당손로판
중국 최초의 미식가 당이 계란볶음밥을 어떻게 만들었는지 보세요. 이것이 진짜 음식입니다.
계란볶음밥
얼마 전 만상남이 가사에 대해 이야기하고, 계란볶음밥에 대해 이야기하는 사람이 있었다. 예로부터 계란볶음밥은 중국에서 일상적으로 먹는 것 같아서 누구나 볶을 수 있다. 사실 자세히 연구해 보니, 그래도 매우 신경을 쓰는 편이다!
볶음밥을 예로 들다. 모두가 밥을 먹어야 한다. 어떤 사람들은 봉레미를 즐겨 먹는데, 그것이 부드럽고 찹쌀하며 부드럽고 윤기가 좋다고 한다. 어떤 사람들은 밀레를 전문으로 하는데, 차갑고 산산이 흩어지고, 맑고 느끼하지 않고, 각자 좋아하는 것을 좋아하고, 서로 기분을 상하게 하지 않는다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자기관리명언) 하지만 계란볶음밥을 먹는다고 하면 문제가 생긴다.
계란볶음밥은 반드시 냉랭하게 매치해야 한다는 것을 누구나 알고 있다. 볶음밥이 맛있다. 봉레미에서 끓인 밥은 전기밥솥으로 끓이든 큰 솥으로 쪄도 식으면 항상 함께 붙어 있어 깨기가 매우 어렵다. 쌀 한 조각을 생각해 보세요. 볶아서 먹으면 맛있나요? 볶음밥용 쌀은 반드시 해체하고 볶아야 한다. 어떤 귀찮은 사람들은 솥에서 쪼개지 못하고 삽으로 베었다. 이것들은 모두 밥을 잘게 썰었으므로, 밥이 함께 붙어 밥이 뜨거울 때까지 기다렸다가 삽으로 천천히 두 번 누르면 자연히 느슨해진다.
볶음밥에는 큰 기름이 필요하지 않지만, 밥은 잘 볶고 쌀알은 핑퐁소리를 내야 원만한 성공이라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 볶음밥, 볶음밥, 볶음밥, 볶음밥, 볶음밥, 볶음밥) 볶음밥의 파화는 반드시 태워야 하고, 계란은 먼저 따로 볶은 다음 섞는다. 또 어떤 사람들은 계란을 노랗게 쳐서 뜨거운 밥에 붓고 볶는 것을 좋아한다. 이름은 듣기 좋네요.' 금포은' 이라고 합니다. 맛있든 안 맛있든 생각해 보세요. 기름볶음밥이 소화가 잘 안 돼서 위장이 좋지 않은 사람은 소화가 안 될 거예요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
필자는 항상 계란볶음밥에 특별한 관심을 가지고 있어서 어딜 가나 계란볶음밥의 맛을 맛보러 가야 한다. 초창기에는 집에서 요리사를 초대했고, 일할 때 요리사의 솜씨를 시험해 보았다. 우선, 나는 그에게 닭고기 수프를 끓여야 한다. 불이 났을 때 수프가 탁하고 향기롭지 않아 요리사의 느린 불이 나쁘다는 것을 알 수 있다. 풋고추볶음러우쓰 하나 주세요. 부드럽고 미끈미끈해야 해요. 마지막으로 계란볶음밥 한 그릇, 대범한 요리사는 냉밥의 뼈를 먼저 보고 볶아야 한다. 볶음밥은 촉촉하고 느끼하지 않고, 느끼하지 않고, 계란은 연하고 적당해야 하며, 파꽃도 생파 향을 볶아야 전부 통과할 수 있다. 한 국 한 접시의 볶음밥이지만, 정말 세 발 고양이의 요리사를 바쁘게 만들고,' 공연' 을 짧게 할 수 있다.
나는 젊었을 때 북평선현 골목의 환문 중학교에 가서 운동회를 본 적이 있다. 서성의 육상장 구석에 사시도가 하나 있다. 그곳의 스승이 만든 새우볶음밥이 일품이라고 합니다. 그래서 붉은 완두콩볶음밥에 거위 노란 알이 따끈따끈한 볶음밥 한 그릇이 어우러져 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 완두콩, 완두콩, 완두콩, 완두콩, 볶음밥) 입에 먹으면 시원하고 순해서 명실상부하다고 할 수 있다. 어릴 때 입맛이 높지 않은지 볶음밥에서 이 밥이 제일 맛있다고 생각했어요. 나중에 나는 천하를 두루 돌아다녔지만, 늘 이 금탕옥밥 한 그릇을 떠올렸다. 나는 바다를 건너 대만에 와서 줄곧 타이페이에서 일했다. 나중에 가의로 전근하자 세 끼가 큰 문제가 되었다. 다행히 제 수행원 중 한 명은 부대에서 제대한 식량병으로 계란과 두부탕볶음밥만 알고 있습니다. 약간의 훈련을 거쳐 볶음밥이 점차 유행하기 시작했고, 그 후로 나는 계란볶음밥 70 여 부를 먹는 기록을 세웠다. 나의 오랜 친구, 형, 서 공장장은 매일 아침 계란 볶음밥 한 접시를 먹는다. 십여 년 동안, 친구 친구들은 모두 그를 볶음밥 대왕이라고 불렀다.
올봄에는 타이페이에서 몇 달 동안 살면서 매일 정주가에 가서 장사를 한다. 점심은 근처의 작은 식당에서만 해결할 수 있어서 볶음밥을 먹는 직업을 되찾았다. 우리 집 밥 중 일부는 썩고 일부는 끈적하다. 가장 좋은 것은 인테리어가 우아한 작은 식당이 있는데 계란볶음밥을 들고 있어서 놀랍다. 사발면에는 짙은 녹색의 파화가 있고, 파화에는 한 층이 있다. 종업원이 광둥어를 한다. 그는 이런 볶음밥을' 이때부터 행복' 이라고 하는데, 김은 아마 스크램블 에그를 가리키는 것 같다. 옥은 파꽃으로 해석하지 않는다. 이름은 같지만 생양파와 기름 냄새를 맡아 코를 향해 돌진한다. 계란볶음밥을 항상 좋아했지만 그릇만 바라보며 한숨을 쉴 수 밖에 없었다. 계란볶음밥은 매우 흔한 먹는 방법이지만, 이상한 먹는 방법도 많다. 곰곰이 생각해 보면 아직도 많은 것들이 있고, 계란볶음밥뿐만 아니라!
계란볶음밥을 얕보지 마라. 잘 볶지 못하는 것은 스크램블 에그 비빔밥이다. 요리를 볶을 때는 냄비에 식용유를 많이 넣어야 한다. 달걀볶음뿐만 아니라 밥도 충분히 쓸 수 있다. 흰쌀은 하룻밤에 찬 쌀밥을 사용해야 하고, 뜨거운 쌀에는 수분이 너무 많다. 기름을 끓여라, 기름온도가 너무 높지 말고, 담배를 피우지 말고, 계란을 골고루 치면 된다는 것을 기억하라. 계란을 깨서 부어 넣으면 된다. 그것들이 뭉치게 하지 마라. 계란은 솥에서 빠르게 볶아 깨뜨렸다. 계란액이 굳기 시작할 때 소금을 좀 넣어도 되지만, 너무 많이 하지 마라, 그렇지 않으면 짠 죽음은 내가 책임지지 않는다. 완전히 굳은 후 쌀을 넣는다.
이때 밥이 식어서 덩어리가 날 수 있으니 너무 발포하지 마세요. 보통은 좋아요. 밥을 조금씩 삽질하여 계란과 섞는다. 물을 넣지 말라는 것을 명심해라, 그렇지 않으면 밥이 될 것이다. 쌀은 떡이지만 볶으면 느슨해진다. 그리고 자신의 입맛에 따라 소금을 넣는다. 냄비 바닥에 파를 넣을 수도 있습니다.
맛있는 계란볶음밥 한 접시가 완성되었습니다. 여러분이 스스로 손을 대는 것에 관심이 있는지, 풍족하고 의복이 넉넉한지 모르겠습니다.
요점: 냄비 안의 계란액 기름온도는 높아서는 안 되며, 빨리 튀겨야 한다. 차가운 밥을 천천히 냄비에 삽질하고 물을 넣지 않는다. 계란볶음밥에 조미료를 넣지 말라는 것을 기억하세요. 네가 아래의 어떤 방법을 사용하든지 간에, 몇 가지 항목은 동일하다.
1. 이 식사는 반드시 밤을 보내야 한다. 이것이 주요 분산 방식이다. 냉장고 안의 남은 음식을 랩으로 덮어서 밤을 보내지 마라. 나는 정말 당장 돈을 꺼내지 않고 포장마차에서 돈을 좀 달라고 했다.
2. 건강 문제를 고려하지 않고 튀김 동물성 기름은 식물성 기름보다 맛있을 것이다.
3. 계란을 휘저은 후 물을 조금 넣어 튀기면 깨지기 쉽다.
탐식하지 마라, 계란이 적고, 계란이 밥보다 많으면 맛있지 않다.
기본법
1 .. 계란을 깨뜨리고 저어주고 소금과 물을 조금 넣는다.
2. 쪽파 몇 개를 가지고 하얀색이면 조각으로 썰어주세요.
3. 큰불이 계란을 황금색으로 튀기고 냄비삽으로 작은 조각으로 자른다. 작을수록 좋습니다.
4. 약한 불, 밥을 붓고 볶아 소금을 약간 넣고 밥을 반짝반짝 빛나게 볶는다.
5. 파를 넣고 흰 파를 넣고 몇 번 볶은 후 냄비를 낸다.
어떤 식으로든 성공할 수 있다
"맥주와 함께 배를 채울 수 있다"
1 .. 위와 같습니다
2. 위와 같습니다
3. 이빈나물 (겨울채소, 짜임새도 가능) 썰어주세요.
4. 동일 3
5. 콩나물을 넣고 살짝 볶아 향을 낸다.
6. 같은. 4,5
삼위일체
(고단백, 엽록소, 전분)
1. 동일. 1, 2
2. 고추를 하나 따서 씨를 제거합니다 (채소도 괜찮습니다. 저는 피망을 더 좋아합니다. 때로는 손가락 고추를 사용하기도 합니다). 가루를 썰어 계란을 섞는다. 이번 계란은 물이 필요 없다는 점에 유의하세요.
3. 같다. 3,4,5
후시판
계란볶음밥
후시는 요리를 할 줄 알기 때문에 그의 작은 아내를 결코 막지 않는다고 한다.
1. 계란이 흩어져서 소금과 식물성 기름을 조금 더 넣어 잘 섞는다.
2. 계란즙을 밥에 붓고 골고루 섞는다.
3. 잠시 놓아 계란즙에 밥을 담그세요.
4. 기름을 붓고 황금색으로 볶습니다. 파를 넣다.
계란볶음밥의 목적은 분명 간단할 것이다.
소세지판
재료: 소시지 2 개, 배추잎 6 개, 계란 2 개, 샐러드유 3 큰술, 양파 1 뿌리, 흰밥 3 그릇, 양념과 고수 조금, 소금과 후추 조금, 조미료 조금.
방법: 1. 소시지는 작은 조각으로 자르고 양배추는 작은 조각으로 자른다. 2. 기름솥을 데우고 기름 3 큰술을 넣고 달인 계란즙을 붓고 빨리 삽질하고 7 분 정도 끓인다. 3. 밥, 소시지, 파를 냄비에 넣고 삽으로 휘저어 주먹밥을 섞은 다음 양념을 넣는다. 4. 마지막으로 배추를 냄비에 넣고 부드럽게 볶아 부드러워질 때까지 볶는다.
햄판
재료: 흰밥 2 작은 그릇, 햄 조금, 완두콩, 당근, 옥수수 조금, 계란 1 개, 파 1 숟가락, 소금 1 티스푼, MSG 0
방법: 1. 양고기 햄과 당근은 잘게 썰고, 껍질을 벗기고, 완두콩, 당근, 옥수수알을 함께 끓는 물에 넣어 건져낸다. 계란을 풀어서 솥에서 빨리 7 분까지 익혀라. 2. 흰쌀밥, 햄딩, 당근정, 완두콩, 옥수수알을 넣고 골고루 섞고 조미료를 넣고 파를 뿌린 다음 잘 섞는다.