시간이 길어질수록 와인은 더욱 부드러워집니다. 정상적인 상황에서는 20년 후에는 약 7.8냥이 됩니다. 중요한 것은 씰이 손상되지 않았는지 확인하는 것입니다. 새면 작동하지 않고 와인이 묽어지는데 정말 안 좋아요! 그렇지 않으면 새로운 와인을 혼합하는 것이 최선의 선택입니다! 몇 방울이 100파운드의 새 포도주의 맛을 바꿀 수 있습니다! 단순히 마시는 것은 정말 낭비입니다!

물론 오래된 와인도 오래 보관하면 맛이 전혀 달라지고, 색깔이나 점도도 누렇게 변하는 등 달라지기도 하는데...

이런 노란색 와인은 맛이 부드럽고 부드러우며 향이 풍부하여 그 가치가 매우 높습니다. 일부 부도덕한 상인들은 인위적으로 색소를 첨가해 술을 노랗게 만들어 오래된 술로 위장하기도 합니다. 첨가된 색소가 식용 가능하다면 괜찮고, 그렇지 않다면 해롭지만 어쨌든 가짜입니다. 따라서 와인의 노란색이 반드시 좋은 와인임을 증명하는 것은 아닙니다.

술의 황변은 매우 복잡한 과정이다. 이는 원료, 양조 기술, 저장 환경 및 저장 시간, 그리고 와인의 풍미, 특히 시간 및 저장 시간과 밀접한 관련이 있습니다. 술이 노랗게 변하는 데에는 일반적으로 세 가지 이유가 있습니다:

1. 디케톤 화합물;

모든 케톤 화합물은 황변 정도가 다양하여 와인의 색을 노랗게 만드는 것으로 밝혀졌습니다. 마오타이 향 주류의 디케톤 함량은 상대적으로 높으며 이는 주로 양조 및 저장에서 발생합니다. 특히 술의 저장 과정에서 술 본체 내부의 느리고 복잡한 화학적 변화로 인해 디케톤 함량이 증가하므로 마오타이 맛 술의 저장 시간이 길어질수록 술의 색이 더 노랗게 변합니다.

2. 장기간 보관이 알코올 휘발에 미치는 영향;

이론적으로 주류는 미생물의 작용으로 복잡한 해당작용과 다당류 반응을 겪게 됩니다. 그래서 그들은 노란색으로 변할 것입니다. 술은 오래 보관할수록 반응이 뚜렷해 오래된 술이 누렇게 변한다는 속담도 있다.

3. 술은 검은 금속과 접촉하면 쉽게 누렇게 변할 수 있습니다.

술은 탁함과 침전(대량 주류가 많음)이 많이 발생하는데, 주로 외부 오염이 발생하며, 특히 사용하는 용기가 부적절할 경우 더욱 그렇습니다. 예를 들어, 술과 철제 용기가 접촉하면 술의 녹으로 인해 황변, 탁함, 침전이 발생합니다. 이는 품질이 낮은 종이 접시를 사용하거나 와인 상자와 항아리에 종이 접시를 덧대면 발생합니다. 적절하게 처리되지 않으면 와인의 판종이 오염되어 갈색으로 변하고 탁해지고 침전됩니다.

그러나 가짜 와인도 있습니다.

술, 특히 마오타이 맛 술은 누렇게 변하는 경향이 있기 때문에 일부 부도덕한 상인들은 이를 이용하여 일반 마오타이 맛 술에 캐러멜 색소를 첨가하여 가짜 마오타이 술과 섞어 사용하기도 합니다. 유색물질을 담가서 술의 황색을 증가시키는 방법. 또한, 일부 상인들은 오래된 와인을 수집하는 구매자를 유인하기 위해 이러한 사고방식을 이용하여 의도적으로 몸이 노란색인 가짜 오래된 와인을 생산하기도 합니다. ?

많은 사람들이 막걸리가 좋은 술이어야 한다고 생각하기 때문에 일부 위조자들은 이러한 생각을 이용합니다. 일부 소비자의 요구에 부응하기 위해 일부 인위적인 수단을 사용하여 술을 누렇게 만들어 사람들이 좋은 술이라고 잘못 생각하게 만듭니다. 따라서 "색이 변하지 않는" 일부 오래된 술이 반드시 나쁜 것은 아닙니다.

아시다시피 20년이 넘은 와인은 흔하지 않아요.

동료들이 그렇게 관대합니까? 가짜 와인을 마시면 나쁘지 않을까요? 나한테 줘...