흰곰팡이와 흰곰팡이는 이름만 다릅니다.

흰 곰팡이는 일반적으로 흰 곰팡이를 말합니다. 흰목이(Tremella)는 담자균문(Basidiomycota), 흰목이목(Tremella order), 흰목이(Tremellaaceae), 흰목이(Tremella genus)에 속하는 균류의 자실체로 흰버섯, 눈곰팡이, 흰목이버섯(Tremella fuciformis) 등으로도 알려져 있으며, "목의 왕관"으로도 알려져 있습니다. 진균류". Tremella는 일반적으로 국화 모양 또는 빗 모양이며 직경 5-10cm이며 부드럽고 흰색이며 반투명하고 탄력이 있습니다. 흰목이버섯은 우리나라의 전통 식용균으로 예부터 많은 사람들에게 사랑받는 식품이었습니다.

흰 곰팡이는 찬물에 담가두는 것이 가장 좋습니다. 균류와 흰균류를 뜨거운 물에 담그면 완전히 자라기 어려울 뿐만 아니라 맛이 부드럽고 끈적해집니다. 흰목이는 완전히 물에 젖을 수 있도록 뿌리부터 물에 담가야 합니다. 담근 후에는 퇴적물과 딱딱한 뿌리 옹이만 집어 올리십시오. 흰목이버섯의 잎은 얇고 부서지기 쉬우므로 문지르지 마십시오.

품질 확인

1. 고품질 Tremella fuciformis는 흰색 또는 연한 베이지색이어야 하며, 꽃 밑부분은 노란색 또는 황갈색을 띠고 꽃 모양이 완전해야 합니다. 표면은 곰팡이, 벌레 침입이 없고 윤기가 나며 불순물이 없습니다. 아주 하얀 흰목이는 대개 유황으로 훈증처리되므로 흰목이를 선택할 때는 흰색이고 약간 노란색을 띠는 것을 선택해야 합니다.

2. 고급 흰 곰팡이는 특유의 냄새가 나지 않아야 하며, 시큼한 냄새가 나거나 기타 특이한 냄새가 나면 구매하지 않는 것이 좋습니다.

3. 집에서 이상한 냄새가 나서 흰목이를 구입하셨거나 좋은지 나쁜지 모르실 경우에는 따뜻한 물에 1시간 정도 담가두신 후 깨끗이 씻어주시면 됩니다. Tremella fuciformis는 대부분 유황으로 훈증처리되어 있어 고객이 담그고 세척하면 제거할 수 있습니다.

위 내용은 바이두 백과사전 - 트레멜라(Tremella)를 의미합니다