당면은 10분 정도 익으면 완성됩니다.

당면에는 종류가 많고, 당면마다 조리 시간이 다릅니다. 고구마 가루, 감자 가루 등으로 만든 당면이라면 보통 10분 정도 삶아야 합니다. 상대적으로 단단하고 두꺼운 당면이라면 조리 시간은 15~20분 정도입니다. 당면은 부드러움을 피하기 위해 너무 길어서는 안됩니다.

베르미첼리는 고구마, 감자 등을 원료로 하여 갈아서 침전 가공한 후 띠 모양으로 만든 특별한 전통음식이다. 황백색, 노란색 또는 황갈색이며 모양에 따라 둥근 당면, 얇은 당면, 넓은 당면으로 나눌 수 있습니다. 당면은 쌀, 콩, 감자 및 기타 곡물을 가공하여 만든 실 모양 또는 띠 모양의 건조 전분 제품입니다. 우리나라의 1000년이 넘는 역사.

당면 식별 방법

색상: 당면과 당면은 콩, 감자 및 기타 곡물로 만든 실 모양 또는 띠 모양의 건조 전분 제품입니다. 원료에 따라 당면의 품질이 결정됩니다. , 다양한 원료로 생산된 당면의 색상은 다릅니다. 녹두 당면은 흰색이고 매끄러우며 직사광선 아래에서 은빛으로 빛나고 반투명합니다. 누에콩 당면도 흰색이고 매끄러우나 녹두 당면만큼 곱고 밀랍이 아닙니다. ., 옥수수와 수수로 만든 시리얼 당면, 연한 노란색.

조직 상태: 당면의 식감 상태를 감각적으로 식별할 때는 먼저 직접 관찰한 후, 손으로 구부리고 접어서 질기고 탄력 있는 것이 좋은 당면의 두께가 균일해야 합니다( 넓은 당면은 두께가 균일함), 드로잉이 없고 조각이 없으며 부드럽고 탄력 있는 느낌이 없으며 불순물이 없습니다. 순수 감자 당면에는 불규칙한 기포가 배열되어 있으며, 불량 당면에는 굵기가 고르지 않고, 휘어지거나 부서진 막대가 있고, 유연성과 탄력성이 낮으며, 일반 불순물이 적고, 약간의 휘어지거나 부서진 막대가 있습니다. 곰팡이 반점, 다량의 불순물 또는 악성 불순물.