1907 년 일본 도쿄제국대 연구원 이천국화모는 미역국이 증발하면 갈색 결정체, 즉 글루타메이트가 남는다는 것을 발견했다. 이어 그는 대규모로 글루타메이트 결정체를 생산하는 방법을 위해 특허를 출원해 글루타메이트 나트륨을 맛소라고 부르며 중국에 들어와' 조미료' 로 이름을 바꿨다. 얼마 지나지 않아 조미료가 전 세계를 휩쓸어 사람들에게 없어서는 안 될 조미료가 되었다.

이후 오윤초라는 젊은이가 반복적으로 연구한 결과, MSG 는 글루탐산 나트륨으로, 일찍이 1866 년 독일 리드하우슨 박사가 식물 단백질에서 추출한 것으로 밝혀졌다.

< P > < P > 1925 년 오윤초가 자신의 생산공예를 공개해 유럽과 미국에 판매할 준비를 했다. 1926 ~ 1927 년 오윤초에는' 불수표' 조미료의 레시피, 생산기술 등을 영국, 미국, 프랑스 등 화학공업 선진국에 특허를 출원해 비준을 받았다. 중국 역사상 중국의 화학제품이 외국에서 특허를 출원한 것은 이번이 처음이다.

1926 년 불수표 MSG 가 미국 필라델피아 세계박람회 금상을 수상했다. 1930 년, 1933 년 오윤초의 조미료가 세계 박람회에서 계속 상을 받았고, 불수표 조미료가 유럽 등 해외 시장에 진출했다. 일본의' 맛의 소' 가 동남아시아에 있는 시장도 중국 제품으로 대체되었다.

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2, 저질 조미료 알갱이 모양이 일정하지 않고 크기가 일치하지 않고, 색깔이 까맣게 노랗게 변하고, 심지어 알갱이가 뭉쳐져 1: 100 비율로 희석되면 쓴맛, 짠맛, 단맛, 맛만 느낄 수 있다.

3, 흔히 볼 수 있는 조미료는 주로 소금, 전분, 소다, 석고, 황산마그네슘, 황산나트륨 또는 기타 무기염류입니다.

바이두 백과-MSG