수제 국수

재료

재료: 보통 밀가루 300g, 물120g (국수는 잘 섞어서 물을 적게 넣음), 소금 2g.

작업 방법

1, 밀가루에 소금을 넣고 잘 섞고, 물을 약간 넣어 젓가락으로 눈송이 모양으로 섞는다.

2. 손으로 반죽을 평평하게 반죽하여 랩으로 약 30 분 정도 덮습니다.

3. 반죽을 반죽대 위에 놓고 10 분만 더 문지르고 랩을 덮고 약한 불로 잠시 뜸을 들이세요.

4. 반죽에 가는 국수를 뿌리고 밀대로 반죽을 큰 동그랗게 밀어줍니다. 반죽이 충분히 크지 않으면, 한쪽으로 말아서 말릴 수 있다.

5. 밀린 반죽에 약간 두꺼운 밀가루를 뿌려 접착을 방지하고 양면을 말아주세요.

6. 칼로 골고루 썰어 손으로 중간 부분을 들어 올리고 국수를 털어냅니다.