돼지 배를 씻는 정확한 방법은 밀가루로 씻는 것이다.

돼지 배를 사서 씻지 말고 물을 넣지 말고 먼저 마른 밀가루 2 개를 넣고 손으로 돼지 배를 문지르고 밀가루와 돼지 배를 섞으면 돼지 배 자체가 젖어서 마른 밀가루를 묻혀 건밀가루를 공으로 비벼요. 밀가루는 점성이 있어 자연스럽게 돼지 배 표면의 점막에 묻힐 수 있습니다.

더러운 것을 다 묻혔는데, 이런 마른 밀가루로 돼지 배를 씻는 방법은 매우 간단하다. 반복해서 문지르지 않아도 된다. 한번 씻으면 깨끗해진다. 그리고 찬물이나 미지근한 물로 돼지 배 표면의 밀가루를 깨끗이 씻어내면 된다.

돼지 배를 씻는 다른 방법

1. 먼저 사온 돼지배를 수도꼭지 아래에서 흐르는 물로 양면으로 깨끗이 헹구고 여분의 기름을 잘라 돼지배 안쪽을 바깥쪽으로 향하게 합니다 (한쪽을 뒤집는 것). 그런 다음 돼지 배를 대야에 넣고 소금 한 숟가락, 식초 한 숟가락, 돼지 배를 골고루 잡아 5 분 동안 절인다.

2. 소금과 식초로 5 분 정도 절인 후 적당량의 밀가루를 넣어 골고루 잡고 5 분까지 절여주세요. 그런 다음 양손으로 돼지 배를 약 3 분 동안 반복해서 문지릅니다. 마지막으로 백주 두 스푼과 간장 한 스푼으로 돼지 배를 잘 섞은 다음 맑은 물로 깨끗이 씻어냅니다.

3. 돼지 배를 냄비에 넣고 맑은 물, 생강을 넣고 5 분간 끓인다. 삶은 돼지 배를 꺼내서 찬물에 넣고 칼로 흰 배꼽의 오물을 긁어낸다. 외부는 깨끗이 씻은 후 배 (고기 두꺼운 부분) 에서 잘라서 내벽의 기름때를 제거한 다음 식초와 소금을 소량 채취해 배를 문질러 지린내를 제거한다. 마지막으로, 미끈한 느낌이 없을 때까지 맑은 물로 헹구면 냄비에서 푹 익어 마음대로 조리할 수 있다.