1, 먼저 쪄서 씻어요.

다시마 영양을 잃지 않고 비린내가 나지 않게 하려면 먼저 다시마를 씻지 마세요. 먼저 다시마를 찜통에 넣고 물에 식초를 적당량 붓고 20 분 정도 쪄서 꺼내서 깨끗이 씻는다. 이렇게 하면 영양을 보존할 수 있을 뿐만 아니라 비린내도 제거할 수 있다.

2. 요리할 때 식초를 넣는다

다시마를 깨끗이 씻어서 찬물에 넣고 센 불로 끓일 수도 있다. 다시마를 끓일 때 식초를 적당량 넣으세요. 이런 다시마는 비린내도 없고 맛도 좋고 영양도 인체 흡수에 더 좋다.

3, 쌀 물집

또 다른 간단한 방법은 다시마를 깨끗이 씻어서 쌀뜨물로 10 분간 담그는 것이다. 물에 담근 후 맑은 물로 씻어서 비린내를 제거하다.

4. 설탕을 넣다

단 음식을 좋아한다면 다시마를 만들 때 설탕을 조금 넣을 수 있습니다. 다시마든 다른 해산물이든 설탕을 넣으면 비린내를 효과적으로 제거할 수 있다.

다시마는 일종의 해산물로 해저에서 자라기 때문에 약간의 비린내가 난다. 다시마를 좋아하는 사람에게는 아무리 먹어도 맛있지만, 먹기 싫어하는 사람에게는 늘 비린내 난다. 바삭하고 시원하고 비린내가 없는 미역을 만들려면 미역을 어떻게 처리하고 비린내를 잘 처리하는 법을 배워야 한다. 그럼 다시마는 어떻게 비린내를 없앨 수 있나요? 다시마의 비린내를 제거하는 작은 노하우를 소개해 드리겠습니다. 도움이 되었으면 합니다.

첫 번째 단계: 다시마를 철저히 청소하십시오.

다시마에는 더러운 것이 많으니 먹기 전에 꼭 꼼꼼히 닦아야 한다. 먼저 빳빳한 마른 다시마를 맑은 물에 담그면 다시마를 살짝 담그면 부드러워진다. 그런 다음 손으로 미역을 문지르거나 깨끗한 브러시로 미역을 씻어서 씻은 물이 맑은 물이 될 때까지 씻을 수 있다.

2 단계: 쌀로 다시마를 담그다.

씻은 다시마를 쌀뜨물에 다시 담가 다시마를 충분히 팽창시켜 나중에 다시마를 끓이는 시간을 줄일 수 있다. 사람들이 쌀뜨물로 다시마를 만드는 이유는 쌀뜨물로 만든 다시마는 맛이 더 좋고 발포 속도가 빠르며 쌀뜨물은 다시마 표면의 작은 더러움을 더 잘 청소할 수 있기 때문이다.

팁: 쌀뜨물이 없는 친구들도 맑은 물로 머리를 담그거나 다시마를 담그는 맑은 물에 소금을 조금 넣거나 마른 전분을 조금 넣을 수 있습니다. 효과는 맑은 물에 담그는 것보다 훨씬 낫다. 사실 거품이 나는 단계도 생략할 수 있지만, 거품이 나는 단계가 없다면 뒤에서 미역을 끓이는 시간이 적당히 연장된다.

세 번째 단계: 다시마를 찌거나 삶는다.

담근 다시마는 쪄서 삶거나 쪄서 삶아야 한다.

(1) 다시마를 삶다:

담근 다시마 찬물을 냄비에 넣고 냄비에 약간의 식용 알칼리나 소다를 넣는다. 물이 끓으면 10 분 정도 끓여서 부드러워서 꺼내세요. 찬물로 다시마를 삶는 것을 기억해라, 이렇게 삶아 낸 다시마 냄새가 좀 싱겁다. 다시마를 끓일 때 식용알칼리나 소다를 조금 넣으면 다시마를 빨리 끓여 더 맛있다.

하지만 식용 알칼리나 소다가 단백질의 일부를 파괴할 수 있기 때문에 식용 알칼리나 소다 대신 식초를 조금 사용하는 것이 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 식초는 다시마를 빠르게 끓일 수 있고, 다시마의 식감도 더 좋고 비린내도 없다. 다시마를 끓일 때 식초를 넣으면 다시마의 영양성분이 인체에 더 쉽게 흡수될 수 있어 추천할 만하다! 하지만 기억하세요, 식초가 조금만 있으면 충분해요. 욕심내지 마세요. 또 다시마를 끓일 때 황주나 조주를 소량 넣는 것도 좋아하고 다시마 비린내를 제거하고 다시마의 신선한 맛을 개선하는 역할도 한다.

(2) 다시마 찜:

담근 다시마를 찜통에 넣고 30 분 정도 쪄서 다시마가 부드러워질 때까지 쪄라. 압력솥으로 다시마를 찌는 것이 좋지만 압력솥으로 다시마를 찌는 시간은 반으로 줄여야 한다.

4. 다시마를 다시 담그다

찜질이든 삶든 다시마는 맑은 물에 한동안 담가야 하는데, 하룻밤 사이에 깨끗이 씻는 것이 가장 좋다. 밤새 물에 담그면 다시마는 더욱 바삭하고 시원해 지는데, 다시마무침이든 삶아서 다시마를 삶아도 맛있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

다시마를 찌는 경우 물에 담가 식초를 조금 넣어 다시마의 비린내를 제거하는 것이 좋다. 찌면 식초가 없기 때문이다. 더 좋은 방법은 찜질이나 삶은 다시마를 한참 동안 맑은 물에 담가 깨끗이 씻은 후 냉장고에 넣고 먹어야 할 때 해동하여 먹기 편하고 비린내를 없애는 것이다.

미역무침은 어떻게 맛을 내서 비린내가 나지 않습니까?

위에서 언급한 방법으로 처리한 다시마는 직접 찜이나 삶는 데 사용할 수 있어 절대 비린내를 내지 않는다. 하지만 다시마무침을 만드는 데 사용된다면 더 완벽한 효과를 얻기 위해 조미료에 더 많은 노력을 기울이는 것이 좋습니다.

식초는 다시마를 무는 데 없어서는 안 될 양념이다. 다시마의 비린내를 제거할 수 있기 때문이다. 마늘을 조금 넣으면 다시마의 비린내를 제거하는 데도 효과적이며, 마늘도 무침을 만드는 최고의 반려자이므로 설사 예방에 도움이 된다. 매운 음식을 좋아하는 친구도 고추기름을 넣어 비린내를 제거하고 식욕을 돋울 수 있다.

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