옛 베이징의 전통 요리 중 하나인 배국은 몇 년 동안 기억에 남아 있지만 한 번도 먹어본 적이 없다.
왜 '샤오디아오'라고 불리는 걸까요? Baidu에서 검색한 결과, 옛 베이징에서는 사람들이 배 수프의 무게를 측정하는 그릇으로 구리 걸이를 사용했다는 것을 알게 되었습니다. 하나의 걸이는 냄비이고 나머지 절반은 반 냄비입니다. Xiaodiaoli Soup의 "diao"라는 단어는 이렇게 유래되었습니다.
운명을 말하자면 산바오 어머니가 주신 거예요. 그해 내가 베이징에 갔을 때 그녀는 나를 데리고 맛있는 음식을 먹게 했다. 도착했을 때 배 수프를 요청했습니다. 마침 가게에서 배꽃국을 만들지 않아서 포기할 수밖에 없었어요. 우리가 즐거운 시간을 보냈음에도 불구하고 산바오 어머니는 여전히 나에게 "**네 집의 배 수프가 아주 맛있다. 다음에 베이징에 오면 꼭 먹어보도록 하겠다"고 말했다.
몇 년 후 베이징에 갔을 때에도 여전히 말에 이끌려 다양한 진미를 찾았지만 배국을 먹어본 적이 없었다.
아마 한 번도 먹어본 적이 없어서 더 끈기 있게 느껴지네요. 이제 봤으니 꼭 사서 직접 만들어 봐야 겠습니다.
빠른 배송이 좋습니다. 패키지를 받으신 후 패키지에 적힌 설명에 따라 그날 작은 전골에 배꽃국을 만들어 드세요.
샤오티아오 배 수프에는 말린 배, 붉은 대추, 신선한 갈대 뿌리, 백합, 구기자, 용안, 흑설탕, 흰 곰팡이, 자두 및 신선한 눈 배 등 10가지 재료가 있습니다. 머리카락을 불려 1시간 40분 동안 끓인 후 불을 멈추고 황설탕을 넣어 식혀줍니다. 그야말로 쿵푸 수프입니다.
첫 번째 배국이 잘 끓어오르자 밤에도 한 그릇씩 먹게 됐는데 정말 맛있더라고요. 배 수프는 달콤하고 상큼하지만 기름지지 않습니다. 흰목이버섯, 매화, 붉은대추, 백합(갈대뿌리를 다 따냈습니다)이 모두 쫄깃쫄깃해서 기분이 좋았습니다.
좋은 것을 공유하세요. 그러다가 시어머니, 아버지, 여동생을 위해 배꽃국을 끓여 드렸는데 별로 안 좋아하시는 것 같았어요. 국경일에 타오 형제님이 맛보실 수 있도록 만들어 드렸습니다. 그는 그것을 좋아했고 우리는 그것을 웃으며 먹었습니다.
샤오디아오리 달임은 폐를 촉촉하게 하고 기침을 완화시키며 영양분이 풍부합니다. 남녀노소 모두에게 좋습니다. 요점은 제가 그것을 좋아하고 항상 제가 직접 요리할 것이라는 것입니다.
나중에 베이징에 가면 여전히 오래된 베이징 배꽃 수프를 먹어보고 자격이 있는지 확인하고 싶습니다.