물기를 깨끗이 씻은 서매를 껍질을 벗기고 반으로 쪼개서 준비한다. 냄비에 생수를 넣고 매실량의 약 4/5 정도 넣고 오래 된 아이스캔디를 넣고 센 불에서 끓인 다음 잘게 썬 매실을 넣고 끓이면서 가볍게 저어줍니다. 살구고기를 휘젓지 않도록 주의하세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 약 15 분 후에 불을 끄고 뚜껑을 열어 서너 시간 동안 담그면 맛이 더 좋습니다. 삶은 살구고기를 떠서 물기를 빼낸 다음 공기구멍이 있는 유리용기에 넣는다.
위에 사포를 한 겹 깔아 더러운 물건이 떨어지는 것을 막고 태양 아래에서 며칠 동안 햇볕을 쬐는 것이 가장 좋다. 집에 전기 오븐이 있다면 오븐을 100 도로 낮추고 접시를 오븐에 넣고 두 시간 이상 구워서 뒤집어야 합니다. 식감이 더 좋기 위해서는 주변 온도가 너무 높아서는 안 된다. 。 。 。 살구고기가 완전히 마르면 깨끗한 유리용기에 넣어 냉장고에 넣어 개인 소장할 수 있어 휴대할 수 있다. 。 。 。
집에 남아 있는 살구가 너무 많으면 제일 먼저 해야 할 일은 고르고 파는 것이다. 정말 팔 수 없다면 살구포를 만들 수 있습니다. 중국의 일부 지역에서는 말린 살구가 살구포로 만들어졌다. 살구포는 오래 보관할 수 있어 쉽게 손상되지 않는다. 국내에서도 스타일을 바꿔서 팔 수도 있고 맛도 있어 완벽하다고 할 수 있어요. 살구포를 만들면 방금 딴 살구포보다 가격이 비싸지만 살구포를 만드는 것이 기존 것보다 더 불편하고 공정도 더 많을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 살구명언)