웨이터 업무 평가 1
시간이 흘러 나는 이미 식당에서 반년을 즐겁게 보냈다. 열심히 일하고 삶을 즐기는 것이 나의 일관된 원칙이다. 자신의 기쁨을 고객에게 가져다주고 그곳의 동료들을 감염시킬 수 있기를 바랍니다. 그곳에서 나는 양질의 서비스를 잘 하는 방법을 배우고 제창한다. 다음은 제 일의 총결산입니다.
첫째, 미소
_ _ _ 레스토랑의 일상 업무에서는 모든 직원들이 성실한 미소로 손님을 대할 것을 요구하는데, 이런 미소는 시간, 장소, 기분 등의 요인에 영향을 받아서도 안 되고, 조건에 따라서도 안 된다. 미소는 가장 생동감 있고, 가장 간결하며, 가장 직접적인 환영사이다.
둘째, 정통하다
직원들이 업무의 모든 측면에 정통하고, 가능한 완벽할 것을 요구하다. 직원들은 자신의 업무 업무와 각종 제도에 익숙해지고 서비스 기술과 기교를 높여야 한다. 천리 여행은 한 걸음부터 시작된다. 업무에 정통하려면 학원을 잘 꾸려야 하고, 실제 운영에서 경험을 끊임없이 총결하고, 장점을 취하고, 전문성과 서비스가 수월해야 하며, 이는 식당의 서비스 품질과 업무 효율을 높이고, 비용을 절감하고, 경쟁력을 강화하는 데 중요한 역할을 한다.
셋째, 준비한다
즉, 언제든지 손님을 위해 봉사할 준비를 하는 것이다. 즉, 서비스의식만으로는 충분하지 않으며, 미리 준비해야 한다는 것이다. 준비에는 사상 준비와 행동 준비가 포함되므로 반드시 미리 잘 해야 한다. 예를 들어, 손님이 도착하기 전에 모든 준비를 하고, 언제든지 손님을 위해 봉사할 수 있는 상태에서 서두르지 않는 상태에 있다.
넷째, 주의
모든 손님을' 하느님' 으로 여기고 손님을 게을리하지 않는 것이다. 직원들은 때때로 이 고리를 간과하기 쉬우며, 심지어 부정적인 서비스 현상까지 나타난다. 직원들이 부담없이 옷을 입고, 돈을 적게 쓰고, 격조가 없는 것을 보고 있기 때문이다. 실생활에서 돈이 많을수록 옷차림이 제멋대로다. 자신감 때문이다. 옷은 부를 전혀 대표할 수 없다. 이 코너에서는 외모로 사람을 평가해서는 안 되고, 미묘한 서비스를 소홀히 해야 한다. 우리는 그들이 기꺼이 소비할 수 있도록 모든 손님을 주시하고 잘 대해야 한다. 우리는' 손님은 우리 부모님이다' 라는 것을 기억해야 한다.
다섯째, 절묘한
주로 관찰에 능하고, 손님의 심리를 추측하고, 손님의 수요를 예측하고, 제때에 서비스를 제공하고, 심지어 손님이 요청하기 전에도 손님을 위해 할 수 있고, 손님을 더욱 친절하게 만들 수 있다는 것을 보여준다. 이것이 우리가 고급 의식이라고 부르는 것입니다.
모든 직업은 팀워크를 중시해야 한다. _ _ 식당에서도 마찬가지다. 장사가 바쁠 때, 동료들은 서로 이해할 수 있고, 한마음 한뜻으로 고민을 나눌 수 있다. 일반적으로 까다로운 고객도 있습니다. 만약 한 사람이 곤란에 부닥치면, 다른 동료들은 제때에 올라가서 분쟁을 중재하여 상황이 더 이상 나쁘지 않게 할 것이다. 모두 분업이 명확하고, 일이 진취적이어서, 진정으로 영웅 세 패가 행동상의 효과를 거두었다. 평소에도 고객과 이야기를 나누고, 그들이 좋아하는 맛을 이해하고, 새로운 음식을 추천하고, 고객을 만족시킨다. 이렇게 돌아오는 손님이 많아져서 고객이 좋은 친구를 추천하고 소비율을 높이게 한다. 그 후, 나는 또한 몇 가지 요약을 할 것입니다, 누적, 그래서 내 서비스가 더 쉽게 이해 하 고 고객에 의해 사랑 될 수 있습니다.
서비스로서의 사람도 약간의 좌절과 어쩔 수 없이 마주칠 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 봉사명언) 어떤 사람들은 작은 서비스 직원이 중요하지 않다고 생각할 것입니다. 어떤 사람들은 이 직업이 비천하고 사람을 존중하지 않는다고 생각할 것입니다. 하지만 제가 말하고 싶은 것은, 모든 도로가 로마로 통하고, 나는 기꺼이 다른 사람을 위해 봉사할 것이며, 나는 그곳에서 일하는 것을 즐긴다는 것입니다! 나는 이 팀의 일을 자랑스럽게 여길 수 있다. 나는 내 사업이 시계와 같다고 생각한다. 표면이 회전하는 시침은 모두에게 시간과 즐거움을 가져다 줄 수 있지만, 내부 회전의 작은 부분은 보기 어렵지만 꼭 필요한 것이다.
물론 공부는 끝이 없고, 배운 것을 앞으로의 일에 적용해야 한다. 우리는 지도자가 우리를 많이 독촉하고, 동료들이 서로 배우고, 앞으로의 업무에서 서비스 효율을 높이고, 우수한 서비스 인원이 되도록 노력하기를 바랍니다. 고객이 _ _ 식당에서 특이한 즐거움을 느끼게 하세요!
웨이터 업무 평가 II
호텔에서 일하는 일반 음식점 종업원으로서 제 일은 간단합니다. 손님을 잘 보살피는 것입니다. 보통 사람들이 잘 할 수 있습니다. 나는 내가 똑똑하다고 말할 수 없다. 나는 단지 나의 직위를 잘 하기만 하면 된다. 나는 또한 내 능력이 강하지 않다는 것을 알고 있기 때문에, 끊임없이 노력해야 더 나은 결과를 얻을 수 있다고 항상 생각했다.
올해는 국가 경제 대기후의 영향과 반부패 활동의 부단한 심화로 음식업계의 환경이 상당히 심각하다. 어떻게 관리 업무를 잘 할 수 있습니까? 호텔의 정확한 지도하에 음식점부는 호텔 경영 청부 방안을 전면적으로 실시하여 경제건설을 중심으로 관리를 강화하고 꾸준히 유지해 외식부가 외식업에서 불경기, 도급임무가 무거운 상황에서 꾸준히 전진하여 좋은 경제적, 사회적 효과를 거두었다. 외식부의 연말 주요 업무는 다음과 같이 요약됩니다.
첫째, 다양한 경제 지표의 완료:
연간 영업 수익은 _ _ _ _ _ _ _ 위안입니다. 전년 대비 증가 (또는 감소) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 위안, 증가 _ _% 비율은 _ _%, 연간 실제 완료 임무 요소, 초과 완료 임무 요소
(취사 부서 연말 요약)
둘째, 존재하는 문제:
1 .. 때로는 제품 품질이 안정적이지 않아 음식이 느리다.
홀의 서비스 품질이 충분히 높지 않습니다.
도난 방지 작업은 여전히 비교적 열악하며 도난 현상이 있습니다.
셋째, 내년의 생각:
1. 제품 품질을 높이고 10 대 간판 요리를 만든다.
2. 우정 나이트클럽과 밀레니엄 샤브샤브 시티 관리 업무를 잘 합니다.
3. 규범화 관리를 강화하여 기업의 전반적인 관리 수준과 서비스 품질을 높이다.
4. 음식점 체인점을 하나 개설합니다.
넷째, 올해 완료된 주요 작업:
(1) 음식 위생에 주의하고, 안전 방화에 각별히 주의하세요.
1. 식품 위생 중시, 식품위생직 책임제 개선, 위생검사팀 설립, 각 부처 위생책임자 명확화, 일검사, 주평, 월총결산제도 수립, 유동홍기 경연대회 실시, 위생이 좋은 분부문에 대한 보상, 위생이 좋지 않은 분부문에 상응하는 처벌. 전체 직원들의 노력으로 일년 내내 식품 변질로 인한 중독 사고는 발견되지 않고 성시 관광국의 호텔 연검과 국검을 통과했다.
2. 안전 방화 작업을 잘 수행하고, 안전 방화 지도부를 설립하고, 각 부서의 안전 방화 책임을 이행하고, 안전 방화 제도를 제정하고, 안전 방화 조치를 보완하며, 각 층마다 방독면을 갖추고, 직원들을 조직하여 방화 비디오를 보고, 방화기재 실무 훈련을 실시한다. 생산부는 정기적으로 기름담배 파이프를 청소하여 각종 설비의 유지 보수를 잘 한다. 현지 젤리 부서는 정기적으로 가스레인지의 완전성을 점검하고, 효과적인 조치를 취한 후 외식부의 각 업무의 정상적인 발전과 재산 안전을 보장했다. 올해는 화재 사고가 발생하지 않았다.
(2) 호텔 관리 도급 방안을 실시하여 인센티브 분배 제도를 보완하고 직원들의 적극성을 동원하다. 올해 음식점부가 호텔에 내린 임무는 380 만원으로 지난해 320 만원보다 60 만원 증가한 19% 로 증가했다. 임무를 더 잘 완수하기 위해 외식부 지도자는 내부 관리 방안과 이익 임금 분배 방안을 제정하였다. 부서, 직업, 기술, 기술, 기술, 노동 강도에 따라 경제지표를 각 하위 부문으로 분해하여 각 하위 부문의 영업액, 생산량, 비용, 마진율, 월별 회계, 초과금, 에너지 절약, 상여금은 임무가 성과임금과 연계되는 원칙을 충분히 반영해 각자의 장점을 발휘할 수 있도록 한다 올해 1 인당 월소득 _ _ _ _ _ 위안, 작년 같은 기간보다 _ _ _ _ _ 위안 증가, 성장률은 _ _% 이다.
(3) 표준화 된 관리를 잘 수행하십시오. 조정을 강화하여 종합 접대 능력을 높이다.
1. 관리 조직을 개선하다. 외식부 지도자와 각 부문 매니저로 구성된 품질 관리팀이 일년 내내 충분히 역할을 했다. 팀은 분업과 협력을 나누면서 하향식 관리 제도를 시행하고, 1 급은 1 급을 책임지고, 관리효과상벌은 분명하며, 지도자의 전반적인 자질을 제고하고, 관리 업무가 순조롭게 진행되도록 한다.
2. 외식부의 회의 제도를 개선하다. 회의에는 연말 총결산회, 분기별 총결산회, 월별 경영분석회, 주례회, 일총결산회, 반후회, 재무감독검사회, 건강안전검사보고회 등이 포함됩니다. 제도의 보완으로 회의의 질을 높이고 상급자의 지시를 제때에 이행했다.
제품 평가 및 공급 감독 시스템을 구축하십시오. 품종 예상을 제한하기 위해 각 부처가 제품 공급 작업을 잘 할 수 있도록 시장은 매일 아침저녁마다 제품 공급 예상을 점검하고, 현지 시장의 예상 품종에 대한 전문 장부 기록을 작성하며, 관련 부서에 가서 검증을 확인하고, 경영진에게 서명을 요청하여 책임을 구분할 수 있도록 한다. 시스템 구축 후 도시당 5 ~ 6 개 요리를 추정하는 현상이 역사가 되면서 제품 공급 상황이 이 순간에 정상화되었다.
4. 조정을 강화하다. 호텔 분업이 정교하고 링크가 많다. 한 가지 일의 완성은 각 부처 간의 조화와 협력에 달려 있다. 매주 정기회의에서 문제가 발생할 때 각 부처가 서로 나무라지 말고 책임을 회피하라고 반복해서 강조했다. 그들은 과감히 잘못을 인정하고, 상대방의 우세를 찾아내, 조정 작업을 잘 해야 한다. 올해 과거에 존재했던 일부 단절과 부조화 현상이 크게 줄었다.
5. 종합 접수 능력을 향상시킵니다. 올해 우리는 서비스 기준과 제품 품질을 충분히 중시할 것이며, 이는 접대 능력을 크게 향상시킬 것이다. 각종 연회장, 술회, 결혼식, 뷔페, 회의식을 접대하는 동시에 고위 지도자와 각 대기업, 호텔의 각종 잔치 (예: 다국적 대통령, 원수, 총리, 사절단, 중앙부처 지도자, 국내 총독, 사령관, 함장, 시장 등) 도 접대한다. 3 월 18 일 밤, 이 시 접대 단위는 좌석 예약 *** 165 석 연회, 결혼식, 개업 당일 총 좌석 예약 기록을 세웠다. 9 월 29 일 밤, 75 회의 결혼식이 열렸고, 역사상 순수한 결혼식 총수의 기록을 세웠다. 환경이 아름답고, 가격이 합리적이며, 맛이 신선하고, 서비스가 일류이며, 손님들이 즐겁게 만족하기 때문입니다.
(4) 사업을 개척하고, 증수 경로를 발전시키고, 영업수입을 확대하다. 외식업계가 부진하고 장사가 어려운 한 해 동안 외식부 지도자는 시장 조사, 경영 분석, 끊임없는 탐구, 과감하게 다시 시도, 현명한 의사 결정, 자신의 경영 행로를 택했다. 첫째, 일년 내내 개업하는 6 개 경영 종목: 뷔페 중식, 뷔페샤브샤브, 해산물 마음대로, 우정 나이트클럽, 밀레니엄 갑어샤브샤브, 음식 체인 (준비 중). 둘째, 컨소시엄 활동, 외식부, 객실, 사우나 센터, 찻집과 협력하여 업무를 추진한다. 손님은 숙박카드로 소비하면 25% 할인 혜택을 받을 수 있습니다. 사우나센터에서 식사를 시켜 찻집에 향차를 제공하다. 셋째, 연간 프로모션은 8 회, 캘리포니아 농어는 각각 1 원씩 이윤을 장려하고, 귀빈청은 최소 소비를 면제하며, 특색 요리는 먹물에 유리하며, 각각 15 위안이다. 양질의 서비스 월행사, 예의월행사, 프로모션상행사 등. 넷째, 영업부와 생산부는 시장 소비의 필요에 따라 매월 정기적으로 새 요리와 18 아이템을 출시한다. 일년 내내 밀레니엄 노갑어탕 등 200 여종의 신요리를 내놓아 영업수입 654.38+0 만원 이상을 확대했다. 일련의 경영 활동을 거쳐 호텔은 지명도를 높이고 좋은 경제적 사회적 효과를 얻었다.
(5) 전체 직원을 공관하여 더 많은 귀환자를 쟁취한다. 외식부의 지도자는 PR 을 중요한 업무로 삼았으며, 그들은 종종 회의와 대회에서 PR 의식과 지식을 주입한다. 영업 부서가 바쁠 때 풍부한 층이 고객과 소통하고 주문을 하며 다양한 형식으로 소중한 의견을 구합니다. 설이나 명절이 되면 친척들에게 전화를 걸어 추석 월병 달력 연하장 등의 선물을 보낸다. 모두의 노력으로 올해 외식부의 전반적인 홍보 수준이 높아져 재방문객이 예년보다 증가했다.
(6) 기준에 따라 하드웨어 배합 시설을 개선하고, 환경을 미화하고, 관광객을 안정시키고, 상업 분위기를 개선한다. 일년 내내 시설 총 투자 300 여만 원을 늘리는 것은 주로 2 층 동청 개조, 2 층 남쪽 북청 개조, 5 층 복도, 화장실 개조, 우정 나이트클럽 개업, 천년 노구샤브샤브 설비 구매 등이다. 서비스 시설의 보완이 완벽해서, 적지 않은 귀환객을 끌어들였다.
(7) 직원의 이익의식을 강화하고, 원가통제를 강화하고, 지출을 절약한다. 외식부의 지도자들은 종종 비용 통제와 절약의 중요성을 강조하고 직원들의 복지 의식을 강화하며 직원들의 행동을 요구한다. 동시에, 관련 제도를 개선하고, 책임을 명확히 하며, 제도에 따라 통제를 강화하다. 일년 내내 비용 지출 규정, 원자재 수발 보관제도, 빈틈 차단 제도, 원자재 합리적 사용 제도, 사무용품 수취제도, 물품 구매제도, 재무감사검사제도, 출납관리제도 등을 보완했다. 올해 모든 직원들은 검소한 습관을 길렀고, 합리적으로 물 스위치, 오일 스위치, 가스 스위치, 전기 스위치를 켜고, 낭비가 제때에 제지되는 것을 발견했다. 또한 외식부 리더와 공급부 관리자는 정기적으로 시장 조사를 실시하고 시장 가격 동향을 파악하고 원자재 구매 가격을 제때에 조정한다. 10 월에 내놓은 밀레니엄 거북탕은 원래 반제품 세트로 구입했다. 원가를 낮추기 위해, 스스로 삶는 것으로 바뀌었고, 거의 두 달 동안 3 만여 위안을 절약했다.
(8) 정치 사상 업무를 잘 하고 경제 효익의 향상을 촉진하다. 외식부는 당 조직과 노조의 역할을 충분히 발휘하고, 직원들에게 관심을 갖고, 감정을 자극하고, 응집력을 높인다.
1. 직원을 조직하여 1997 년 양성 우수 요리사, 종업원 기술 대회에 참가하여 호텔 육상경기, 서예 대회, 기술대회, 장기 경기, 탁구 경기 등에 참가하다. 호텔의 빈곤 구제 기부 활동에 참여하고,' 삼자경' 활동을 배우고, 50 개의 영어 문장을 배운다. 모든 경기에서 우리는 호텔 육상경기대회에서 금메달 6 개와 은메달 3 개를 따는 등 좋은 성적을 거두었다.
2. 일년 내내 나는 과거 대회, 춤, 노래방 등 문화행사 9 회, 봄여행 1 회, 학습여행 13 회, 각종 좌담회 5 회, 여성대회 2 회, 가방 6 회, 환자 20 회 방문 각종 활동을 통해 직원들은 호텔을 사랑하고 함께 노력하는 강력한 집단을 형성했다. 직원들은 사상 도덕이 좋아서 일년 내내 돈을 받는 이야기가 여덟 개 있다. 인원이 안정되어 인원의 이동이 적다. 올해 월평균 매출액은 5 명 안팎이다.
(9) 고용제도와 훈련제도를 완비하여 종업원의 자질을 높이다.
1. 엄격한 노동고용제도, 외식부가 신입 사원을 채용합니다. 조건에 부합하는 우대 채용은 조건에 맞지 않는 일률적으로 거절하여 채용 품질을 보장한다. 동시에, 상급 지도자는 직원들을 깊숙이 파고들어 인재를 발굴하고, 끊임없이 대오를 충실하게 한다. 여러 차례의 검사를 거쳐 일년 내내 장관 6 명과 감독 8 명을 발탁했다. 호텔 규정을 위반한 직원에 대해서는 교육 위주로, 누차 고치지 않는 사람을 가르치고 처벌하고 사퇴한다. 일년 내내 1 1 직원을 처벌합니다. 노동과 고용의 엄격함 때문에 직원의 자질이 높고 효율성이 크게 향상되었다.
2. 훈련 체계를 개선하다. 훈련이 원하는 효과를 얻을 수 있도록 음식부 지도자는 먼저 훈련이' 목적성',' 실용성',' 시효성' 의 지도사상을 가져야 한다는 것을 분명히 했다. 둘째, 훈련팀을 설립하고, 한 번에 한 번씩 훈련 계획을 세우고, 이론과 실천을 결합하고, 구대의 새로운 방식으로 단계적으로 훈련을 진행한다. 예를 들어 한 달에 한 번 관리 교육, 안전 및 건강 교육을 실시합니다. 일주일에 두 번 교육, 서비스 지식, 서비스 기술 교육 등을 홍보한다. 넷째,' 판매 브로셔',' 서비스 지식과 기술',' 고객 서비스 규범',' 호텔 관리 지식',' 제품 품질',' 판촉 업무 지식',' 영어 50 문',' 예의바른 용어','''
앞으로 계속 종업원이 될 필요는 없습니다. 남자들은 모든 면에서 야망이 있고, 외식종업원이 될 앞날도 그리 밝지 않기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 나는 스스로 분투할 수밖에 없고, 노력해야만 나만의 하늘을 가질 수 있다.
이 목표를 위해 노력하겠습니다. 하지만 제가 지금 해야 할 일은 제 일을 잘 하는 것입니다. 나는 새해에 내가 더 잘할 것이라고 믿는다!
웨이터 업무 평가 3
식당 지도자의 교육, 지원, 격려 아래. 식당 업무에 맞춰 많은 것을 배웠고, 생각을 넓히고, 각 부서와의 소통을 강화했다. 나와 모두의 공동 노력을 통해 나는 지도자가 나에게 맡긴 임무를 원만하게 완수했다. 제목은 다음과 같이 간략하게 요약됩니다.
첫째, 작업 철학
1, 고객 이념: 모든 고객 중심, 아무리 까다로운 고객을 만나더라도 고객 서비스를 최종 목표로 삼아야 한다.
2. 디테일관: 디테일이 성패를 결정하고, 모든 디테일을 잘해야 식당 관리체계, 서비스체계가 원활히 작동한다.
3. 문화 이념: 고객에게 양질의 독특한 식사 경험을 제공하고 직원들이 건강하고 조화로운 기업 분위기 속에서 일할 수 있도록 합니다.
둘째, 케이터링 서비스
외식 서비스 시간이 길어서 가능한 시간을 이용해 훈련 학습을 조직한다. 직원들이 외식 업무의 중요성을 이해하도록 하는 동시에 직원들에게 직업정신을 부여하고 선진적인 전문성을 쟁취하게 한다.
셋째, 경영 이념
"품질 양심, 품질 1 위" 의 경영 이념을 고수하고, 집행을 잘 잡으며, 직원들이 식당의 기준을 이해하도록 하는 것은 모든 직원의 업무 잣대이다. 직원들의 기준에 대한 인식을 높이기 위해, 나는 직무 훈련 프로그램을 제정하여 직원들을 조직하여 통일된 운영 기준을 진행했다.
넷째, 제도를 완비하다
식당 발전 요구를 둘러싸고 식당 관리 절차와 제도를 보완하고 발전 사명을 분명히 하다.
동사 (verb 의 약어) 표준화 된 관리
기업 관리를 표준화하고 브랜드 개발 전략을 구현하십시오. 이런 물류 상황에서 우리는 책임이 중대하다고 느꼈다. 식당 지도자는 고도의 책임감과 충만한 업무 열정으로 전 직원을 경쟁에서 이끌고 단결, 효율성, 실용성, 성실한 기업정신을 발양할 수 있다. 에너지 절약 후 식당은 계속 가동되어 좋은 효과를 거두었다. 직원 대열을 안정시켜 좋은 경제적, 사회적 효과를 얻었다.
우리가 지도자의 정확한 지도력을 견지하고, 착실하게 일을 잘 하고, 백방으로 서비스 품질을 향상시키고, 전체 직원의 서비스 수준을 지속적으로 향상시킨다면, 반드시 고품질로 각 업무 임무를 완수하고, 세기를 위해 우리가 응당한 공헌을 할 수 있을 것이다.
웨이터 업무 평가 4
20__ 년은 수확과 대발전의 해다. 지도력의 교육, 지원, 격려 하에. 호텔과의 협력에서 많은 것을 배웠고, 생각을 넓히고, 각 부서와의 소통을 강화했다. 나와 모두의 공동 노력을 통해 나는 지도자가 나에게 맡긴 임무를 원만하게 완수했다. 20__ 년의 작업은 다음과 같이 요약됩니다.
첫째, 일상 업무에서 우리는 세 가지 관념을 세웠다.
1, 고객 이념: 모든 고객 중심, 아무리 까다로운 고객을 만나더라도 고객 서비스를 최종 목표로 삼아야 한다.
2. 디테일관: 디테일이 성패를 결정하고, 모든 디테일을 잘해야 호텔 관리체계, 서비스체계가 원활히 작동한다.
3. 문화 이념: 고객에게 양질의 독특한 식사 경험을 제공하고 직원들이 건강하고 조화로운 기업 분위기 속에서 일할 수 있도록 합니다.
둘째, 취사 서비스 시간이 길어서 그동안 훈련과 학습을 조직하기 위해 노력한다.
직원들이 외식 업무의 중요성을 이해하도록 하는 동시에 직원들에게 직업정신을 부여하고 선진적인 전문성을 쟁취하게 한다.
셋째, 양심의 품질, 품질 1 위의 경영 이념을 견지하다.
집행 업무를 잘 하여 직원들에게 호텔의 기준을 이해하게 하는 것은 모든 직원의 작업 잣대이다. 직원들의 기준에 대한 인식을 높이기 위해, 나는 직무 훈련 프로그램을 제정하여 직원들을 조직하여 통일된 운영 기준을 진행했다.
넷째, 호텔 개발 요구 사항을 중심으로 호텔 관리 절차와 제도를 개선하고 개발 임무를 명확히 한다.
다섯째, 기업 관리를 표준화하고 브랜드 개발 전략을 실행한다.
이런 상황에서 우리는 책임이 중대하다고 느꼈다. 호텔 리더는 고도의 책임감과 충만한 업무 열정으로 전 직원을 경쟁에서 이끌고 단결, 효율성, 실용성, 성실한 직업정신을 발양할 수 있다. 에너지 절약 후 호텔 운영을 유지하여 좋은 효과를 거두었다. 직원 대열을 안정시켜 좋은 경제적, 사회적 효과를 얻었다.
새해에는 새로운 세기가 새로운 도전에 직면해 새로운 기회를 내포하고 있다. 우리가 지도자의 정확한 지도자를 견지하고 본업을 착실히 잘 하고, 백방으로 서비스 품질을 향상시키고, 전체 직원의 서비스 수준을 지속적으로 향상시킨다면, 반드시 고품질로 각 임무를 전면적으로 완수하고 호텔에 응당한 공헌을 할 수 있을 것이다.
웨이터 업무 평가 5
취사 종업원으로 일하는 이 일에서, 나는 자신이 취사 종업원이 될 전망이 없다는 부정적인 생각을 바꾸었다. 나는 내가 하는 일을 하고, 내가 하는 일을 사랑하는 이념을 세웠다. 한 사람이 어떤 일을 할 수 있는지, 그가 어떤 직업에 종사하는 것이 아니라, 그가 최선을 다해 자신의 일을 잘 하느냐에 달려 있다는 것을 알고 있다. (존 F. 케네디, 일명언) 나의 업무 의지가 있고, 나의 업무 태도를 단정하게 한다. 성공한 종업원이 갖추어야 할 자질을 이해하고 자신의 직업의식을 높이고 꿈, 도덕, 지식, 규율이 있는 자격을 갖춘 종업원이 되기로 결심했다.
나는 손님을 위해 봉사하는 원칙을 배웠다. 손님을 위한 서비스 절차 사용 중인 작업 규칙 연회 요리 제작 절차 트레이 기술 및 엔드 브레이싱 보행 속도; 책상을 깔는 주의 사항; 재떨이를 바꾸는 열쇠; 음식을 주문하고, 메뉴를 쓰고, 요리를 취소하고, 음식을 파는 요령; 식수의 기본 방법, 절차 및 상식; 고객 불만 사항 및 서비스 비상 사태를 처리하는 적절한 기술 식당 개업과 폐문 준비, 각종 서비스 예절, 음식 위생 지식, 소방 지식 등. 내가 훌륭한 종업원이 될 수 있도록 기초를 다졌다. 이 아르바이트 종업원의 일에서 나는 우수한 종업원이 되는 요소를 총결하였다.
우선, 당신의 일을 사랑합니다.
네가 너의 일을 사랑할 때, 너는 즐겁고 쉽게 너의 일을 완성할 수 있을 것이다. 우리는 음식을 먹는 사람이 건강, 에너지, 좋은 서비스를 받기를 바란다. 너는 다른 방식으로 평범한 일을 할 수 있을 것이다. 기업이 가장 필요로 하는 사람은 본업을 사랑하는 사람이다.
둘째, 작업 표준 및 방법에 신속하게 익숙합니다.
우리 기업과 우리 자신이 치열한 경쟁에서 이길 수 있도록, 우리는 가능한 한 빨리 일에 투입하고, 가능한 한 빨리 일을 감당할 수 있어야 하며, 업무 효율을 높일 수 있어야 한다.
셋째, 근면한 정신을 가져야 한다.
외식 작업은 주로 수중에 있는 일이니, 평소에 너무 무겁지 말고 많이 하면 피곤하지 않다. 그래서 우리는 부지런하고 부지런해야 한다. 주동적으로 일하고 주동적으로 일자리를 찾다. 세상에 어려운 일이 없다' 는 말은 심오한 이치를 드러낸다. 네가 부지런히 성공하면 대문이 열릴 것이다.
넷째, 자신감을 가져야 한다.
돈, 권력, 배경, 자신감이야말로 가장 중요한 것이다. 자신감은 여러 가지 장애물과 어려움을 극복하고 자신이 최고라고 믿는 데 도움이 될 수 있다.
다섯째, 사람이 되는 법을 배우다.
사람은 성실하고, 감사하고, 남을 잘 돕고, 도덕적인 사람이 되어야 한다. 성실하고 성실하게 일을 해야 더 많은 성공을 거둘 수 있다.
자동사 책임에 미치지 못하다.
회사의 이익을 최우선으로 생각하고 자신의 일에 책임을 지는 것이다. 손님에게 책임을 지고, 손님에게 양질의 제품과 서비스를 제공하는 것입니다. 아무도 너를 감독하지 않더라도, 너는 열심히 일을 잘 할 것이다. 이것은 너의 의무를 이행하는 것이다.
일곱째, 평상심으로 일의 불공정을 대하다.
일은 절대적인 공평함이 없고, 기회는 노력하는 사람 앞에서 영원히 평등하다. 좌절을 견디는 데 필요한 능력이 없는데, 앞으로 어떻게 대들보를 잡을 수 있습니까?
여덟, 팀
팀워크를 발휘하는 것은 기업의 일관된 추구이며, 외식업체의 업무는 각종 분업으로 구성되어 있어 팀원의 협조가 필요하다. 팀워크가 있고 협동이 잘 되는 직원과 기업이 더 성공적이다.
이 일은 나에게 매우 깊은 경험을 주었다. 나는 우리가 하는 모든 일이 매일 조금씩 발전하기 위해서라고 생각한다. 쌓이고 쌓이고, 많은 성공한 사람들이 쌓이고, 쌓이고, 위대해진다. (존 F. 케네디, 성공명언) 매일 혁신하는 것이 선두다. 매일 좀 더 하면 대풍작을 향해 나아가는 것이다. 매일 조금씩 진보하는 것이 성공을 향한 한 걸음이다.
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