돼지뼈에 칼슘이 가장 많이 함유된 곳은 돼지통골이다.

돼지통골도 돼지대뼈라고 하는데, 양쪽이 크고 중간에 구멍이 있고 골수, 골콜라겐이 풍부해 국물을 끓이는 최고의 품질의 뼈다. 비교적 좋은 통골은 뒷다리의 다리뼈여야 한다. 왜냐하면 이곳의 뼈가 비교적 굵기 때문이다. 뼈 속 골수에는 뼈 콜라겐이 많이 들어 있어 미용뿐만 아니라 상처 치유를 촉진시켜 체질을 증강시킬 수 있다.

돼지통골탕의 영양은 모두 원료에서 비롯된다. 원료에는 수용성 영양소와 비수용성 영양소가 있다. 수용성 비타민 C, 미네랄은 수프에 적게 들어간다. 비수용성 단백질 90 ~ 93 은 여전히 고기에 남아 있다. 수프에는' 아미노산 파편' 만 있고, 수프의 영양소 함량은 총량의 10% 미만이다.

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돼지뼈에 칼슘이 가장 높은 곳-돼지통골의 효능 및 식용 금기

1. 돼지통골 효능: 통골은 각 부위의 뼈 중에서 비교적 영양가가 있어 단백질, 철, 칼슘, 인, 다양한 비타민, 인체에 필요한 다양한 미량 원소를 함유하고 있다. 그리고 뼈 속의 골수에는 골교원이 함유되어 있어 상처 치유를 촉진하고 체질을 증강시킬 수 있다. 동시에 얼굴을 기르고, 면역력을 높이고, 발육을 돕는 효능이 있다.

2. 돼지통골 금기인: 골절 초기, 감기 발열 기간에는 통골을 먹어서는 안 된다. 덥고 습한 체질자는 적게 먹거나 신중히 먹는다. 급성 장도염 감염자는 통뼈를 먹지 않는다. 적합한 사람: 일반 사람들은 모두 통골을 먹을 수 있고, 평화, 기허체질은 먹기에 적합하다. 중년 및 고령자, 청소년 식용 배럴 뼈에 더 적합합니다.

참조 자료 출처

바이두 백과-돼지 뼈

돼지뼈탕은 칼슘을 보충할 수 없습니까? 고기를 먹는 네 가지 영양 오해-인민망