질문 2: 밤에 망고 라자냐를 만들었는데, 아침에 만들 시간이 없었어요. 다음 날 점심 먹으러 회사에 데려다줄게, 알았지? 망고 멜라루카를 밤새 방치해도 되나요? 회복하는 방법? 밤새도록 냉장고에 넣어두세요. 아침에 출근할 때 일반 상자를 이용하면 됩니다. 회사에 가져가서 냉장고에 넣어두세요. 냉장고 없이 실온 보관 가능해요. 하지만 너무 덥습니다. 아니요, 녹을 거예요.
질문 3: 오후에는 망고 라자냐를 만들 예정이에요. 그러고 보니 완성 후 냉장고에 4시간 이상 넣어 두는 것이 마지막 단계였다고 하더군요. 냉장고에 5분 4시간 보관하고 2시간 냉동하면 되나요?
팁:
1. 반죽을 체로 치는 단계를 생략하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 계란 껍질에 밀가루 입자가 생겨 맛에 큰 영향을 미칩니다.
2. 젤라틴 시트를 추가하면 크림이 딱딱해지지만, 그렇지 않은 경우에는 그대로 두고 냉장고에 오래 보관해도 됩니다.
3. 망고버터를 자르지 않고 달걀 껍질에 직접 발라도 되지만, 자르면 더 예쁜 것 같아요.
질문 4: 망고 레이어 케이크를 다음날 먹어도 되나요? 단, 반드시 랩으로 덮거나 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.
질문 5: 이국적인 망고 레이어 케이크는 상온에서 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 이제 여름인데 기온이 30도 안팎이네요. 일반적으로 12시간은 조금 먹기 불편하지만 그래도 먹을 수는 있지만 건강이 좋지 않은 사람은 최소한 먹지 말아야 합니다.
질문 6: 망고 라자냐를 막 먹었어요. 4시간을 기다리고 싶지 않아요. 급속냉동고에 넣어도 되나요? 시도 해봐. 폭발하면 안 됩니다.
질문 7: 어제 산 망고 밀푀유를 오늘도 먹을 수 있나요? 냉장고에 넣지 않았어요. 어제 망고 밀레이를 샀어요. 물론 오늘은 먹어도 된다. 지금은 많이 덥지 않아서 하루 정도 보관해도 문제 없습니다.
질문8: 망고 라자냐를 밤에 먹은 후 다음날 오후까지 냉장보관해도 되나요? 10점 진공보관함에 설치한 경우 공기를 빼도 괜찮습니다.
질문 9: 진공 포장된 레이어 케이크는 얼마나 오래 보관할 수 있나요? 저장시스템이 없을 경우 일주일 정도 저장이 가능합니다.
방부제를 첨가하면 보름~한달 정도 사람이 꽉 차있을 수 있어요.
질문 10. 밀푀유 케이크를 장기간 보관할 수 있다면 보온실에 보관하는 것이 가장 좋다.