기장죽은 기장을 주재료로 만든 북쪽 지방의 독특한 죽입니다. 맛이 담백하고 향이 고소하며 간단하고 쉽게 만들 수 있고 위 건강에 좋으며 음식 섭취를 줄이는 특징이 있습니다. 죽을 끓일 때는 씻은 수수를 넣기 전에 물을 끓여서 먼저 끓인 다음 약한 불에서 끓이다가 국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 끓여야 합니다.

재료:

수수 100g, 대추 10g, 흑설탕 10g

실습:

1, 수수 씻기.

2. 기장에 물을 넣고 냄비에 넣습니다.

3. 붉은 대추 야자와 암 설탕을 넣으십시오.

4. 고열로 끓여서 40 분 동안 약한 불로 돌립니다.

기장 구매

신선한 기장은 영양가가 높고 특정 질병의 보조 요법으로 사용할 수 있지만 너무 오래 보관하거나 상하면 몸에 해로울 수 있습니다. 따라서 기장을 먹는 것을 좋아하는 사람들은 기장을 선택하는 방법을 알아야합니다. 기장을 선택할 때보고, 냄새 맡고, 맛보고 선택할 수 있습니다.

1, 고품질 기장 입자 크기, 균일 한 색상, 크림색 흰색, 노란색 또는 황금색, 광택, 덜 부서진 쌀, 곤충 없음, 불순물 없음. 부드러운 흰 종이에 소량의 기장을 테스트하고 입으로 숨을 쉬어 젖게 한 다음 종이를 기장에 몇 번 문질러 종이에 약간의 노란색이 있는지 확인합니다. 노란색이 있으면 테스트 할 기장이 노란색 색소로 염색되었음을 의미합니다.

2. 품질이 좋은 기장은 신선한 냄새가 나고 다른 냄새가 없습니다. 손으로 기장의 심각한 열화는 쉽게 가루로 뒤틀리고 쌀이 더 많이 부서지고 약간의 곰팡이, 신맛, 썩은 냄새 또는 기타 비정상적인 냄새가납니다.

3, 고품질 기장 맛은 좋고 약간 달콤하며 냄새가 없습니다. 품질이 좋지 않은 기장은 맛이없고 약간 쓴맛, 떫은맛 및 기타 나쁜 맛이납니다.