돼지 장은 기능에 따라 대장, 소장, 장두로 나눌 수 있으며, 특징도 대장이 더 두껍습니다. , 소장은 얇고 장의 머리가 가장 뚱뚱합니다. 돼지 내장 세척 단계: 먼저 돼지 내장 끝 부분의 큰 배설물을 잘라서 씻은 다음 대야에 넣고 밀가루를 넣은 다음 손으로 하나씩 세척하고 뜨거운 물을 부으십시오. 시작하기 전에 창자를 돌리십시오. 개봉 후 대장을 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 채우고 채우고 나면 돼지 창자에 지방이 붙어 있습니다. 가공 후 밀가루를 대야에 넣고 손으로 씻은 후 뜨거운 물로 헹구고 지방 내장을 뒤집습니다.

1. 돼지 창자에는 여러 종류가 있습니다

1. 돼지 대장 : 지방장이라고도 하며 직경이 더 두껍고 장벽이 얇은 일반적인 돼지 내장 식품입니다 . 나트륨, 아연, 칼슘, 인, 칼륨 등 인체에 필요한 성분이 다량 함유되어 있으며, 단백질도 적당량 함유되어 있으며 영양가도 높습니다.

2. 돼지 소장 : 얇고 얇지만 영양가가 높아 소시지를 만드는 데 적합한 천연 케이싱입니다. 많은 집에서 만드는 소시지는 돼지 소장을 케이싱으로 사용합니다.

3. 돼지 내장 : 돼지 내장 중 가장 지방이 많은 것으로 단맛이 나고 농가의 맛이 난다.

2. 청소 방법

1. 먼저 돼지 창자 끝 부분의 큰 배설물 부위를 잘라서 청소하십시오.

2. 돼지 내장을 대야에 담고 밀가루를 넣어준다.

3. 그런 다음 손으로 하나씩 집어 깨끗이 닦아주세요.

4. 씻은 후 뜨거운 물을 붓고 깨끗이 헹구어 낸 뒤 장을 뒤집기 시작하세요.

5. 개봉 후 대장을 한쪽 끝에서 반대쪽 끝까지 채우고, 채운 후 뒤집어 주세요.

6. 돼지 내장에 지방이 붙어있습니다. 흙이 붙어있는 지방만 빼내주세요.

7. 가공이 끝나면 밀가루를 대야에 넣고 손으로 씻은 후 뜨거운 물로 씻어주세요.

8. 마지막으로 지방장을 뒤집어주시면 됩니다.

3. 돼지 대장과 돼지 소장 구별법

1. 돼지 대장은 돼지의 내장으로 인성이 강하고 크기도 크고 두꺼우며 깨끗하다. 볶음, 조림, 대장 조림, 건식 볶음 및 기타 방법에 사용할 수 있습니다.

2. 돼지 소장은 대장에 비해 가늘고 영양가도 높아 다양하게 먹을 수 있지만, 흔히 소시지 코팅용으로 사용하지는 않습니다.