클러스터 개발? 클라우드에서? 향수
장저우 창타이구는 소규모 작업장의 핵심 사업에 중점을 두고 현지 상황에 맞춰 선택합니다. Lixiang은 소규모 식품 작업장의 시범 건설 및 중앙 집중식 처리를 수행하고 레이아웃, 시설 및 장비에 대한 지점 간 지침을 제공하고 소규모 식품 작업장의 건설 및 기타 측면을 지원하고 최초의 소규모 식품 작업장을 건설했습니다. "Banri Red" 및 "Banri Fresh" 브랜드를 시작한 장저우시의 식품 작업장 집중 가공 구역. 현재 10개의 소규모 작업장이 중앙 처리 영역 관리에 합류했습니다.
창타이구 시장감독국은 출범 이후 정부에 소규모 식품 작업장을 집중 가공 구역으로 건설 및 관리하는 것을 식품 안전 업무 계획에 포함시켜 농촌 진흥 전략 업무에 통합해 줄 것을 정부에 요청해왔다. 성급 시장감독국에 자금 증액을 요청했습니다. 지원 측면에서 성급 재정부와 성급 시장감독국은 소규모 식품 작업장을 위한 집중 가공 구역 시범 건설을 지원하기 위해 공동으로 100만 위안의 특별 자금을 배정했습니다. .
이를 바탕으로 지역 시장 감독국은 소규모 작업장, 온라인 및 오프라인 통합, 비디오 + 데이터, 변환 및 업그레이드의 물을 테스트하고 통일된 지역, 통일된 브랜드, 통일된 원자재의 구현을 탐색했습니다. , 통합 검사 및 통합 관리, 통합 판매, 6개의 통합, 중앙 집중식 처리 및 감독 모델.
"장저우시 단일 제품 및 단일 코드 식품 안전 정보 추적 플랫폼" 소규모 작업장 하위 데이터베이스를 기반으로 소규모 식품 작업장의 인구 조사 및 서류 정리를 종합적으로 수행하고 소규모 식품 작업장 디렉토리를 개선했습니다. 관할 지역 내 44개 소규모 작업장의 정보가 시스템에 입력되어 전체 프로세스 감독을 위한 견고한 기반을 마련했습니다. 동시에 Banli Township 및 클라우드 중앙 집중식 지역의 소규모 작업장을 위한 스마트 감독 템플릿을 만들기 위해 노력하고 있으며, 소규모 작업장의 식품 가공 프로세스를 '무대 뒤'에서 '무대 앞'으로 이동하고 있습니다. 클라우드 중앙 처리 플랫폼에 포함된 모든 소규모 작업장을 감독하여 원자재가 제대로 처리되는지 확인합니다. 구역, 손 세척 및 소독 구역, 생산 및 가공 구역에 카메라를 설치하여 현장 영상을 실시간으로 수집 및 게시하고 추적합니다. 소규모 작업장의 장부 데이터를 온라인으로 처리하고 처리 과정을 적시에 표준화하며 이를 기회로 삼아 인터넷을 활용하여 지역 특산품을 홍보함으로써 창타이 소규모 작업장 음식이 작고 흩어져 있는 제품에서 세련된 제품으로 변화했음을 홍보합니다. 그리고 고품질의 제품.
구동 엔진 업그레이드
소규모 작업장이 큰 시장과 연결될 수 있도록 창타이 지역 시장 감독국은 특정 규모의 산업을 선택합니다. 소리에서 시작하여 관리 시스템 측면에서 소규모 작업장 고도화 프로젝트를 추진하고, 생산 환경을 개선하고, 생산 프로세스를 표준화하고, 숨겨진 위험에 대한 자체 검사를 강화하는 등 소규모 작업장 고유의 "조혈" 기능을 지속적으로 향상시키고, 소규모 작업장을 특수 식품 가공의 소규모 산업 브랜드로 육성하고 소규모 작업장을 하나씩 기업으로 전환하여 소규모 전문 식품 산업 경제권을 형성했습니다. 현재 두 개의 소규모 공방이 기업으로 승격되어 각각 '4대통'과 '내방두부'의 상표를 등록하여 '소규모 공방'에서 '유명 음식점'으로의 반격을 완성하고 사업을 대규모로 확장하고 있다. 더 큰 규모의 판매 시장.
높은 표준 포지셔닝 및 표준 교정
"우수성"을 지향하며 표준 구축을 안내합니다. 소규모 작업장 운영자에게 일대일 및 지점 간 지원을 제공할 인력을 지정하고, 소규모 식품 가공 작업장을 합리적으로 선택하고 레이아웃을 최적화하며 세 영역(생활 공간, 생산 및 가공)의 문제를 점진적으로 해결하도록 안내합니다. 일부 소규모 식품 작업장의 혼합 사용, 부적절한 위험 예방 및 통제, 교차 오염 등의 문제를 해결하기 위해 소규모 식품 작업장에 시설 및 장비 업데이트, 생산 프로세스 개선, 환경 개선을 적극적으로 유도합니다. 위생 및 품질 기준을 향상시킵니다.
관리 수준 향상을 위한 출발점으로 교육을 활용하세요. 소규모 식품 작업장의 소유자와 직원에게 환경 위생 및 청소, 식품 첨가물 사용, 가공 작업 등 식품 안전 교육 및 지침을 제공하여 직원의 전문적인 자질을 향상시키고 소규모 작업장의 식품 안전 위험을 효과적으로 예방 및 통제합니다.
"도움말"을 지침으로 사용하여 검사 동맹을 구축하십시오. 공장 검사에 세심한 주의를 기울이고 Changtai Banxing Red Wine Factory를 도입하여 소규모 작업장의 품질과 안전에 대한 지원과 지도를 제공합니다. 식품 생산 기업의 검사실에 의거하여 통일된 식품 검사 및 테스트를 지원하여 품질을 향상시킵니다. 소규모 작업장 제품 수준.
감독 개선? 추진력과 에너지 모으기
엄격한 감독 정상화. 소규모 작업장, 환경 위생, 가공 공정, 식품 첨가물 사용, 직원 건강 관리, 포장 라벨링 및 기타 측면에서 식품 원료 조달 및 인수에 대한 주요 검사를 수행하여 100% 연간 검사 범위를 달성하고 식품 안전 위험을 제거합니다. 주요 샘플링 검사 범위에 포함된 소규모 작업장은 식품 안전 감독 및 샘플링 검사 작업 계획에 별도로 계획됩니다. 시 및 지역 차원의 무작위 검사와 긴급 감독 및 샘플링 검사를 통해 소규모 작업장에 대한 포괄적인 무작위 검사가 수행됩니다. 워크샵 및 제품 자격 비율은 100%입니다.
스마트 감독과 스마트 감독. 식품 안전 신속 검사 차량의 편리성, 유연성 및 효율성을 활용하여 "이동 + 투어" 모델을 사용하여 반리 홍국주, 방양 흑맥주를 중심으로 소규모 작업장에서 농촌 전문 식품 안전 "호위 작업"을 수행합니다. 콩 두부 및 페이스트리 식품 안전을 위한 1차 "필터"를 구축하기 위해 미트볼, 국수 등과 같은 제품 및 원재료에 대한 알코올 함량, 방부제, 곰팡이 독소 및 기타 항목에 대한 현장 테스트를 수행합니다.
비록 소규모 식품 작업장이지만 민생과 관련된 주요 문제인 지역 시장 감독국은 소규모 식품 작업장의 생산 및 가공 행위를 더욱 표준화하여 표준화되고 규제된 소규모 식품 작업장을 운영할 수 있도록 할 것입니다. 황금열쇠는 식품산업의 급속한 발전을 이끄는 원동력이 될 것이며, 마을의 낙오자들의 재취업을 촉진하고 농촌 활성화와 경제 건설에 새로운 활력을 불어넣을 것입니다.