재료?

중간 크기의 초어 1 쌀가루 (말린 가루) 500g 고도의 알코올에 생강마늘이 함유된 고추장 한 병, 현미고추 한 병 (선택 사항), 고구마 전분 적당량, 파, 생강, 마늘 적당량.

쌀국수는 어떻게 만드나요?

물고기 처리: 뼈 잔디 잉어, 잔디 잉어 역 곡물 슬라이스, 약간의 높이 화이트 와인으로 절임.

가루를 데쳐서 말리면, 젖은 가루를 사용하는 것이 가장 좋다. 그림과 같다.

말린 가루에 기름 한 숟가락을 넣고 잘 섞어서 접착을 피하세요. 그런 다음 건팬에 고추장 반 병을 넣고 잘 섞는다. 한동안 가만히 두어 마른 팬들을 더욱 맛나게 하다.

SAIC 에 도달할 때까지 빈 찜통에 쪄라. SAIC 후 건조 분말을 찜통에 골고루 깔아 다시 SAIC 로 쪄라.

동시에 절인 생선회에 생강, 마늘, 고구마 전분을 넣어 골고루 섞는다.

전분을 버무린 후 기름 한 숟가락과 고추장 반 병을 넣고 잘 섞는다.

가루가 말린 후 버무린 생선회를 분말에 골고루 깔고 SAIC 까지 쪄요.

소스 준비: 남은 고추장, 생강, 마늘, 파, 전분 조금, 기름 한 숟가락, 조미료를 찬물로 조절한다.

생선회를 쪄서 생선회에 소스를 골고루 붓는다.

다시 SAIC 후 (약 10 분) 맛있는 비미선 생선 한 가마가 솥에서 나왔다.

기교

1. 고도의 백주로 절인 생선회는 아무리 오래 쪄도 늙지 않는다. 그러나 주의할 점은 백주를 조금만 넣을 수 있다는 것이다. 백주를 많이 넣으면 취했을 수도 있고, 생선회에도 쓴맛이 날 수도 있다.

2. 간주 현지의 젖은 말린 가루로 특별한 맛을 내는 것이 가장 좋지만, 다른 지역에서는 찾아 보존하기가 어렵고, 말린 가루나 강서 쌀가루로 대체할 수 있다.

3. 데울 때 건조 분말을 완전히 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 쪄서 깨지기 쉽습니다.

4. 초어가시가 많고 흑어, 농어 등 가시가 적은 물고기도 사용할 수 있습니다.