숯입니다. 자오통 뉴스에 따르면 자오통 양고기 케밥은 숯불로 구운다고 합니다. 자오통 케밥은 남부 소스 케밥과 윈난 요리를 대표하는 음식 중 하나입니다. 자오통 고기 꼬치의 가장 큰 특징은 작은 크기입니다. 고품질의 쇠고기 안심을 골라 작은 대나무 막대기로 묶습니다. 고온의 숯불에 갈색이 될 때까지 구운 후 비법 소스에 몇 분간 재운 다음 두 번째로 숯불에 구운 다음 후추, 참깨 및 기타 향신료를 뿌려 마무리합니다.