1. 게 껍질 열기: 취향과 취향에 따라 수컷/암게를 선택하고 익힌 게를 꺼낸 후 건조시킨 후 손으로 게 껍질을 엽니다.

2. 게 배꼽 제거: 게를 뒤집어 게의 배꼽을 떼어냅니다. 배꼽에 있는 게의 내장은 더럽기 때문에 먹을 수 없습니다. 노란색은 잘못하면 게 내장에 오염될 수 있으므로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

3. 게알/장 먹기: 암게는 알을 먹고, 수컷 게는 게장을 먹습니다. 게 껍질을 연 후 먼저 게 뚜껑에 있는 게 배를 꺼낸 후 숟가락을 사용하여 게살을 꺼냅니다. 게뚜껑에 게알/장을 넣고 식초와 생강채를 담가서 먹는다. 물론, 잘 먹는 사람이라면 게 배를 감싸고 있는 게알/장을 빨아먹을 수도 있다.

4. 게 몸통 먹기: 양손을 사용하여 게 몸통을 부수고 게 몸통 단면에 있는 게 알/풀을 빨아들인 다음 손가락으로 게 다리 뿌리를 잡습니다. 게 몸통의 결을 따라 떼어내거나, 식초에 담가서 생강과 함께 먹거나, 이쑤시개를 이용해 게 몸통을 골라서 먹습니다.

5. 게 다리 먹기/자르기: 게 몸통을 먹은 후 게 다리는 주로 허벅지 부분을 먹습니다. 게다리를 떼어내고 양쪽 끝을 물어뜯은 뒤 능숙하게 빨아들여 게다리살 전체를 제거할 수 있습니다. 힘들면 가위를 이용해 게다리 껍질을 한 번에 잘라서 게다리살을 골라내셔도 됩니다.

추가 정보:

좋은 게를 선택하는 방법:

1. 수컷과 암컷 게를 식별하세요.

속담처럼: "음력 8월과 9월에 게를 선택하세요." 9월 이후에는 암게가 수컷을 선택합니다. 이 두 시기에 암게와 수게가 각각 성숙하기 때문에 맛과 영양이 가장 좋습니다. 수컷게의 배꼽은 뾰족하고, 암컷게의 배꼽은 둥글다. 게살의 배꼽을 세게 눌러도 안 눌려지거나 살짝 올라간다면 게살에 지방이 꽉 차 있다는 뜻이고, 눌렀을 때 속이 비어 있거나 부드러워진다면 게살이 살이 거의 없고 체지방이 부족하다는 뜻이다. .

2. 배를 보세요

잘 발달되고 건강한 게의 경우 등껍질과 복부가 사람의 머리카락처럼 반짝입니다. 선택 시 게 껍질은 녹색이어야 하며, 게 배는 검은색이 아닌 흰색이어야 하며, 게 꼬리는 빨간색 또는 노란색이어야 하며, 게 껍질 부분이 게 배꼽 뿌리 부분에서 분리되어 있는 경우에는 높아야 합니다. 포만감이 있다는 것은 게알이 많이 들어 있다는 뜻입니다.

3. 게 다리 잡아당기기

다리와 발이 튼튼한 게는 신선도와 밀접한 관련이 있으니 다리와 발이 온전한 것을 구입하세요. 싱싱하고 건강한 게의 다리와 발을 가볍게 잡아당기면 약간의 탄력이 느껴지고, 탄력이 전혀 없을 뿐만 아니라 게 다리도 쉽게 부러질 수 있습니다.

4. 게의 발을 보세요

집게다리에 두꺼운 벨벳이 있는 게는 오래되고 건강한 다리를 가진 게입니다. 몸이 부드럽고 지방이 없습니다. 그런 게는 묻지 마세요.

5. 게의 다리 힘을 확인하세요

가능하다면 관심 있는 게를 '풀고' 마음껏 뛰놀게 하세요. 이리저리 돌아다니게 하는 것도 좋은 게를 고르는 방법입니다. 기어갈 때 배가 땅에서 떨어지거나 발걸음이 깔끔하고 힘이 센 것이 좋은 게입니다.