노천부의 운영과 관리를 전면적으로 책임지고 총지배인에게 직접 책임을 진다.

노천부의 장기 및 단기 연간 및 월별 계획 수립, 임무 및 운영 지표 완료 구성 및 감독, 월별 및 연간 운영 상황 분석, 총지배인 보고

서비스 표준 절차 및 운영 절차 개발, 부하 직원의 서비스 태도 및 서비스 규칙 확인, 식품 품질 보장, 위생 청결 감독, 정기적인 소방 안전 교육 실시

주방부는 시장 상황과 계절에 따라 식품 교체 계획을 세우고, 식품과 술의 표준 규격과 요구 사항을 통제하고, 마금리와 비용을 적절히 통제하고, 층비 통제를 잘 하고, 운영비용을 낮추고, 경영지표와 이익지표를 완성할 수 있도록 한다.

인사 부서와 협력하여 인적자원 업무를 잘 수행하고, 노천부 직원의 훈련을 정기적으로 조직하고, 각 직급 직원을 심사하는 일을 담당한다.

현장 관리를 중시하고, 정기적으로 전체 병원을 검사하고 감독하며, 품질 관리 부서와 협력하여 활동이 정상적으로 진행되도록 보장하고, 관리 수준과 서비스 품질을 지속적으로 향상시킵니다.

야외 부서의 일상 및 정기 회의를 주재하고, 업무 상황을 지속적으로 검토하고, 적시에 업무 조치를 조정하고 보완하며, 적절한 판매 계획을 세우고, 판매를 확대하고, 영업수익을 높입니다. 회사의 경영 회의에 참가하다.

장비 시설의 유지 보수 작업을 잘 하고, 각종 시설이 양호한 상태에 있는지, 제대로 사용되고, 사고를 예방할 수 있도록 보장한다.

직원 대열 건설을 잘 잡고, 직원의 사상 상황, 업무 성과 및 업무 수준을 숙지하고, 직원의 자질 교육에 중점을 두고, 각 직급 인원을 감독하고, 각 직급 직무를 엄격히 이행하며, 각종 심사 제도의 완벽한 일을 잘 한다.

본 부서와 다른 부서의 관계를 조율하여 사장이나 부사장이 맡긴 모든 일을 완성하다.