돌솥 생선은 사천 요리의 대표적인 진미 중 하나로 매콤하고 매콤하며 풍부한 맛이 특징입니다. 돌솥밥을 만드는 방법은 비교적 간단합니다. 재료와 양념을 준비하고 특정 단계에 따라 조리하면 됩니다.

재료 준비

돌솥 물고기의 주요 재료는 생선과 야채이며 일반적으로 사용되는 물고기는 풀 잉어, 붕어, 등. 야채는 양파, 마늘나물, 콩나물 등을 선택하시면 됩니다. 그 밖에도 생강편, 마늘 한 쪽, 고추, 사천 고추, 맛술, 소금, 간장, MSG 등의 양념도 준비해야 합니다.

요리 단계

1. 생선 가공: 생선의 비늘, 아가미, 내장을 제거하고 씻어서 나중에 사용할 수 있도록 조각으로 자릅니다.

2. 야채 가공: 양파는 채썰고, 마늘 콩나물은 잘게 자르고, 콩나물은 씻어 따로 보관해 주세요.

3. 양념처리: 볼에 생강편, 마늘쪽, 고추, 사천고추를 넣고 적당량의 맛술, 소금, 간장, MSG를 넣고 잘 섞은 후 나중에 사용할 소스를 만들어 보세요.

4. 조리과정: 돌솥을 불에 올리고 식용유 적당량을 넣고 기름이 뜨거워지면 야채를 넣고 볶은 후 생선조각을 넣고 볶는다. 생선의 양면이 익을 때까지 볶는다. 색이 변하면 소스를 넣고 고르게 볶은 후 적당량의 물을 넣고 끓이다가 약불로 줄여 10분 정도 끓인다.

먹는 방법

돌솥 생선을 익힌 후 장식으로 다진 파, 고수 등을 적당량 추가하면 아름다움과 맛을 더할 수 있습니다. 먹을 때 생선 조각과 야채를 그릇에 넣고 그 위에 수프를 부어도 됩니다. 돌솥밥은 맛이 진하고 밥이나 국수와 함께 먹거나 직접 국물로 마셔도 좋다.