호텔 관리 논문 참고 사례 문장 1 호텔 감독 관리 방안 분석
요약: 감독 업무는 주로 일련의 문제를 방지하여 일이 정상적으로 진행될 수 있도록 하기 위한 것이다. 이 글은 실제 상황과 연계하여 호텔 감독의 일부 관리 방법을 서술하여 동행이 참고할 수 있도록 하였다.
키워드: 규제 관리; 토론,
호텔 감독 관리란 주관, 반장 등 일련의 관리 기능을 통해 호텔 자원을 현장에서 관리하는 것을 말한다. 넓은 의미의 감독은 반장, 주관 등 호텔 일선 관리인, 즉 부하 직원의 업무를 감독하고 지도하는 것을 가리킨다. 호텔 감독에는 식당 감독, 객실 감독, 마케팅 감독, 오락 감독 등이 포함됩니다. 호텔 감독은 적어도 인간관계 능력과 경험이 있어야 하며, 상급자, 동료, 하급, 손님과의 관계를 잘 처리해야 한다. 호텔 조직에서 주관은 부하와 고위 관리자의 매개체이다. 이들은 고위 경영진에게 보고해야 할 뿐만 아니라 경영진의 대표로서 직원과 고객을 직접 접촉해야 한다. 호텔 주관은 관리의 최하층에 있으며 일반 직원, 관리자와 비 관리자 사이, 직원과 상위 관리자 사이에 직접 접촉한다. 승승장구하는가? 의 역할. 호텔 조직의 호텔 책임자의 계층 관계 구조는 그림 1 에 나와 있습니다. 직원에게는 호텔 감독이 경영진을 대표하고, 상급자에게는 감독이 직원들과 구체적 업무의 유대이다.
첫째, 경영 상태의 호텔 감독
호텔 경영에서 감독층의 관리 내용에는 인적 자원 관리, 정보 자원 관리, 물질 자원 관리 및 시간 관리가 포함됩니다. 관리의 본질은 표 1 에 나와 있습니다.
둘째, 호텔 주관이 관리 수준을 높이는 방법
(a) 감독 및 관리 수준을 향상시키기 위해 순환 관리 사용
호텔 주관은 돈, 물건, 사람, 시간, 설비, 정력 등의 자원을 합리적으로 활용해 효과적으로 관리해야 하며, 반드시 업무에서 끊임없이 배우고 축적해야 한다. 호텔 주관은 계획, 실시, 검사, 처리를 통해 네 단계로 순환을 형성하여 자신의 관리 수준을 높일 수 있습니다. 즉, 관리 방법에 일반적으로 사용되는 PDCA 관리법, 차근차근, 단순 중복 방지, 부하 직원에 대한 감독 책임이 있습니다. 매 주기마다 새로운 더 높은 목표가 있다.
계획 단계: 감독 관리의 방침과 목표를 결정하고, 계획을 결정하고, 부하직원이 표준 절차 등 기본 기술을 습득할 수 있도록 합니다.
이행 단계: 부서의 임무와 목표를 개인에게 이행하고, 최종 품질 기준과 요구 사항을 설명하고, 직원은 필요에 따라 임무를 완료합니다.
검사 단계: 실행 결과를 요약하고, 문제를 식별하고, 부하 직원의 성과를 점검하고, 작업을 안내하고, 최종 품질을 보장합니다.
처리 단계: 직원의 불합리하거나 잘못된 운영을 제지하고, 결과에 상응하는 처리를 해야 하며, 직원의 업무 성과를 공평하게 평가하고, 제때에 우수벌을 수여하고, 우수한 직원으로 실시해야 합니까? 등급임금제? 중요한 참고 자료입니다. 총결산 검사의 결과를 처리하고, 성공적인 경험을 확실히 하고, 적절하게 보급하고 규범화한다. 실패의 교훈을 요약하고, 재발을 피하고, 해결되지 않은 문제를 다음 PDCA 주기에 배치하고, 지속적으로 개선을 총결하고, 결국 고품질의 관리를 실현하다.
(b) 호텔 책임자는 끊임없이 반성해야 한다.
호텔 주관으로서, 모든 사람은 자신의 부하들이 기꺼이 일을 잘하기를 바라므로, 자신이 좋은 주관인지, 상급자의 업무 지시를 잘 이해할 수 있는지, 집행력이 제자리에 있는지, 부하 직원이 지휘에 따라 효율적으로 일할 수 있는지를 끊임없이 반성해야 한다. 문제가 있다면 부하 직원의 원인입니까, 아니면 자신의 문제입니까? 반성? 뿐만 아니라 반복적으로 생각 하지만, 또한 부정적인 측면에서 자신의 관리 행동에 대해 생각 하 고, 자신의 실수와 관리의 결함을 반영, 하나씩 수정, 지속적인 개선의 가능성을 찾고 있습니다.
(c) 의사 소통 수준 향상
관리는 사람과 팀에 대한 관리이다. 관리는 조직적인 목표의 의식적이고 목적이 있는 활동 과정이다. 관리 목표의 실현은 반드시 팀과 직원에 의존해야 한다. 따라서 호텔 감독 관리의 본질은 직원과의 소통 채널이 원활한지, 부하 직원의 적극성을 자극할 수 있느냐에 크게 달려 있다. 소통이 가장 중요한 수단이다. 각 부하 직원들은 지도자의 마음 속에 있는 자신의 지위, 지도자가 자신을 어떻게 보고 키우는지, 직원들이 만족하지 않는 이유가 무엇인지, 아니면 호텔의 근무 환경이 직원들을 불만족하게 하는지 알고 싶어 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 아니면 호텔 급여 제도가 직원들을 불안하게 합니까? 아니면 직원의 경력 계획이 불가능합니까? 직원의 일이 확실하지 않습니까? 그래서 훌륭한 호텔 책임자로서 부하 직원과 자주 소통하고 부하 직원들이 항상 지도자의 유능한 조수라고 느끼게 하고, 그의 장점과 가치를 확인하며, 그의 단점을 지적하고, 직원들이 끊임없이 개선하고 이용하도록 도와야 한다. 맞춤형 직원 관리+유연한 관리? 관리 방법을 기다려 직원들이 기꺼이 일을 잘 할 수 있도록 끊임없이 진보하다.
호텔업은 노동 집약적인 업종으로 젊은이들이 많다. 호텔은 업무 강도가 커서 직원들의 정서가 높고 학습 능력이 강하여 업무에 적응할 것을 요구한다. 강도가 높은 반복적인 업무에 직면하여 직원들은 직업 소진을 일으키기 쉽다. 일선 호텔 직원에서 발탁된 많은 호텔 주관들은 직원들과 소통하는 법을 배우고, 편협하고 이기적인 심리를 버리고, 부하들이 성장하고, 경력을 계획하고, 자신의 재능을 다 발휘하고, 부하들이 자신을 능가하는 것을 두려워하지 말아야 한다. 또 다른 차원에서 부하 직원을 효율적이고 효율적으로 일할 수 있고, 직원이 우수하고 승진할 수 있으며, 그에 따라 더 높은 직위로 승진할 수 있다.
호텔 주관의 소통도 손님과의 소통에 있다. 호텔 업계에서는 커뮤니케이션에 고객 서비스의 전 과정이 수반됩니다. 효과적인 고객 소통 없이는 높은 만족도의 고객과 호텔 이윤을 실현할 수 없다. 따라서 호텔 주관은 소통장애를 없애고, 적극적으로 효과적으로 소통하고, 고객을 이해하고, 고객 심리를 잘 헤아려야 한다. 개인화된 서비스 언어를 잘 활용하고 부하 직원이 처리할 수 없는 고객 서비스 문제를 적극적으로 처리한다. 특히 손님 불만 처리 소통 기술을 익히고 불만 피드백 및 재방문 업무를 잘 한다. 호텔의 충성스러운 고객을 양성하다.
주관으로서 사장과의 소통이 특히 중요하다. 사장에게 진실하고 믿을 만하다고 보고하고 사장의 의도를 이해하려고 노력하다. 보고서는 조리가 있어야 한다. 관점을 표현할 때는 명확한 관점을 가져야 한다. 사장의 요구에 대하여, 너는 힘을 헤아려 행동하고, 맹목적이거나 마음에 어긋나지 않고, 직원의 이익을 적극적으로 보호해야 한다.
(d) 대인 관계 기술을 향상시킵니다.
호텔 주관은 기층 관리자로서 직원들 사이에서 독특한 리더십을 가져야 한다. 이러한 매력은 전문지식, 풍부한 지식, 경험에서 비롯된다. 기층호텔 관리자는 업계 관련 지식을 배우고, 인간관계 기술을 익히고, 상급자, 동료, 부하, 손님과의 관계를 올바르게 처리해야 한다. 상급자의 지시를 잘 이해하다. 동료와의 관계를 잘 처리하고, 실사구시를 하고, 관찰과 사고를 잘하며, 현대관리과학을 이용하여 부하의 적극성을 높이고, 부하의 지도자가 되어 위신을 세우다. 상관할 수 있어야 하고, 응당한 책임을 지고, 상급자의 만족만을 구하는 것을 피해야 한다. 부하들에게 명령하는 것 외에 부하들을 위해 일을 하지 않고, 평소에 부하들을 신뢰하지 않고, 필요할 때 부하들이 일어설 수 없는 일을 하는 방식이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 호텔 주관의 일은 옳고 그름을 겸비해야 하며, 가장 좋은 상태는 무성한 식물처럼 위로 꽃이 피고 아래로 뿌리를 내려야 한다. 그래서 이 점에서 우리는 상급자가 하급자를 위해 더 많이 봉사하는 정신을 추천한다. -응? 서비스는 또한 리더입니까? 그것은 이미 세계에서 성공한 기업 관리자들의 일반적인 이론이 되었다.
호텔 업계의 객원이 복잡하여 호텔 주관은 손님과의 관계를 잘 처리하고, 자신의 고객 관계망을 형성하고, 충성스러운 고객을 양성하고, 호텔에 안정적인 고객을 데려와야 한다.
(e) 경영 집행 능력을 향상시킨다.
호텔 주관의 관리 집행력 향상은 주로 부하 직원의 집행력과 자체 집행력을 포함한다. 집행력을 높이는 것은 장기적인 공사이다. 부하 직원의 집행 능력을 향상시키고 합리적인 사람이 목표를 달성하기 위해 적절한 작업을 완료하고 실행 전에 부하 직원과 구체적인 구현 방법 및 전략을 논의해야 합니다. 다음 보고를 기다리는 대신 실행 과정에서 동적 감독 및 시기 적절한 지침을 수행합니다. 부하 직원이 잘 집행되지 않을 때 건설적인 건의를 하고 부하 직원이 업무 목표를 달성하도록 지도하고 돕는다. 진정으로 효과적인 관리자는 배정된 임무와 의사결정을 잘 수행한다.
호텔 주관은 끊임없는 학습과 향상을 통해 자신의 집행력을 높여야 한다. 업무 중의 부족과 잘못을 반성하는 것 외에도, 문제를 발견하고, 문제를 처리하고, 유사한 문제가 다시 발생하지 않도록 하는 법을 배워야 한다. 호텔 주관은 관리 경험을 쌓고, 소통과 청취 기술을 배우고, 문제와 갈등을 다루는 능력을 배우고, 제때에 직원들을 격려하고, 업무 성과를 높이고, 직원들에게 관심을 갖고, 직원들에 대한 영향력을 키우는 법을 배워야 한다. 전문 능력, 사상 품성을 통해 부하들을 설득하다. 적절한 방권을 배우고, 과학적으로 직원을 임용하는 법을 배우고, 직원들의 전문성과 총명함과 지혜를 충분히 발휘하여 팀의 응집력을 높이다.
셋째, 결론
전반적으로 호텔의 감독 관리는 다양하고 체계적인 작업이며, 모든 측면을 포괄하며 과학 혁신의 수단을 채택하여 실무적으로 일을 전개해야 한다. 실제 상황과 함께 다양한 관리 방법을 유연하게 활용해 냉정하고 든든한 심리적 소질로 도전적인 일에 대처하고, 경력을 세심하게 계획하고, 일에 적응하려고 노력하며, 결국 자기 계발을 완성한다.
참고 자료:
[1] 장. 기층호텔 관리자의 관리 기술 [J]. 사천요리학원 학보. 2006 년 3 호: 39-39
[2] 익명. 여해연,' 누가 지휘망의 단말기가 될 수 있는가'-북방 회사 감독 간부 학원졸업회에서 연설한다.
[3] 주계란. 호텔 감독 및 관리 [J]. 흑룡강 과학 기술 정보. 2009 (02): 147- 148
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