1 .. 집에서 차를 볶으니, 한 잎 싹이 나는 신선한 찻잎을 고르는 것이 좋다. 이런 차를 볶은 후 식감과 향기가 모두 좋다.

2. 따온 신선한 찻잎은 꼼꼼히 치우고 찻잎의 벌레, 부스러기 등 불순물을 모두 깨끗이 치워야 한다.

3. 큰 솥의 맑은 물을 깨끗이 씻고 땔나무를 시켜 큰 솥을 말린다. 이때 준비한 신선한 찻잎을 넣을 수 있습니다. 큰 솥은 가열 면적이 커서 찻잎이 큰 솥에 들어가면 쌓이지 않는다. 그리고 땔나무를 태우는 냄비는 온도를 쉽게 파악할 수 있어 사람들이 고품질의 찻잎을 볶을 수 있다.

4. 신선한 찻잎을 냄비에 넣은 후 약한 불로 천천히 볶는다. 볶는 과정에서 손으로 앞뒤로 볶아야 한다. 동작이 빨라야 한다. 그렇지 않으면 냄비 안의 찻잎도 볶을 수 있다.

5. 집에서 차를 볶을 때는 손으로 차를 볶는 것이 가장 좋고 장갑을 끼지 않는 것이 좋다. 이렇게 하면 손이 더 유연해지고 차를 더 빨리 볶을 수 있다. 또한 볶는 과정에서 손으로 찻잎을 문지르면 찻잎이 더 잘 말릴 수 있다.

6. 많은 경우 주전자의 찻잎을 한 시간 볶으면 색이 눈에 띄게 깊어질 수 있고 진한 차향을 맡을 수 있다. 이때 솥에서 나올 수 없으니 40 분 정도 계속 튀겨야 합니다. 주전자의 찻잎이 모두 말려 짙은 검은색으로 변하면 꺼내서 식힌 다음 다음날 다시 우려낼 수 있다.