왜 그렇게 말하죠? 이 미설빙성에는 5 명의 직원이 있다. 접대를 담당하는 아가씨를 제외하고 나머지는 모두 주방에서 일하는 프로듀서이다.
애플릿에서 주문을 한 후 배달테이블에서 만든 음료가 꽉 찼고 고객이 식사를 기다리고 있는 것을 발견했다.
어린 언니는 밀을 열어 작은 프로그램의 페이지를 열어 보여 주었다. 음료라면 그녀는 마실 수 있다. 아이스크림은 할 시간이 없어서 그녀는 어쩔 수 없이 기다려야 했다. 중간에 그녀는 미단으로부터 신고전화를 받고 상대방과 5 분 넘게 통화하며 모든 고객을 기다리게 했다.
나는 음료수 한 잔과 선데이 하나를 주문했는데, 약 20-30 분 만에 도착했다. 나는 매우 화가 났다.
우선, 더운 날씨 때문에 주문이 치솟고 인원이 제한되어 생산 속도가 이전보다 느려지고 대기 시간이 이전보다 길어질 수 있다는 것을 충분히 이해할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
그러나 이런 혼란스러운 장면과 긴 기다림이 객관적인 요인이 아니라는 것을 깨달았을 때 나는 크게 화가 났다.
이 일은 미셸 빙성 가맹점 관리가 정말 나쁘다는 것을 보여 주었다. 위의 장면은 다음 세 가지 사항을 통해 완전히 해결할 수 있습니다.
우선, 식사번호를 뽑는 순서대로 완제품 음료를 배열하세요.
이렇게 하면 직원들이 먼저 왼쪽을 찾은 다음 오른쪽을 찾는 것이 아니라 훨씬 빨리 찾을 수 있다. 다음 고객은 시간이 많이 걸리고 가치가 없는 이러한 행동을 반복합니다.
둘째, 한 직원이 선데이 제작을 담당하고 있습니다.
음료수를 사는 고객은 포장해서 가져갈 수 있고, 선데이를 사는 사람은 기다릴 수밖에 없다. 왜 선데이를 전문으로 하는 직원을 배정할 수 없나요? 어느 고객이 식사를 할 차례인지, 즉시 그의 선데이를 만들고 주문을 완성할 차례이다.
셋째, 애플릿이 생산되지 않았을 때 환불 기능이 있습니다.
이것은 고객의 고려 사항을 기반으로합니다. 음료가 안 된다는 전제하에 초조함을 기다리는 고객에게 환불 기능을 제공하는 것도 비판과 불만을 많이 줄이고 기업 브랜드에 미치는 부정적인 영향을 줄일 수 있다.
내가 또 꿀설빙성을 살 수 있을까? 큰 확률회가 있고 국산을 지지하고 가격도 싸다. 미셸 빙성에 대해 불평할까요? 물론 아닙니다. 그가 경영을 잘하지 못하는 것은 그의 일이다. 나는 다른 사람을 비난하는 것을 잘 못한다.
하지만 그 가게가 아가씨를 계속 고용하여 오늘까지 계속 해나가고, 반성요약도 하지 않고, 관리훈련도 하지 않으면, 고객을 서서히 잃을 가능성이 크다. 가맹상이 그렇게 많은데, 왜 내가 반드시 너의 손해를 골라야 하는가?