지 일정한 점도가 될 때까지 프라이팬으로 계속 저어줍니다. 그리고 밝기.
토란장, 유리토란장, 멜론타로장, 맑은 국물 타로장 등 종류가 많아 부드럽고 달달하며 느끼하지 않은 것이 특징이다.
오궈국
민속음식. 건강 수프.
조주 풍속에서는 용안(용안), 은행(은행나무), 연꽃씨, 보리, 백합을 사용하여 중을 자양하고 비장을 튼튼하게 하여 달달한 국물을 만든다(역시 변한다). 감과 고든 열매까지).가을에 많이 먹은 후에 검은 과일 수프라고합니다.
과거 청하이 지역에서는 춘절 첫날 이른 아침에 우리 가족의 조상을 제사 지내는데, 다섯 가지 과일을 채식 음식으로 자주 사용했습니다. 제사 후에는 달콤한 다섯 가지 과일 수프를 끓여서 온 가족의 어른과 아이들이 나누어 먹습니다.
달콤한 알약 계란
맞춤형 음식. 새 손님, 귀빈, 새 사위, 새 시부모님, 귀국 화교, 귀빈, 공식 손님 등 귀빈은 먼저 달콤한 찹쌀탕을 끓여 손님에 대한 존경심을 표시해야 합니다. .
계란을 2~4개 추가하는 곳도 있는데, 이를 스위트볼이라고 한다. 점심, 저녁 시간이 가까워지더라도 먼저 밥을 먹어야 한다.
손님이 식사를 다 마치지 못할 경우에는 호스트에게 계란을 덜 풀어달라고 하거나 계란 2개만 먹어달라고 부탁하는 것이 좀 더 예의바른 행동입니다.
당근냄비
민속과자. 당근 케이크라고도 합니다. Caitou는 무의 일반적인 이름이며 Caitou 냄비는 중국 설날에 모든 가정에서 쪄지는 일종의 지역 떡입니다.
만들 때 먼저 무의 거친 껍질을 긁어내고 잘게 썬 후 작은 냄비에 넣어 부드러워질 때까지 볶은 후 소시지, 새우, 셀러리를 넣고 정제한 MSG를 적당량 첨가한다. 소금, 후추를 넣고 쌀뜨물과 감자가루를 잘 섞은 후 찜통에 넣고 젓가락이 들러붙지 않을 때까지 익을 때까지 쪄주세요(찜기 바닥에 먼저 천을 깔아주세요). 또 다른 방법은 채 썬 무를 튀기지 않고 직접 쌀국수 등 재료와 섞어 물을 넣어 섞은 뒤 찜통에 넣어 쪄내는 방법이다. 먹을 때 콜리플라워를 얇게 썰어 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양배추는 겉은 바삭하고 속은 부드러워 향긋하면서도 달지 않은 맛이 일품이다.
부추냄비
민속과자. 주재료로 리크를 선택합니다. (리크 꽃과 리크 옐로우로 대체 가능) 만들 때 생대파를 씻어서 잘게 썬 뒤 표고버섯과 건새우를 넣고 적당량의 MSG, 정제소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 섞어 소를 만든다. 빵 껍질은 일반적으로 고구마 전분으로 만들어집니다. 껍질을 둥글게 짜서 소로 싸서 표면에 주름이 생기도록 공 모양으로 굴려 찜통에 넣고 15분 정도 쪄서 익을 때까지 찐 후 바닥이 평평한 철판에 굽는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 향긋한 맛이 나며 겉은 흰색이고 속은 녹색입니다.
거리의 이동식 포장마차에서는 버섯 등 고급 재료를 첨가하지 않고 순수한 부추만으로 속을 채워 비교적 저렴한 음식을 판매하고 있다.
새우와 죽순
유명 간식. 피부와 충전재에 신경쓰고, 연출에도 많은 신경을 써주세요.
겉껍질은 질 좋은 쌀과 찹쌀을 사용합니다. 먼저 쌀과 찹쌀을 씻어서 찬물에 3시간 정도 불린 뒤 맷돌로 갈아 슬러리로 만든 뒤, 천주머니에 넣어 압력을 가하여 건조시킨 후 찜통에 65,438+00분간 쪄서 꺼내어 찬물 적당량을 넣고 피부에 두드려주세요.
소는 붉은 살코기, 흰 살코기, 건새우, 죽순, 표고버섯을 깍둑썰기한 후 튀긴 양파알, 다진 생선살, 글루탐산나트륨, 후추, 참기름을 적당량 첨가하여 만든다. , 액젓, 정제소금, 라드를 잘 섞으세요. 반죽을 한 장씩 눌러 동그랗게 빚은 뒤 속재료로 감싸서 위아래가 볼록하게 동그랗게 빚어 찜통에 넣고 12분간 쪄서 꺼냅니다. 드실 때에는 냄비에 돼지고기를 한쪽 면이 붉어질 때까지 볶은 후 절강식초를 부어 드세요. 하얀 피부, 황금빛 배경, 맛있는 죽순, 부드러운 피부, 부드러운 맛이 특징입니다.
차오청하오 스낵바는 1950년대 이전 산터우 소공원의 거리와 골목에 문을 열었으며, 말린 새우, 죽순, 호두를 전문으로 합니다.
1965년 이후 산터우 궈핑로에 있는 샹샹 스낵 가게는 전통 조산 스낵을 전문으로 하며 새우와 죽순은 전문 스낵 중 하나입니다.
쥐취샹
민속음식. Chao'an County, Xiangqiao District, Chenghai City 및 Raoping County에서 인기가 있습니다. 매년 12월 24일부터 이듬해 등불 축제까지 집집마다 쥐 노래를 지어 희생과 환대를 표현합니다.
색소화라고도 불리는 설치류는 한의학에서는 풀사틸라(Pulsatilla)라고 불리는 야생 식물이다. 겨울에 농경지와 황무지에서 자라며, 심부 끝에 흰색의 작은 꽃이 피고, 새싹과 가지에 흰 섬유질이 달린다. 땅에서 따낸 후 심잎을 따서 냄비에 삶는다. 떫은 물을 버리고 돌절구에 으깨주세요. 그런 다음 찹쌀가루를 섞어서 반죽하여 빵 껍질로 사용합니다. 그런 다음 반죽을 작은 조각으로 나누고 둥근 케이크 모양으로 굴린 다음 짠맛, 단맛 또는 이중 조리가 가능한 충전재로 포장합니다. 단소는 팥이나 녹두에 설탕을 넣어 된장을 만들고, 짠소는 버섯, 찹쌀, 다진 고기, 새우, 땅콩, 향신료 등을 넣는다. 단맛 반, 짠맛 반을 두 번 끓였습니다. 소를 감싼 후 나무로 구멍을 뚫고 바나나 잎 위에 올려 찜통에 찐다.
먹을 때 다시 찌거나 냄비에 볶아서 먹어도 부드럽고 달콤하고 촉촉해요. 풀사틸라는 위장병을 치료할 수 있으므로 약용식품이다.
치자나무
민속음식. 조산현에서 인기가 높습니다. Pu Zhi는 낙엽수입니다. 줄기 높이는 10m 이상에 달하고 잎은 타원형이고 뾰족하며 꽃은 작고 열매는 작고 공은 약간 뾰족하며 맛은 달고 먹을 수 있습니다.
청명절을 전후해 나무에 새 잎이 자라는데, 어린 잎을 따서 만두를 만드는 민속 풍습이 있다. 만두를 만드는 방법은 잎을 깨끗이 씻은 뒤 절구에 자포니카 쌀과 함께 가루로 으깨어 설탕과 스타터를 넣는 것이다. 달콤한 맛과 부드러운 식감이 있고 나무잎의 특별한 향이 있으며 소화를 촉진하고 음식물 축적을 제거하며 위를 조절하는 기능이 있습니다. 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 시대였습니다.
자오궈
민속떡. 발효 떡. 당황스러움이라고도 합니다.
조산족은 이를 머리빵이라고 부르기도 하는데, 여기에는 돈과 재산을 벌겠다는 뜻도 담겨 있습니다.
대부분 동지, 춘제 등 주요 프로그램이나 주요 제사 행사 때 제작되는 작품이다. 설탕은 대부분 흑설탕이지만 백설탕도 유용합니다. 찐 후 면 위에 빨간 글씨로 '푸수(Fu Shou)'를 쓰거나 '신의 자비에 감사드립니다', '안심 가족' 등 길조의 문구를 적습니다. 김이 나는 용기는 바닥이 평평한 대야처럼 찜통으로 사용되는 대나무 조각과 얇은 나무판으로 만들어집니다.
궈타오
민속떡. 붉은 효모 복숭아라고도 알려져 있습니다. 복숭아 열매의 모양을 따서 붙여진 이름입니다. 복숭아는 장수를 상징하므로 복숭아를 만드는 것은 장수를 기원하는 마음을 담고 있습니다. 어떤 곳에서는 그것을 도자(Taozi)라고 부릅니다.
복숭아껍질은 껍질과 필링 두 부분으로 나누어져 있어요. 피부의 원료로 쌀을 사용하고, 홍국을 첨가하여 고운 가루로 찧습니다. 그런 다음 따뜻한 물로 저어 큰 덩어리로 반죽한 다음 반쯤 익을 때까지 쪄서 꺼내 도마 위에 반복해서 반죽하여 껍질을 만듭니다. 소는 보통 흰 콩이나 팥을 넣어 된장이나 팥소를 만들거나, 찹쌀을 쪄서 향미나 찹쌀을 만든다. 가죽으로 채워진 빵을 만든 후 나무에 복숭아 모양의 무늬가 있는 도장을 찍어 찜통에 넣어 쪄야 합니다.
애도제도라면 완전히 백지화될 것이다. 조산 주부들은 일반적으로 이 고급 요리 기술을 숙달합니다. 모든 과정은 쌀국수를 두드리는 것에서부터 시작되기 때문에 종즈 만들기를 종지 만들기라고도 합니다.
물수정구슬
유명과자. 수정구슬은 포피와 충전재에 중점을 두고 세심하게 제작되었습니다. 속재료는 단맛과 짠맛 두 종류로 맛이 다릅니다.
선택한 1등급 눈가루를 찬물과 함께 적당량의 물을 넣고 끓인 후 나무막대기로 계속 저어 걸쭉하게 만들어주세요. 도마 위에 올려 식힌 뒤 체에 쳐둔 눈가루와 익힌 당면을 섞어 반투명한 포장지를 만듭니다.
달콤한 속은 보통 단팥소(또는 달콤한 토란장)이고, 짭짤한 속은 녹두를 갈아서 껍질을 벗기고 찐 다음 돼지고기, 새우, 파, 고추를 넣습니다. , 생선 소스를 넣고 고르게 저어줍니다.
투명한 반죽을 여러 가지 소로 싸서 공 모양으로 만들고, 찜통에 쪄서 꺼내어 마지막으로 삶은 라드에 담가둡니다.
수정구슬은 하얗고 투명하며, 달콤한 속은 달콤한 맛이 나고, 짠맛은 향긋하며 조주 맛이 난다.
1940년대 산터우시 근처의 작은 공원인 차오청은 수정구슬, 새우, 죽순을 전문으로 하는 스낵바였습니다.
차오저우
조주 요리는 조주에서 시작되었으며 수천년의 역사를 가지고 있습니다. 역사 기록에 따르면 조주 요리는 한나라 때부터 시작되었습니다. 현대에는 화교와 조주족의 교류로 인해 조주요리는 국내외 유명 음식의 정수를 흡수하여 더욱 다채로워지고 품질도 향상되었습니다. 오늘날 조주 요리는 독특한 영남 문화 특성을 지닌 유명한 요리 중 하나로 발전했으며 국내외에 널리 알려져 있으며 중국에서도 잘 알려져 있습니다.
조주 요리의 또 다른 특징은 과일과 채소를 원료로 채식 요리를 만드는 데 능숙하다는 점이다. 조주요리는 재료가 풍부하고 조리가 정교할 뿐만 아니라, 원료의 특성에 따라 첨가하는 방법도 다양합니다. 다양한 준비 방법은 조주 요리의 풍미 특성을 형성합니다.
조주요리는 양념 소스 활용에 각별히 신경을 쓴다. 요리마다 다른 소스와 소스를 사용하는데, 일부는 짠맛, 일부는 단맛, 일부는 신맛이 있으며 각각 고유한 맛이 있습니다. 색, 맛, 삶기, 튀기기, 삶기, 굽기, 담그기에도 세심하게 신경 쓴다. 조주 요리의 연회는 매우 독특하며 대규모 연회의 경우 12가지 요리, 피클 1개, 디저트 1개를 사용하는 것을 좋아합니다. 결혼식 잔치에는 사탕무 두 개가 있어야 하는데, 이를 '머리와 꼬리 과자'라고 합니다.
조주 요리의 특징은 담백하지만 싱겁지 않고, 신선하지만 비린내가 나지 않고, 부드럽지만 날것, 뚱뚱하지 않다는 것입니다. 하지만 기름지지는 않습니다. 최근 몇 년간 편찬된 차오추 조리법은 8개 카테고리, 234가지 종류로 분류된다. 봄케이크, 크리스탈빵, 소고기볼 등 안주로 유명합니다. 제때에 다 시장에 내놓고, 그 향기가 거리를 가득 채운다.
Lub 163, 장난하시나요? 신장이 더 필요하다고 하셨어요! !
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이 사회는...아아! ! !