음식을 미리 준비하세요: 밀가루, 찬물, 마늘, 소금, 고춧가루, 참깨, 식물성 기름, 간장, 숙성식초, 오이채, 콩나물. 구체적인 방법: 1. 먼저, 외부에 준비한 밀가루에 적당량의 물을 넣어 단단한 반죽을 만든 후, 글루텐을 씻어서 30분간 1차 발효합니다. 2. 이때 모두가 소스를 만듭니다. 먼저 마늘을 껍질을 벗겨 잘게 썰어 그릇에 담고 소금, 고춧가루, 통깨 적당량을 넣고 끓인 기름을 붓고 간장과 숙성식초를 소량 부어 저어 세팅한다. 곁에. 3. 면에 물을 넣어 잠이 잘 깨도록 합시다. 매번 글루텐 물을 너무 많이 부을 필요는 없습니다. 반죽을 씻을 수 있습니다. 면을 씻어서 물이 하얗게 될 때까지 손으로 문지른 후, 버리고 나중에 사용하기 위해 따로 보관해 둔 후 다시 씻어주세요.
4. 씻은 물의 글루텐이 점점 작아져 백수를 씻어내는 것이 기본적으로 불가능합니다. 물글루텐을 찌고 나중에 사용할 수 있도록 조각으로 쪼개어 3시간 동안 그대로 둡니다. 다음으로 냉면 양념을 미리 준비하고 오이를 잘게 썰어 그릇에 담는다. 6. 콩나물은 데쳐서 조리 후 꺼내 따로 보관해 주세요. 7. 이제 글루텐 세척수가 어느 정도 자리 잡았으면 위에 찬물은 아주 조금만 남기고 버려주시면 됩니다. 8. 냉면 접시에 기름을 두르고 반죽을 섞은 후 국자를 떠서 냉면 접시에 담습니다. 반죽을 부은 후 손으로 흔들어 반죽을 대야 바닥에 고르게 펴준 후, 끓는 물에 벽에 띄운 후 뚜껑을 덮고 3~5분간 쪄주세요. 9. 꺼내서 늘린 후 칼을 바꿔서 통째로 자릅니다. 10. 접시에 담고 흔들어주세요. 맛있는 콩나물과 오이채, 물글루텐을 벽에 깔고 튀김소스를 부어주세요. 11. 부드럽고, 매콤하고, 상큼한 냉면이 완성되었습니다.
좋아하는 친구들이 집에서 시도해 보는 것은 어떨까요?