주요 과정: 요리개론, 식품영양과 위생학, 요리기술, 요리원리, 칼공 기술, 주방관리지식, 음식심리학, 분식 제작, 요리예술, 식품원가회계, 불고기, 바텐더, 양식 기초. 지역마다 공부하고, 약간 다른 수업이 현지 특색에 녹아든다. 요리 기술: 이것은 매우 중요한 수업으로, 이론 지식과 실제 조작의 두 부분으로 구성되어 있으며, 각각 교재 한 권이 있다. 이론 부분은 칼공, 불, 초가공, 국물, 따뜻한 요리 조미료, 냉채 조미료, 요리 기법 등으로 나뉜다. 코스 설정: 요리 재료, 요리 공예, 요리 재료 가공 공예, 요리 영양 및 위생, 연회 지식, 식품 원가 회계 등. 기본기: 실조선생님은 65,438+00 가지의 칼법, 20 종의 꽃칼, 65,438+00 여종의 포장판 기술을 시범했다. 핫요리: 교육 8 대 요리, 클래식 요리, 호텔 유행요리, 혁신요리, 궁정채, 보양약식사, 가정요리. 식조각: 교육전시대 디자인, 꽃과 새 물고기 벌레, 용봉, 인물, 멜론 조각 등. 예술 모듬: 상형요리, 상형냉반, 과일 모듬 등을 가르칩니다. 종합 부분: 찌개, 냉채, 장육, 오리구이, 각종 샤브, 건솥, 철판구이, 풍미간식, 전닭, 오리뼈 등을 가르칩니다. 패스트리 섹션: 중국과 서양 패션 파스타. 요리사 자격증: 학생이 졸업할 때 일반 요리사학교는 전국 통일된 직업기술 자격 시험을 치르고 직업기술 자격증, 즉 등급증서를 발급할 수 있습니다. 인증서는 5 단계, 4 단계, 3 단계, 2 단계 및 1 단계로 나뉩니다.