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찐 게는 20 분 정도 걸립니다. < /p>

대제게찜 시간은 대제게의 크기와 직접적인 관련이 있다. 구입한 대제게는 3~4 2 분이면 보통 12 분 정도 쪄서 익힐 수 있고, 4 ~ 2 이상이면 15 분 정도 쪄야 익는다. 냉수로 게를 찌는 데 영향을 미치는 요인이 많은데, 큰불이 나면 보통 20 분 정도면 됩니다. < /p>

게찜에서 가장 중요한 것은 게의 신선한 맛을 유지하는 것이다. 게를 쪄도 지나치지 않고, 너무 오래 쪄서 고기가 달콤하지 않고, 찌는 시간이 너무 적고 기생충과 병균이 존재한다. 찜게는 보통 냄비를 데운 후 게를 넣는다. 먼저 센 불에서 5 분 정도 쪄서 작은 불로 계속 찌고, 3 ~ 4 ~ 2 개 이하의 게는 10 분 동안 계속 쪄서 12 분 정도 계속 쪄야 한다. 4 ~ 2 개 이상의 게는 15 분 정도 계속 쪄야 한다. 보통 몸무게가 1 ~ 2 번 늘어날 때마다 2 분 정도 늘어난다. < /p>

< P > < P > 1, 등껍질 보기 < /p>

2, 배꼽 보기: 큰 게의 좋고 나쁨은 배꼽 구분을 볼 수 있고, 독고, 게황이 많은 대문게, 배꼽은 바깥쪽으로 부풀어 오르고, 누르면 탄력과 저항이 느껴지고, 배꼽 가장자리는 노랗게 변하고, 게고, 게고, 게노랑이 적은 큰 게 배꼽은 쭈그러져 눌려 눌러지지 않는다 < /p>

3, 활력 측정: 큰 게를 고르는 과정에서 등껍질을 바닥에 내려놓을 수 있고, 빠르게 뒤집힌 큰 냄새는 반응이 예민하고, 활력이 넘치고, 신선하고 통통하며, 뒤집을 수 없고, 느린 대게는 반응이 둔하고 신선하지 않다. < /p>

4, 수컷 선택: 대문게의 좋고 나쁨을 판단하면 수컷을 볼 수 있고, 보통 89 월에 출시되는 대문게는 배꼽이 둥근 암게가 가장 뚱뚱하고, 게황이 많고, 10 월에 출시되는 대문게는 배꼽이 뾰족한 수컷이 가장 뚱뚱하고, 게연고가 풍부하다. < /p >