여기에 언급된 논스틱 팬은 코팅된 논스틱 팬이며, 물리적 논스틱 팬은 나중에 소개할 예정입니다. 현재 가장 인기 있는 논스틱 팬은 맥립으로, 저도 몇 개 사용해 봤습니다.
코팅 된 붙지 않는 팬의 장점은 다음과 같습니다 :첫째, 튀김이 쉽고 차가운 팬의 차가운 기름이 팬에 달라 붙지 않으며 특히 주방 초보자에게는 작업이 매우 편리하고 성공적이며 붙지 않는 팬이 바닥에 달라 붙지 않고 더 가볍습니다.
두 번째는 기름이 적고 기름과 연기가없고 주방이 더 깨끗하고 요리사의 피부에 덜 해롭다는 것입니다. 동시에 저지방, 저칼로리 건강 개념을 추구하는 현대의 추세에 따라 지방 섭취를 줄입니다.
예를 들어, 두부는 붙지 않는 팬에 튀기면 더 쉽고 쉽게 미끄러집니다.
예를 들어 설탕 볶음, 된장 볶음, 전분 및 기타 재료는 논 스틱 팬에 가장 적합하며 기름이 많지 않으면 기름이 적고 주방 기술이 없으면 다른 냄비에는 끈적 거리지 않습니다.
단점 : 붙지 않는 팬 표면에는 화학 코팅이되어있어 고온이 떨어지거나 영구적으로 떨어지기 쉽습니다. 따라서 붙지 않는 팬은 고온 튀김에는 적합하지 않습니다. 일반적으로 중불 또는 중불로 요리에주의를 기울이고 올바르게 사용하면 붙지 않는 팬의 수명을 크게 연장 할 수 있습니다.
가장 중요한 것은 추위와 더위를 서두르지 않는 것입니다. 예를 들어, 튀김 직후 수돗물로 직접 씻으면 팬에 매우 해 롭습니다. 실제로 많은 사람들이 이것으로 사망합니다.
또한 코팅 때문에 주걱이나 날카로운 물건으로 팬을 씻을 수 없습니다. 실리콘 주걱이나 나무 주걱과 같은 부드러운 주걱을 사용해야 하며, 딱딱한 조개류 재료는 튀길 수 없습니다.
요약: 잘 달라붙지 않는다면 관리도 해야 합니다. 보통 1~2년 후에 관찰합니다. 코팅이 벗겨지거나 흠집이 나면 교체하는 것이 좋습니다.